苏浙汇 - 清蒸大闸蟹
苏浙汇：金秋蟹宴俘虏味蕾
每年菊黄蟹肥之时，阳澄湖的大闸蟹都让各路食客魂牵梦绕，而顶级沪菜师傅坐镇的苏浙汇向来是老饕们酣畅品蟹的胜地。为了满足南区食客们“就近搵食”需求，澳门星际酒店的「苏浙汇」特别选用新鲜大闸蟹入馔，推出十余款别具匠心的创意菜式，打造出一场妙不可言的金秋蟹宴。不仅菜肴极富苏浙风情，食蟹时使用的精巧器具「蟹八件」，杯中来自江浙的香醇花雕酒，都让人沉浸于“九月团脐十月尖，持蟹饮酒菊花天”的无限乐趣之中……
「清蒸大闸蟹」：选用阳澄湖品质上乘、膏满肉腴的原只大闸蟹，无需繁复的调味与烹饪，仅凭蟹肉本身的甘甜味美便已带来令人无法抵挡的诱惑，咸鲜满溢。揭开蟹盖的一瞬间，蟹黄如金，蟹白似玉，令人食指大动；蘸上姜丝、香醋后送入口中，肉之嫩滑、味之鲜甜在舌尖怦然绽放。这时若再依照江浙风俗，轻呷一口窖藏已久的上等陈年花雕，美酒入肚的酥暖不仅中和了大闸蟹的寒凉，其微辛香醇的口感更是大大提升了肉质的鲜美。持螯品酒，齿颊留香，可谓美哉。
「蟹粉汤包」：汤包是江浙一带最驰名的民间小吃之一，以鲜香浓郁的蟹粉制作，矜贵之余口感更为诱人。大厨需细心剥去蟹壳，熬出香滑诱人的蟹油，再与拆下的蟹肉、蟹黄一同烹调，方能制得上等的蟹粉。汤包透薄的外皮锁住了分量十足的蟹粉和浓郁丰盈的汤汁，轻咬一口，汤汁汨汨流入齿间，化作柔而不断的幽幽鲜味；配上蟹粉独特的鲜甜，每处味蕾均被层次丰富的美味所触及，让人意犹未尽。
地址﹕ 澳门星际酒店6楼「苏浙汇」
电话﹕ (853) 8290 8638
苏浙汇 - 清炒全蟹粉
苏浙汇 - 蟹粉汤包
苏浙汇 - 蟹粉豆苗
苏浙汇 - 蟹粉虾仁
品味坊 - 黑松露，和牛薄片
品味坊：异国和牛风情
搜罗世界各地星级食材，呈献精致动人的欧陆美馔，这是澳门星际酒店「品味坊」长久以来致力为客人提供的尊贵享受。踏入寒凉深秋，正是品尝牛肉的好时节。「品味坊」主厨Joe哥以矜贵的澳洲和牛为灵感，搭配精选海产及嫩滑鹅肝，演绎出一系列令人目不暇接的创意佳肴，为懂得享受的食客们开启一段别具风情的飨宴之旅。
和牛素来以其优异的肉质和卓越的油花含量深受追求品质的老饕们青睐，被公认为顶级牛肉的代表。此次「品味坊」选用的是血统纯正的澳洲和牛，肉质鲜嫩，切开能看到均匀丰富的大理石油花如雪花般散布在红色肌理之间。和牛本身的口感丰润多汁，嫩滑香醇，再佐以黑松露、鹅肝、龙虾等珍贵食材，演绎出令人沉醉的美味。
地址： 澳门星际酒店16楼「品味坊」
电话： (853) 8290 8688
品味坊 - 和牛肉眼伴法国鹅肝
品味坊 - 和牛海胆沙律
品味坊 - 炭烧和牛西冷伴龙虾云吞
品味坊 - 烧和牛肉眼扒
品味坊 - 和牛伴三文鱼籽，带子他他
稻菊 - 鮟鱇鱼肝
稻菊日本料理：冬日深海珍品
随着天气渐凉，澳门星际酒店旗下的「稻菊日本料理」以源自北海道的初冬珍稀海鲜原料入馔，选用由原产地鲜味直送的矜贵活海产，在冬意盎然的时节呈献一场暖意融融的佳肴美宴。
「鮟鱇鱼肝」：鮟鱇鱼被认为是冬日深海中的稀有珍品，味美且富含营养。其鱼肝素有「海中鹅肝」之称，风味价值皆可媲美法国鹅肝。此佳肴以精致的日式玻璃碗盛载，配以「稻菊」秘制的酸甜酱汁，视觉、味觉的多重惊喜均融汇在这道冬日珍馐中，只待浅尝一口，丰腴的口感便在舌尖尽数绽放，令人回味无穷。
「鳕鱼子配橘子醋」：取自冬季北上回游产卵的珍贵银鳕鱼，鳕鱼子被誉为冬季必尝的北海道极上料理之一。其绵密细腻的口感及独特的深海鲜味，搭配上清爽可口的橘子醋，香怡开胃，如此丰富滋味，令人一试难忘。
除此以外，还有以日本北海道名产——松叶蟹、雪场蟹为食材的火锅。松叶蟹因为自身光泽与体形如秋天的枫叶般优美而得名，有日本的「蟹中之后」之称，而雪场蟹又名「帝王蟹」，外壳有如雪片般星星点点的白色，因身处严寒气候，而孕育出鲜甜饱满肉质。以这两种最为当季又独特的名蟹，作为火锅食材，为冬日赏味增加无穷乐趣。
地址﹕ 澳门星际酒店5楼「稻菊日本料理」
电话﹕ (853) 8290 8668
稻菊 - 鰤鱼盐烧、照烧
稻菊 - 雪场蟹火锅
稻菊 - 松叶蟹纸火锅
珍味馆 - 古法枝竹羊腩煲
珍味馆：冬日煲煲暖烘烘
以瓦煲烹制菜肴，是粤菜中最富有传统色彩的烹饪手法之一，也带出岁至寒冬时一份源自南方的暖意。澳门星际酒店旗下的「珍味馆」在天气渐凉的十一月，特别奉上近十款精美的煲仔菜式，呈献出传统美食的诱人滋味。腊味、猪肚、羊腩等种种冬日滋补养生食材，在慢火加温过后，口感与风味在瓦煲中更加香醇、持久。菜肴的香气揭盖而起，伴以扑面而至的温热，令人食指大动之余更能补身暖胃，抵御冬日的寒冷。
地址： 澳门星际酒店1楼「珍味馆」
电话： (853) 8290 8618
珍味馆 - 滋补煏鸡煲
珍味馆 - 咸菜胡椒猪肚煲
珍味馆 - 三椒大虾煲
珍味馆 - 啫啫香辣鱼头煲
珍味馆 - 金针云耳田鸡煲仔饭
珍味馆 - 凤城腊味煲仔饭
大堂酒廊 - 栗子无花果挞
大堂酒廊：栗子时节当月西饼精选
金秋十月,栗子甘香。澳门星际酒店大堂酒廊以当季香甜满溢的栗子为主题，推出一系列充满创意的精选西饼。「栗子云呢拿慕斯蛋糕」，融汇了软滑绵柔的香草慕斯与口感浓郁的栗子，只需浅尝一口，香甜便会瞬间在舌尖绽放，愉悦之感萦绕心头。「栗子意大利芝士蛋糕」，以优质马斯卡芝士配上瑞士栗子蓉外层，交织出香浓软滑的口感，「栗子无花果挞」则以原粒栗子配上无花果，铺满香甜的杏仁牛油挞。种种创意配搭，星级感受令人回味无穷。
地址： 澳门星际酒店1楼「大堂酒廊」
电话： (853) 8290 8608
大堂酒廊 - 栗子意大利芝士蛋糕
