「63°C慢煮日本鸡蛋配白芦笋、烟熏鳗鱼、意大利鱼子及脆米」
「春日龙虾沙律」
【风尚中国，2014年4月10日香港消息】大地回春，亦是白芦笋的丰收季节，米芝莲二星名厨Philippe Leveille专诚远道由法国把这矜贵食材带到中环The L Place意式食府L’altro，以飨宾客。
传统上，春季是这产自法国的食材的采收季节，它又被称为「可食用象牙」或「白色黄金」，其娇贵程度、味道之细腻、口感之幼嫰，可想而知。
而拥有深厚厨艺背景，尤其擅长以崭新手法演绎意大利美食的Philippe Leveille，更定必于白芦笋采收季节亲自与拥有信誉保证以及合作无间之供货商洽购及搜寻最优质的白芦笋。
米芝莲二星名厨Philippe Leveille
白芦笋的魅力所在来自其幼嫰口感及强烈细腻之味道，特别是白芦笋最尖端的一小部分。历史上，它甚至曾被形容为天然的催情剂，法国路易十五最著名的情妇庞巴度夫人就曾将其比喻为「points d’amour」（爱的尖端），并深深为它而着迷。
由即日起至五月中，L’altro将为宾客呈献五道菜式之白芦笋主题晚膳，让宾客一尝来自这食材非一般的味觉刺激，每位定价港币980元。
这味觉旅程以轻柔的餐前小食「白芦笋咖啡」先为味蕾热身，随后才奉上一连串精彩的美馔。
头盘美食选择有「63°C慢煮日本鸡蛋配白芦笋、烟熏鳗鱼、意大利鱼子及脆米」或以白芦笋及甜酸红洋葱制作的「春日龙虾沙律」。
紧接是大厨最拿手的「秘制意大利饭」，以白芦笋及甜味芝士作主角，带出香味浓郁而味道丰富的一道美食；宾客亦可选择另一道「香脆西班牙黑毛猪面颊配意大利阔面、白芦笋及红牛巴马臣芝士」。
主菜美馔可挑选「烩和牛面颊配白芦笋及红酒」，或「板烧地中海鲜鲂配白芦笋、特级橄榄油及辛口马天尼泡沫」。而精彩甜点「苹果云呢拿雪糕」为晚膳划上完美句号。
轻怡的晚膳选择，则可独立点选以下菜式，包括「63°C慢煮日本鸡蛋配白芦笋、烟熏鳗鱼、意大利鱼子及脆米」（港币198元）、「春日龙虾沙律」（港币328元）、「秘制意大利饭」（港币268元）、「香脆西班牙黑毛猪面颊配意大利阔面、白芦笋及红牛巴马臣芝士」（港币298元）、「烩和牛面颊配白芦笋及红酒」（港币398元）及「板烧地中海鲜鲂配白芦笋、特级橄榄油及辛口马天尼泡沫」（港币398元）。
L'altro（在意大利文中解作「the other」）为意大利布雷西亚省（Brescia）著名米芝莲二星食府 Miramonti L'altro 的姊妹店，于2012年下旬开业后，已连续第二年荣获米芝莲一星荣誉。
获极具影响力之意大利杂志《Grande Cucina》选为过去十年最具代表性之厨师之一，Philippe Leveille如此形容其独特的烹调风格：「贪心、以牛油烹调、慷慨及『不假思索』。」
香港L’altro
L'altro位于香港中环皇后大道中139号 The L Place 10楼。
如欲订座，请致电（852）2555-9100，或浏览www.laltro.hk 查询更多详情。
