香港的急促生活节奏举世知名。在每每讲求效率、事事分秒必争的商业核心中环,高流量及效率的烘焙店应运而生。当中少数能同时以高质素及颜值的烘焙产品获无数白领青睐的,就当数本期《纯味香港》推介的美心烘焙所及Homebake。两间店铺以截然不同的风格,缔造同样的幸福滋味。
美心烘焙所专注现场制作,采用环球新鲜食材,制作高质烘焙品。由传统港式风味、新派面包到即制三文治,一应俱全。美心烘焙所不仅为香港居民和内地游客提供了多元美食选择,还展示了烘焙业的传承和创新。
推荐菜式:
沙翁(美心烘焙所)
每日新鲜手工制作,承传港式怀旧经典。外层松脆,中间香软湿润,蛋味浓郁。沙翁运用的食材简单,但透过师傅完美的分量比例,火候控制呈现最纯粹的传统滋味。
紫薯流沙拿破仑三文治(美心烘焙所)
拿破仑酥皮外层包裹着松软的海绵蛋糕及特制内馅,一口体验三重口感的奇妙组合。共有三种不同味道可供选择:甜蜜细腻的「芝士蜜桃」、香浓绵密的「芋头流沙」,以及酸甜清新的「柠檬柚子」。
西米布甸(美心烘焙所)
怀旧粤菜馆的招牌甜品,奶香浓郁。表面焦香,内里绵滑,是暖人心肺的必点之作。
香滑港式奶茶(美心烘焙所)
多种红茶茶叶和黑白淡奶平衡搭配,呈现香滑浓郁的奶茶,入口顺滑,茶香回甘。瓶装包装令繁忙的上班族都随手都享受到茶餐厅的经典。
而高端烘焙品牌Homebake更加主打欧式烘焙工艺结合优质食材,为大家提供充满温度的自家烘焙滋味。匠心制作产品包括超过12小时发酵而成低温熟成吐司以及现场即制蛋糕。当中拿破仑蛋糕更有现场即制服务,预订后最快4小时可以享用新鲜出炉的蛋糕。个别产品更推出「mini装」,满足大家一次品尝多款口味的需求。
推荐菜式:
拿破仑蛋糕(Homebake)
每个拿破仑蛋糕由4层焦糖千层酥组成,每层拿破仑酥由256片酥皮,经过两重烤焗唧上,酥香松化,有芒果法式拿破仑和紫罗兰杂莓拿破仑两种口味。每件蛋糕均由师傅手工制作,更有现场即制服务,预订后最快4小时可以享用新鲜出炉的蛋糕。拿破仑蛋糕另外有单件装,轻型份量方便携带,满足大家日常随意的甜食欲望。
巴斯克芝士蛋糕(Homebake)
每个巴斯克芝士蛋糕均采用优质鲜鸡蛋、法国淡忌廉及澳洲忌廉芝士巧制而成,在高温下烘焗,蛋糕表面焦香,内里却能保持软心质感。
低温熟成吐司(Homebake)
精选日本面粉及海藻糖,透过逾12小时低温熟成慢发酵,让面团有充足时间伸展成长,提升筋度及密度,令吐司有松软回弹的口感、细密有致的组织,口感及风味同步升华。制作过程需要烘焙师长期监察及控制温度,故每日限量推出200件。
《纯味香港》系列短片以位于香港热门旅游区及核心区的餐厅为主打,涵盖了粤菜、西餐、东南亚料理、快餐和烘焙甜点等菜式,当中包括:
《纯味香港》于2023年8月28日起,每周更新一集(第一周惊喜播放两集),敬请关注李纯恩微博:@李纯恩Benny & 纯味香港官方平台:@纯味香港(哔哩哔哩)@纯味香港(小红书)@纯味香港(抖音)了解视频更新动态。
