约公元前80年，罗马人在法国香槟区的兰斯城（Reims）地下挖盐和白垩，几百年后，当地的酿酒商发现了这些洞穴的新用途——储存香槟。在有人工制冷设备之前，这些洞穴提供了低温、避光和避震的环境，为这种娇贵的酒水提供了完美的熟化条件。
当今葡萄酒和香槟生产商使用更加现代的冷藏和储存方法，但是很多有历史意义的酒窖和洞穴依然存在，并向公众开放。如果你有兴趣，下次欧洲之旅不妨考虑一下。
1. 默尔索酒庄（Chateau de Meursault）
默尔索酒庄的酒窖可以追溯至14至16世纪，这些酒窖由修道院的僧侣建成，现在能容纳70万瓶葡萄酒和2,000多个酒桶。想想当你走进酒窖时，面对着一堵堵酒墙是什么感觉。
2. 泰亭哲酒庄（Taittinger）
位于兰斯的泰亭哲酒庄可以追溯至4世纪，其酒窖在地表60英尺以下，这些酒窖最近被列为联合国教科文组织世界文化遗产。
3. 汝纳特香槟酒庄（Ruinart）
汝纳特成立于1729年9月，是法国第一家香槟酒厂，其酒窖位于地下125英尺处。汝纳特酒庄在经历百年的沧桑后，于1963年被著名奢侈品牌LVMH收购。
4. 卡蒂埃家族酒庄（Cattier）
卡蒂埃家族酒庄成立于1763年，其酒窖设计融合了三种独特的建筑风格：哥特式、文艺复兴式和罗马式建筑风格。2014年，美国著名说唱歌手Jay-Z买下了该酒庄的代表品牌——黑桃A香槟（Armand de Brignac Champagne）。如果你有机会去卡蒂埃，不妨尝试一下这款天王酒。
5. 玛歌酒庄（Château Margaux）
作为玛歌产区（Margaux）的一级庄，该酒庄的2009年份限量版年份酒曾经卖出了近20万美元（约133万人民币）的高价，或许，当你在参观酒庄历史悠久的酒窖和葡萄园时，能发现玛歌酒庄如此优秀的原因。
