享誉世界的Parador La Huella餐厅的合伙人将于5月23日迎接旗下新餐厅Quinto La Huella的开业。这家来自乌拉圭的海滨餐厅在国内、外屡获殊荣，更名列圣沛黎洛(S.Pellegrino)和巴娜(Acqua Panna)鼎力赞助的2015年拉丁美洲最佳50餐厅第11位。Quinto La Huella坐落于由太古地产斥资十亿美元打造、盘据迈阿密布里克尔区心脏位置的综合发展项目布里克尔市中心大厦（Brickell City Centre）内，是该区备受瞩目的独家旗舰酒店 - 迈阿密东隅酒店 - 的特色餐厅。餐厅以其楼层位置命名（‘五’的西班牙语为quinto），致力为宾客呈献全新南美特色餐饮理念，特色包括采用当地红橡木和白橡木的柴火烤炉、外形犹如佛罗里达州绵长的海岸线的寿司台以及丰富的户外用餐体验。
太古酒店这次在美国延续了集团在中国打造目的地餐饮的热情。行政董事韦博文(Brian Williams)和团队进行了大量的研究，并在业界多个著名作家的持续推荐下，将目光投向了乌拉圭，为这家位处迈阿密中心的新酒店构思完美的餐饮概念。而Parador La Huella 餐厅所有人Martín Pittaluga、Gustavo Barbero和Guzmán Artagaveytia也非常重视这次能与世界级的酒店专家合作、扩张餐厅规模的难得机会。
“在迈阿密东隅酒店这个合作项目开展之前已和Brian Williams有过好几次接触，之前我们却没有扩张Parador La Huella的计划，因着太古酒店致力打造目的地餐饮的关系，让我们看到更大的发展空间，” Quinto 和Parador La Huella 的合伙人Pittaluga 表示。“由于精致的美食、高涨的艺术氛围和壮观的建筑，迈阿密已经发展成为了一个真正的文化之都，吸引了来自世界各地的游客。在文化发达、活力充沛的迈阿密开展这个餐厅项目，对我们来说是一个独特的挑战。”
作为厨房的掌舵人，行政主厨Nano Crespo联手Parador La Huella的行政总厨Alejandro Morales和行政糕点主厨Florencia Courreges，全天不同时刻为宾客奉上各式难忘诱人的美食大餐（餐厅将提供早、午、晚餐和夜宵）。Crespo最近分别在多伦多和芝加哥成功开设Soho House‘s West Hollywood餐厅，负责概念打造和餐厅的营运。Parador La Huella在南美餐厅保持着常年优势，离不开主厨Morales的贡献，他表示：“经过广泛的搜寻，我们终于找到了能够理解我们特色烤架风味菜肴的理想厨师，我们很高兴Crespo的加入。“
餐厅餐饮风格兼容并蓄，荟萃了世界各地的美味佳肴，包括南美的谷物、南佛罗里达的新鲜农产、意面和披萨，各式美食都经由明火细心烹煮。Quinto La Huella的特色是餐厅中央的烤架，专业厨师将在这个大型黑钢烤架上为食客烤制鲜肉、蔬菜和鱼。烤架上的美味包括Entrecot（肋眼排）、Arroz Negro（乌贼墨和虾仁饭）和Mollejas（小牛胸腺）等等。此外，Quinto La Huella备有提供全面服务的厨房及柴火烤炉，为宾客奉上来自Parador La Huella的珍馐佳馔以及专为餐厅打造的新式菜肴。菜单的亮点包括Milanesas（轻涂面包屑后炸至金黄色的牛排）、Filetes de Merluza a la Plancha（烤鳕鱼柳）、Langostinos al Horno（烤炉烤虾配咖喱土豆和菠菜）、Verduras Asadas（明火烤本地蔬菜）、Crudo Siciliano（鲜鞑靼鱼配酸豆和新鲜香料）。享用完美味大餐后，糕点主厨Courreges还将奉上诱人手工甜点，特别是Volcán de Dulce de Leche，温热的糕点裂开后将会流出可口的牛奶焦糖酱。
为了捕捉海滨餐厅的精髓、将9700平方英尺的空间打造成一个新型城市绿洲，太古地产选择了总部位于洛杉矶的Studio Collective担纲设计。Quinto La Huella共设有 359个座位。宽敞的用餐休息区设有一个大型的中央酒吧，宾客可以在此尽情享用美食，也可在迷人的庭院一边用餐一边饱览Brickell City Centre的 Climate Ribbon美景，欣赏餐厅的亮点 - parrilla烤架。Studio Collective携手迈阿密的乌拉圭萨默尔画廊（Sammer Gallery），在主餐厅挂设了许多艺术作品，为餐厅增添了一丝悠闲居家氛围。
Pittaluga与他亲自挑选的厨师团队共同表示：“餐厅是一种感受的方式。我们打造的是一个以美食、饮料、音乐、氛围有机融合的整体。宾客每天都会来用餐，所以餐厅的体验一定要自然，各部分不能割裂分开。想到La Huella的音乐就如想起La Huella团队的精神一样; 每天充满激情的团队随着音乐节奏不断跳动。音乐会让你想留下，或者离开，它能改变人的心情。”
Quinto La Huella已开始接受预订，并将于2016年5月23日正式营业。Quinto La Huella官网和预订平台现向公众开放。餐厅和酒吧内饰外观的实际图像将于五月份发布。如需预订，请访问www.quintolahuella.com或致电 +1 305-712-7000。
地址：迈阿密东隅酒店 五楼
佛罗里达州迈阿密布里克尔广场788号
餐厅营业时间：周一至周四上午6:30 至凌晨1:00
周五至周六上午6:30 至凌晨2:00
周日上午6:30至凌晨12:00
关于迈阿密东隅
继2010年位于港岛东的香港东隅、2013年位于北京颐堤港的北京东隅成功开业后，迈阿密东隅将成为太古酒店“东隅”品牌在全球范围内的第三间酒店，同时也是其在美国开设的首间酒店。迈阿密知名的Arquitectonica设计师事务所及来自纽约的Clodagh Design设计师事务所分别负责酒店的设计及室内设计部分。迈阿密东隅将设352间客房，包括8间套房及89间服务式住宅（分别设有1至3间卧室），其中服务式住宅附设厨房及洗衣设备。迈阿密东隅提供无纸化入住及退房特色体验，酒店同时设有客户关系团队，将为宾客提供放松、便捷、现代化的一站式住宿体验。酒店设有特色餐厅 Quinto La Huella、天台酒吧及酒廊Sugar、拥有270度海景的会议室及宴会厅、可用以举办私人活动的室外泳池区及24小时健身中心。酒店各处均设有落地玻璃窗，宾客可饱览美丽的迈阿密城市及海滨景观，房间内配备多控制面板百叶窗及情景照明系统，同时，宾客在酒店任何一个角落都可免费享用无线上网服务。酒店的平均客房面积居迈阿密各家酒店之首。
