欧洲宫廷的金秋御筵
金碧辉煌的殿堂与皇之干邑交相辉映，开启了饕餮盛筵的禧悦时刻
于今年6月开启的2013轩尼诗皇禧“禧悦纪”，复兴了“最美好的时节，在最合适的地方，展开一系列极致欢愉的皇室活动”这一社交风尚，拉开了连串禧悦盛事的序幕。进入瑰丽深秋，轩尼诗皇禧以“金秋御筵”，续写“禧悦纪”的华美篇章，再次引领人们领略世人向往的极致生活，让皇室专属的尊荣与欢愉萦绕全年最美丽的时光。
皇之盛筵，时节之飨
欧洲宫廷御筵向来是向尊荣致敬的舞台，而以秋为名的宫廷飨宴，因为物产最为丰盈的季节的到来，更成为一年当中最为世人神往的皇之盛筵。当秋阳西斜，圆形号角吹响，英姿挺拔的皇室贵族们，带着他们狩猎的成果，凯旋而归；此时，盛筵皇宫内，也早已摆满了各地进贡的鲜美瓜果与每年只在秋季才能收获一次的珍贵滋补食材。白昼驰骋于天地山水间的意气风发，已被乐享当下的禧悦之情所取代，还有什么比这一年一度的金秋御筵更能彰显皇族的无上荣光与欢愉呢？
著名美食家何伟生先生（飞哥）
是夜，在秋意正浓的羊城，轩尼诗皇禧“禧悦纪”之金秋御筵上，昔日欧洲皇室秋季饕餮狂欢的禧悦正在上演。了解宫廷御筵与欧洲餐饮文化之道的美食创作者何伟生先生（飞哥）受轩尼诗皇禧邀请，创作了独一无二的御筵菜单。每一道菜肴的珍味与巧思，均写照了皇族赞颂秋季丰收的风流意韵。历来只在每年深秋进贡于皇室的鱼子酱，晶莹饱满，为御筵谱出惊艳味蕾的开篇。此时，秋风已起，鲟龙鱼才能不负众望地在金秋御筵为宾客献上最鲜甜的一啖。被夏季甜美牧草喂养得丰腴鲜嫩的鹿肉，被炙烤得肉嫩馨香。这款在19世纪的欧洲，象征着尊贵与权力，且只为皇室贵族尊享的菜肴，是当晚轩尼诗皇禧“禧悦纪”之金秋御筵中最为珍罕的主菜。
醇酒美馔，禧悦金秋
宫廷御筵让人心醉的，不仅在于舌尖上的奢享，皇之干邑与宫廷珍馐的相映成彰更为宾客献上极致尊华的礼遇。
轩尼诗全球品牌大使Cyrille Gautier Auriol先生
“轩尼诗皇禧干邑由千里挑一的、最卓越、最陈年、色泽金黄的‘生命之水’调配而成，曾作为礼赞献于年沙皇亚历山大一世（Tsar Alexander I）的寿辰盛筵，见证了欧洲皇室社交盛典最为兴盛的黄金年代，从此亦成为皇室盛筵不可或缺的存在。”轩尼诗全球品牌大使Cyrille Gautier Auriol先生如是说。在他的引领下，侍者以镀金的托盘呈上醇香馥郁的皇之干邑与水晶打造的郁金香杯，为御筵中最显贵的来宾献上一斛佳酿。举杯、观色、闻香、细品之，顷刻间，独有的花果清香、淡淡烟熏气息与微妙辛香纷沓而至，再啖一口咸鲜得宜的鲟龙鱼，更能烘托出轩尼诗皇禧干邑精致而微妙的口感；或细嚼一方鲜嫩鹿肉，浓香肉汁与轩尼诗皇禧干邑的芳醇氤氲出皇者群雄逐鹿、把酒言欢的快意，令金秋禧悦萦绕于唇齿之间。来自法国利摩日的御用洁白瓷器衬托出盘中美馔，晶莹剔透的郁金香杯中摇曳着琥珀色的欢愉，稀世御酿与美膳佳肴互相唱和，轩尼诗皇禧干邑的禧悦传奇在秋爽之夜继续繁华绽放。
法国利摩日瓷器，与皇之干邑轩尼诗皇禧交相辉映
慢煮鲟龙鱼柳配海胆火腿丝，芥末子汁
甜菜头牛肉汤配香煎和牛粒
烟熏三文鱼配水煮鹌鹑蛋芦笋，黑蒜汁
土豆沫珍珠鱼子酱 / 蚕豆泥螯虾配鹅肝
古希腊与俄国的国王们对鱼子酱的钟爱广为人知。这种被誉为“食物中的黑珍珠”的食材，与清朝官府开胃菜中的“翡翠豆腐“蚕豆泥巧妙配合，在洁白的高贵瓷器上，珍珠黑色和翡翠绿色相衬成趣。
咸鲜的鱼子酱和清新甜糯的蚕豆泥及螯虾，与皇之干邑轩尼诗皇禧珠联璧合，缔造出丰富的口感，为御筵谱出惊艳味蕾的开篇。
烟熏三文鱼配水煮鹌鹑蛋芦笋，黑蒜汁
作为英国皇室贵胄的心头好，鲜咸清爽的烟鲑鱼最早出现在1923年英国伊丽莎白女王与菲利普亲王的婚宴菜单上，自此成为女王大寿、王储大婚的精选菜式，每每登上宫廷盛宴。
此道菜式里面的鲑鱼，每一厚片都经过精心烟熏，以确保两面的色泽度一致；黑蒜拥有浓郁的甜香，减少了蒜的过分辛辣，更加丰厚了烟鲑鱼的口感。
甜菜头牛肉汤配香煎和牛粒
甜菜头因营养价值很高而深受俄国沙皇的钟爱。因此在俄国宫廷宴会中能经常见到甜菜头牛肉汤的身影，这道佳肴也被公认为最经典的俄式名菜。
新鲜煎香的和牛肉粒在上盘前才被加入汤里，与粉红艳丽的汤底配合，营造浓香厚实的口感。
慢煮鲟龙鱼柳配海胆火腿丝，芥末子汁
鲟龙鱼被英国国王爱德华二世封为“皇家之鱼”（Royal Fish），只有国王才有权享受鱼头，鱼尾则将被献给皇后。
海胆的鲜甜、火腿的咸鲜以及法国芥末子酱的轻柔辛辣味为鲟龙鱼提鲜，恰好贴合广府人浓淡之味完美相衬的饮食习惯。整道菜式色彩鲜亮缤纷，带给宾客视觉和口感上的双重享受。而鲟龙鱼丰盈的口感，与轩尼诗皇禧纷至沓来的醇香相互唱和，带来无限愉悦。
烤鹿柳伴甜洋葱 / 葱烧鹿肉夹饼
肉嫩馨香的鹿肉向来是欧洲和中国皇室最珍贵的御用食材之一，也是帝王指定的秋冬季进补之肉类。英国国王亨利八世把鹿肉献给未婚妻象征坚不可摧的珍贵爱情。浓郁丰厚的肉香与皇室御享的轩尼诗皇禧干邑堪称绝配。
皇家巧克力蛋糕拼苹果卷
一道甜品两种口味，味道丰富；蛋糕的巧克力味道浓而不会过于甜腻，更好配合苹果卷的圆润口感。
曾深受欧洲皇室深爱的法国利摩日瓷器，与皇之干邑轩尼诗皇禧交相辉映，在轩尼诗皇禧“禧悦纪”金秋御筵上共同诠释源自宫廷的极致欢愉
