在天堂蜜境波拉波拉岛品尝和享受当地的顶级美食是您畅享天堂时光的绝佳之选。波拉波拉瑞吉度假村的让乔治礁湖水上餐厅(Lagoon by Jean-Georges)精心设计烹制的本地特色海鲜佳肴将为您呈现独具特色的大溪地风味。
以米其林三星名厨让·乔治·冯格里奇顿名字命名的礁湖水上餐厅(Lagoon Restaurant)是法属波利尼西亚唯一一家水上高级法式及亚洲菜式食府，餐厅长长的透明玻璃地板从露台开始一 直延伸至装饰典雅的室内。入夜后，宾客可借此观赏点点灯光映照着的碧绿水域以及圈养在此的黑鳍鲨鱼，分外优雅新奇。户外露台可观赏日落奥特玛努山的绝美胜景，为您营造无与伦比的浪漫氛围。
让·乔治礁湖水上餐厅自对外营业以来，就曾经被许多专业旅游杂志如《Condé Nast Traveler》评选为“全球最浪漫的餐厅”并连续多年荣获《葡萄酒观察家》杂志颁发的卓越奖。餐厅采用让乔治·冯格里奇顿先生的独创菜单，完美融合东西方美食并兼具本地风味特色，配以450多种选择丰富的高级酒单，提供法属波利尼西亚地区最佳美食体验。特别推出的海鲜佳肴菜单，精心选配了大溪地独有食材，为美食爱好者诚意打造味蕾之旅。
慢煮 Uravena 深海鱼
大溪地的Uravena是一种活跃在200至800米的深海鱼，这种鱼只能在无月之夜进行捕捉，非常难得。作为法属波利尼西亚唯一一家烹制Uravena 深海鱼的食府，让乔治礁湖水上餐厅也采用了独特的烹饪手法。首先在制作之前，将Uravena 深海鱼冷却24小时，之后用平底锅略微煎过表层后再放入烤箱中慢煮至熟。出菜时搭配黑橄榄和香煎土豆并佐以辣椒百香果酱，其肉质细嫩鲜美，令人回味。
烤鲯鳅鱼
大溪地盛产太平洋地区各种各样的鱼类，鲯鳅鱼(Mahi-Mahi)在其中极富盛名。礁湖水上餐厅保留了鲯鳅鱼最传统的做法—香烤，没有用太多调味料，保留了鱼肉最新鲜的口感。用红酒芝麻和熏衣草调味，搭配百合萝卜沙拉，色泽亮丽，味美清爽。
香酥黑色狒狒鱼
黑色狒狒鱼也是一种大溪地本地的深海鱼。礁湖水上餐厅特别选用香料和坚果裹敷并香煎狒狒鱼，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。搭配香浓可口的酸甜汤，口感丰富，令人唇齿留香。
除了以上三种，礁湖水上餐厅特别选用本地海鲜食材精心烹制的菜式还有： 香烤礁湖鱼佐大溪地调味品、罗勒油及姜末；米果金枪鱼佐柑橘汁和泰国辣椒酱；以及黑胡椒章鱼配青椒和柑橘沙拉佐蜂蜜、柑橘及香草酱等等，让您的味蕾尽情领略顶级海鲜美味，感知独一无二的大溪地风味。
让乔治礁湖水上餐厅每晚18:00--22:00营业，每周三除外。建议提前预定用餐，特别是户外露台座位。要求优雅着装。如需更多信息或预订，欢迎联系波拉波拉瑞吉度假村礼宾部。电邮：conciergedesk@stregisborabora.com； 电话: +689 40 607 830；住店客人欢迎拨打分机#7830至礼宾部咨询预约。
