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堪培拉东方酒店AGOSTINIS餐厅炫彩开业

编辑 阿荣 内容来源: 风尚中国 2017-05-02 09:06:17
文章导读
位于澳大利亚堪培拉东方酒店(East Hotel)的Agostinis餐厅近日炫彩开业,该酒店由家族企业比萨酒店集团(Bisa Hotels)所有并经营,Agostinis餐厅的开业不仅是对酒店的补充,也反映了比萨一家对意大利美食和文化的热爱。

 

澳大利亚堪培拉东方酒店Agostinis餐厅


【风尚中国,堪培拉5月2日消息】位于澳大利亚堪培拉东方酒店(East Hotel)的Agostinis餐厅近日炫彩开业,该酒店由家族企业比萨酒店集团(Bisa Hotels)所有并经营,Agostinis餐厅的开业不仅是对酒店的补充,也反映了比萨一家对意大利美食和文化的热爱。

Agostinis餐厅由Dan和Dion Bisa二人联手打造,为比萨家族在堪培拉增添了又一个炫酷美食之所,餐厅名字来源于他们的母亲——Marisa,在20世纪30年代移居到澳大利亚之前,他们的家人在意大利北部拥有一家同样沿袭家族姓氏名为Agostinis的餐厅。

Agostinis餐厅是为实现我们自己的梦想而开设的。”餐厅主人Dion Bisa说,我们受到世界各城市标志性餐厅的启发,我们的目标是将Agostinis打造成堪培拉的城市标志性餐厅。通过创造这个特别的餐厅让人们享受我们的款待,让东方酒店更接近我们创想的样子,我们一直在采取行动,让这个梦想变成现实

堪培拉东方酒店Agostinis餐厅

室内设计师Kelly Ross的设计概念展现出意大利传统特点——朋友,家庭,欢乐以及美食。之前,她所设计的Joy’s 酒吧屡获殊荣,空间场景生动自然,经常在细节处彰显独特构思。在Agostinis餐厅,每一样物品都是定制或特制的,并与Marisa Bisa的生活故事息息相关;同时,这里也为商务旅客、家庭和朋友聚会提供色香味美的食物以及舒适氛围。Ross希望为餐厅创造一种介于画廊和现代剧院之间的体验,并将复古与现代微妙平衡;历史、现代、欢庆、惊喜等元素都被设计师巧妙融合到设计当中。酒店大堂或街道处的入口悬挂着粉红色霓虹灯标志,客人可以从宽敞的过道抵达餐厅,并在旁边的开放式厨房里看见披萨饼的制作过程和火焰闪烁的炉灶。如果食客想寻找一个更安静、亲密的空间,餐厅内部还有一个氛围清静的迷人酒吧,滑入舒适的豹纹印花包房,点一杯意式鸡尾酒或饮料,充分享受优雅环境带来的闲适与惬意。

我与Bisas的第二次合作是一次体现家庭价值观的庆典——努力工作诚实和品质Kelly Ross说, “Bisa族的女家长Marisa Bisa,她是这个项目不情愿的催化剂,以影响餐厅整体外观的方式向她的精神致敬对我来说非常重要。她的故事在我的脑海中,引导着整个创作过程,并赋予每一个元素特殊意义。 Agostinis包含了对诚实和大胆非凡热情,是为了表达自己而存在的,并非为了博取关注

堪培拉东方酒店Agostinis餐厅

纵观Agostinis餐厅,从旖旎的霓虹灯标志开始,Ross用了大量粉红色,搭配自意大利进口的彩色陶制品,并用金属色调点缀。餐厅墙上一幅引人注目的壁画位于中心位置,由澳大利亚平面设计师James Manning创作。根据普拉托地区(Prato Carmico)原Agostinis酒吧的一张旧照片,这幅艺术画作特别将胭脂红色与灰色仙人掌花卉面料协调搭配,延伸其长度,并强化现代手法致意历史故事的主题。胭脂红色与蔚蓝色的主题持续贯穿平面设计师Manning的所有设计元素,从品牌到菜单设计,以及每张桌子上的有关意大利手势的趣味书籍。

“那些快乐的童年记忆中,有许多都是与家人欢聚一堂,享用美食。”比萨酒店业主及总监Dan Bisa说:“我的母亲是一个了不起的意大利厨师,那些意大利食谱是祖祖辈辈传下来的,所以我们一直很幸运地,能够吃到真正正宗意大利美食。我们从Joe's 酒吧的成功中获得启发,设想了这样一个美丽迷人的地方,加上Kelly Ross的魔法,令这里既华丽又易于访问,我们随时准备着,并热情欢迎所有人。”

堪培拉东方酒店Agostinis餐厅

来自罗马的大厨Francesco Balestrieri在Joe's 酒吧所打造的意大利美食给食客们留下了深刻的印象,带着爱与欢笑准备美食的他,现在领导Agostinis的15人厨房团队,他的菜单简单而正宗,永远以至善至美为目标而不断努力着。意面是厨房团队新鲜订制的;披萨饼使用最新鲜的食材,以特别的那不勒斯工艺,在开放式厨房内现场制作,制做披萨饼的面团一般要发酵72小时,然后放入从意大利维罗纳进口的Marana Forni旋转披萨烤箱,这里是堪培拉唯一一家可以一次烹制15种比萨饼的餐厅。

菜单灵感来自意大利北部传统美食,包括Agostinis原创开胃菜——威尼托萨拉米香肠(Veneto salame),圣丹尼尔熏火腿(San Daniele prosciutto),黑胡椒意式肉肠(Black Pepper Mortadella)等;弗罗伦萨大牛排,2-3人分享是餐厅的特色 - 这款经典的1公斤T骨牛排,简单地用盐和迷迭香调味,烤到生偏中度口感,然后静置一段时间,搭配烤土豆、芥末汁、辣根和莎莎黄油装盘。然后是意大利传统风格比安卡(bianca)或罗萨(rossa)比萨饼,由训练有素的披萨烘烤师特别制作,使用简单、经典而绝对和谐的食材,并在光线充足且通风的地方制作。团体用餐还可以点一米长的妈妈咪呀披萨饼,并可选择三种配菜。为精致甜品保留空间,如意式奶油面包霜淇淋(Maritozzo con Gelato),采用新鲜热乎的奶油卷(briocheb bun),内芯填入香草和巧克力冰淇淋,或Agostinis提拉米苏 - 意大利手指饼干。

Agostinis 特别制作的披萨饼混合香料可以成罐购买,还有一些原料或半成品,如比萨板,手提袋,腌橄榄和橄榄油等,也可以在餐厅买到。

Agostinis的精选葡萄酒单并不复杂,旨在供应意大利各地最值得体验的葡萄酒,以及一些优秀的澳大利亚葡萄酒,包括Beppo’s Blend,这种葡萄酒混合了桑娇维塞(Sangiovese),内比奥罗(Nebbiolo) 和巴贝拉(Barbera),三大意大利品种,由本地葡萄酒专家——来自穆鲁巴特曼拉文沃斯(Ravensworth)葡萄酒公司的Bryan Martin为Agostinis特别制作。 除此之外,Agostinis是澳大利亚为数不多的仅提供100%意大利制造葡萄酒的餐厅。The TAP.系统将保证新鲜度和口感完美的风味,如灰皮诺,桃红葡萄酒或桑娇维塞葡萄酒,开瓶后倒入醒酒器中服务于宾客。除了葡萄酒外,餐厅还供应各种进口和当地啤酒。

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