在世界葡萄酒版图中，澳大利亚作为新产国的代表，有着举足轻重的地位。尤其是澳产的西拉（ Shiraz ）红葡萄酒，更是行业标杆。而南澳大利亚州（ South Australia ）的芭萝莎（ Barossa ），无疑是澳大利亚葡萄酒业最闪亮的一张名片。
双掌酒庄
Two Hands Winery
双掌酒庄以高品质西拉葡萄酒被列为 “ 澳洲最佳葡萄酒 ” 、全球唯一一个连续 11 年入选《 葡萄酒观察家 》“ 全球百佳葡萄酒 ” 的酒庄，就扎根在芭萝莎谷的西部。
双掌的 logo 非常容易识别，就是创始人 Michael Twelftree 和 Richard Mintz 的两只手掌。他俩一个经验独到，一个心思缜密，两人击掌为誓，双掌酒庄就这样诞生于 1999 年，酒庄的目标也很鲜明：酿造全澳最好的西拉。
西拉是澳大利亚种植面积最广泛的葡萄品种。而南澳州的芭萝莎又是最知名的西拉葡萄产区，种植西拉葡萄的历史非常悠久，并且拥有众多上百年历史的西拉老藤葡萄树。
南澳州酿造的西拉葡萄酒，颜色深浓，单宁和酸度中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果和黑巧克力风味，陈年之后还会散发出精妙的植物味。
2000 年，双掌酒庄以 17 吨优质西拉葡萄果实开始了西拉干红大师之路。产品一经推出，立刻就获得了权威酒评家们毫不吝啬的赞赏，成名的速度有如火箭升空般让人咋舌。
短短十几年，双掌酒庄就发展成为了南澳大利亚州甚至澳大利亚葡萄酒业的模范酒商之一。
有些酒评家把双掌的西拉酒戏称为 “ 果香炸弹 ” ，这些在最成熟的时候采摘的西拉葡萄，经过酒庄的橡木桶精选分类陈酿，就像一颗定时炸弹，在你举杯之际爆发出无尽的魅力。
酒庄出产多个系列的葡萄酒，包括旗舰系列（ Flagship Series ）、花园系列（ Garden Series ）、图画系列（ Picture Series ）和单一葡萄园系列（ Single Vineyard Series ）等。
用来酿制这些葡萄酒的原料从破皮开始，到发酵、熟成，酒庄都会采用分块处理的方式，以保证成品酒的复杂性和独特性。
简洁明丽的酒庄品尝室，累累橡木桶的艺术酒窖，击 “ 掌 ” 为誓的双掌酒庄色艺 “ 双 ” 全，值得你来品鉴这一份南澳州独有的西拉神韵。
（本文图片来源：双掌酒庄Two Hands Winery）
