选择情人节之酒
第一，活泼大方的酒。
第二，温婉柔和的酒。
第三，富于变化，有深度的酒。
第四，性价比高的酒。
首选：香槟
香槟中的气泡会加速酒精的挥发，更有开胃的作用，增添了些许浪漫的感觉。
品尝香槟首先需要静观那细若游丝的气泡；轻闻酒香，感受香槟气泡与充满果香的气息。
高难度的选择：白葡萄酒
白葡萄酒可以作为取代香槟的开胃酒，也可搭配口感较为清淡的前菜。介绍两款主要的白葡萄品种：长相思，向来以刺莓与芦笋、清爽的绿色水果香气与清脆的口感打动众人的心，是开胃酒的首选，搭配各式前菜无往不利，首选新西兰与法国的；另一种葡萄品种霞多丽，带有柑橘、杏桃般的黄色果香，酒体较为饱满，常用来搭配鱼、龙虾等主菜，酸度较高的可选择法国的，口感较为甜美的可选澳大利亚或是美国。
大众情人：桃红葡萄酒
Rosé是桃红葡萄酒的原名，意指玫瑰红的颜色。通常Rosé是干型的，如WhiteZinfandel带有香甜的口感与草莓，红醋栗的气息，对于刚接触葡萄酒的朋友是不错的选择。
第三款酒：红葡萄酒
在葡萄酒文化中，红酒占了大于90%的点击率。佐餐最好先品尝白葡萄酒，以充分刺激味蕾，此时正是红酒重装上阵的好时机。
红酒分为饱满型与清淡型。饱满型的可选法国波尔多地区的红葡萄酒，或是以赤霞珠，有着刚阳的口感，是一款绝佳搭配主菜的首选；清淡型的可选黑皮诺葡萄品种，常带有樱桃与红醋栗的香气，动人优雅的酒体，堪称红葡萄酒的贵公子，成为许多行家的首选。
再者可选梅洛，柔软有深度，带有许多红色浆果的香气。另外，西班牙的葡萄酒，普遍酸度较低，口感饱满，性价比好。
齐绍仁为《法国人的酒窝》作者
