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低脂与脱脂牛奶的区别

编辑 时髦圈儿 内容来源: 2021-12-16 11:09:42
文章导读
低脂牛奶和脱脂牛奶所含的脂肪含量是不同的,低脂牛奶中所含的脂肪的含量通常是在1.5%-1.8%之间,而脱脂牛奶中脂肪的含量则不到0.5%。 其次,这两种牛奶适合给不同的群体饮用。低脂牛奶比较适合消化能力不太好的人饮用,而脱脂牛奶则适合老年人和患有不适于摄入脂肪的疾病的人食用。

低脂牛奶和脱脂牛奶所含的脂肪含量是不同的,低脂牛奶中所含的脂肪的含量通常是在1.5%-1.8%之间,而脱脂牛奶中脂肪的含量则不到0.5%。

其次,这两种牛奶适合给不同的群体饮用。低脂牛奶比较适合消化能力不太好的人饮用,而脱脂牛奶则适合老年人和患有不适于摄入脂肪的疾病的人食用。

除此之外,低脂牛奶、脱脂牛奶虽然没有那么高的脂肪含量,但是它内部的营养成分会比全脂牛奶少一些,同时它们的口感、味道可能也没有全脂牛奶那么好。

全脂牛奶合起来香浓有味道,低脂牛奶香味略差,而脱脂牛奶合起来口感稀薄如水。所以形容牛奶有这样一句话:低脂不美味,美味必高脂,这是因为,牛奶中的香气物质都在乳脂部分,所以脱脂牛奶必然会缺乏柔滑浓郁的口感和香气。

脱脂牛奶较适合成年人饮用,特别是一些需限制和减少饱和脂肪摄入量者,因为他们不依靠牛奶来供应能量,喝牛奶是为了补充牛奶中的优质蛋白质和钙剂等。而加入钙剂的脱脂牛奶,更适合中老年人服用。

家庭中也可以自制低脂牛奶。因牛奶中所含的乳脂比重较轻,会上浮在牛奶表层,将鲜牛奶静置过夜然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除,就成低脂牛奶。也可将鲜奶煮沸后静置,待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮,此奶皮就是脂肪皮,去除后就是低脂牛奶。

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