最近，一款燕庭燕窝月饼卖火了，在传统的中秋月饼市场上，可谓是不一样的存在。许多企业、个人不仅用来送礼、送客户，还买来自己吃。要知道，以往月饼已经成为了互相送礼的摆设，很少有人吃，就算吃也是浅尝则止，因为太甜太腻太油了，但这次却不同。
此次燕庭开发的燕窝月饼，不仅在燕窝的用料和工艺上下足功夫，就连口感也花费了心思。燕庭燕窝创始人王芳女士表示：“燕窝月饼不仅仅是简单的在月饼里添加燕窝，而是要让燕窝的营养和口感能符合现代人品味，力求打造了一款集健康、营养、美味于一体的好吃的燕窝月饼。”
早在今年年初，燕庭燕窝创始人王芳女士就已经着手开始对于燕窝月饼的开发和研究，首次尝试做燕窝衍生品，王芳女士非常的慎重。采访时她说：“我这一段时间吃了近百个月饼，真的把我这几十年的月饼都吃回来了。”
燕庭燕窝月饼最大的亮点就是燕窝，只选用头期燕窝入馅，保证了燕窝纯正的品质。当然不要简单的以为将燕窝加入月饼中就可以了，其中有很多技术关键点，如怎么控水、保鲜，最大程度保留燕窝中的优质蛋白等，为了解决这一系列问题，王芳女士拜访了沪上大型的月饼工厂、五星级酒店的月饼师傅、以及燕窝专家等，经过不断的研发和改进，最终将燕窝完美的融入了月饼中，好品质燕窝加上独到的工艺，是保证燕窝月饼热销的主因。
另外，从口味到口感，燕庭燕窝月饼也不同创新。与传统月饼甜腻油不同，燕庭燕窝月饼采用了港式和台式的点心的做法，大大降低了馅料的油腻感，采用比较受欢迎的冰皮、桃山皮来取代传统酥皮，最明显的优势在于口感更柔软、不重油，质感更细腻。正是由于对于燕窝月饼品质和口感都坚持，以及不断的尝试，才有了目前燕庭燕窝月饼的大卖。
