自1888年起，METAXA便开启了寻找独一无二的琥珀烈酒的旅程，精选上乘的陈年葡萄蒸馏精萃，融合来自希腊萨姆斯岛的独特麝香葡萄酒，并加入精挑细选的地中海草本植物，最终诞生出呈现极致顺滑口感与优雅芳香的METAXA琥珀烈酒。
在斯派洛斯·迈夏尔（Spyros Metaxa）建立酿酒厂的时候，他在当地发现了一座古老的圆形浮雕，描绘了萨拉米战争。这场萨拉米战争发生在公元前480年，比雷埃夫斯的近海区域。希腊海军虽然人数远少于入侵的波斯军队，但是却依旧勇敢的同他们战斗，将敌军击溃。萨拉米战争成为了冒险与勇气精神的代表，也成为了METAXA全新冒险最完美的象征。
热爱冒险的斯派洛斯·迈夏尔（Spyros Metaxa）开始寻找一款能带来真正的感官旅程的烈酒，而在这场旅程之中诞生的，就是METAXA。这是一款前所未有的酒，将2种当时最珍贵的原料来制成：一是“koniak”，一种在当时被认为是最珍贵的葡萄白兰地；二是一款最具典雅迷人风味的希腊麝香葡萄酒。
为了能酿造出世上最馥郁芬芳的美酒，METAXA所使用的麝香葡萄酒都产自于名为萨姆斯（Samos）的小岛。萨姆斯岛的最高峰为安布勒斯山脉，“安布勒斯”在希腊语中意为“葡萄”，其漫山遍野布满葡萄园，其中麝香葡萄占了多数。纵观世界，适宜麝香葡萄生长的土壤十分稀少，萨姆斯葡萄酒也因此显得尤为珍贵，其中最优质的才能得到METAXA的甄选。
METAXA是无法归入任何已有酒类的，最开始它被拿来与干邑白兰地比较，到今天，它作为一种独特的琥珀烈酒品种而被世人接纳。
凭借独一无二的口感和香气，METAXA在诞生后的第四年，就已经出口到了地中海地区。1897年，集团在Odessa开设了第二个酿酒厂，然后1902年，在Constantinople开设了第三个酿酒厂。20世纪的早期，METAXA收获了一系列的国际认知度，包括奖牌、大赛中的荣誉以及皇家授权。从那以后，METAXA被很多人模仿过，但却从来没有超越过。
METAXA没有蒸馏专家，也没有调酒专家，只有一位METAXA首席调配大师。康斯坦提诺斯·拉普蒂斯（Constantinos Raptis）自1992年开始担任METAXA首席调配大师，作为1888年来的第五任METAXA首席调配大师，他继承了百年的传统和技艺，凭借自身的天赋成为业界的翘楚。25年来他维护与传承着METAXA的品牌传统，在统一的风格和独一无二的创作中维持着微妙的平衡。
康斯坦提诺斯·拉普蒂斯（Constantinos Raptis）首先会精选上乘的葡萄蒸馏精萃，根据它们的特点、陈年潜力、口感的紧致与复杂度来做挑选。然后，他根据对芳香浓度的需求，挑选来自萨姆斯岛的麝香葡萄酒。葡萄蒸馏精萃和麝香葡萄酒分别在利木赞橡木桶中陈化，直到大师确认它们达到最合适的结合时间。12星的意思代表着12种原液调配，是一种顶级的代表。当时机成熟时，表示着此烈酒已经达到了最精华的调配：拥有丰富麝香葡萄酒，及年分淬炼的METAXA。通过大师的完美调配技艺，将所有这些上天所赋予的最美好的事物，融合成独一无二的METAXA。
品鉴METAXA，不仅仅是品尝一杯酒，更是一段旅程的开始。
