低温慢烤小牛里脊配烤防风根、幼指胡萝卜 售价人民币218元/例
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，氨基酸组成接近人体所需，享有“肉中骄子”的美称，且味道鲜美，深受饕客垂涎。北京华尔道夫酒店行政总厨常本华Benoit Chargy带领的年轻活力的厨师团队巧用低温慢烤的烹饪方式料理这道小牛里脊，完好的保留了肉质的原始风味和鲜嫩口感，外焦里嫩，淋上加入红酒调制的原汁，再配以应季的鲜爽时蔬，将缤纷的夏日色彩呈上您的餐桌。优雅切开，新鲜红润、色泽诱人，一口咬下，口感丰厚、鲜美多汁，一口纯粹的肉香充满齿颊。精选绿色健康食材，让您在大快朵颐的同时，轻松享受健康的呵护。
关于餐厅 荣尊 1893
北京华尔道夫酒店西餐厅荣尊1893英文名中“Brasserie 1893”中的Brasserie源自法语，指环境轻松自如的高品质餐饮；而1893则代表第一家华尔道夫酒店在纽约开业的年份，象征餐厅对其创造的华尔道夫沙拉、本尼迪特蛋及红丝绒蛋糕等传世菜品的传承。踏入餐厅，落日的余辉透过落地窗温柔地晕染着整个餐厅，铜质的镂空屏风与湖蓝色的开放式厨房在柔和的光线下相互映衬，凸显出荣尊1893高雅的格调。餐厅中最引人注目是位于中央的开放式厨房，宾客可近距离观赏大厨烹饪技艺的演绎。厨房中的两台纯手工打造的炉具Molteni是所有世界米其林餐厅的梦想之选。荣尊1893在整体设计上巧妙融合中西方元素，独特却又不显突兀，餐厅墙上陈列着水墨大师李虚白的“溪山清韵图”，点彩与涂抹相结合，通过色调塑形创造幻境，彰显典雅浪漫。荣尊1893在为美食品尝家奉上各类经典欧陆式佳肴的同时，更推出震撼味蕾的深海尤物海鲜塔、国际获奖菜品“紫玉京味卷”，求婚示爱必点甜品红丝绒蛋糕等独具创意的各式美味，是见证真爱承诺，记录朋友欢笑，创造难忘时光的绝佳选择。此外，荣尊1893精选上百款来自世界各地的经典美酒，用以搭配餐厅美味，让岁月的琼浆滋润味蕾，如同诉说一段时光故事，娓娓道来，丝丝入梦，助宾客缔造完美的用餐体验。
预订请致电（86 10） 8520 8989 转6115
北京华尔道夫酒店位于北京市东城区金鱼胡同5-15号。
