龙庭 - 香煎金蒜大虾
怡庭法式餐厅打造春季特色套餐
春回大地、万物复苏之际，高雅别致的怡庭法式餐厅推出含四道菜品的春季特色套餐(‘Tour des Saisons’)，为饕客呈现地道法式料理。精致丰盛的春季特色套餐以鸭肝鸡胸批拉开序幕，同时佐以腌制洋蓟心、芦笋与黑松露。这三种辅料都是备受赞誉的应季食材，仅短期供应。早春时节是品尝它们精粹风味的难得机会。
煎炒牛蛙腿和蜗牛则采用鲜嫩蛙腿和经典法式蜗牛。它们是法式料理中最受青睐的两种时令食材，质感与口味本就形成鲜明对比，手工意式土豆面、自制培根和脆嫩春蚕豆的风味则使这道菜的味道进一步升华。
餐厅更对法式经典美馔白汁烩小牛进行升级改良，加入天龙虾，为这道佳肴带来另一重惊艳滋味。此外，这道菜中还加入云南羊肚菌以及精选春季鲜蔬，充分体现了春季万物复苏的特征。最后，饕客可品尝简单美味的传统蓝莓塔。这道甜点由新鲜应季蓝莓制成，佐以杏仁片和柠檬百里香口味冰淇淋，为诱人精致的法式大餐划上圆满的句号。
龙庭 - 野菜海藻浸东星斑
在龙庭中餐厅品味春季养生美馔
龙庭中餐厅大厨岑永安先生自松茸与黑松露两种高级春季食材萃取灵感，以这两款美味菌类及其他高端食材为饕客缔造11道味道鲜美并兼具养生功效的美馔。
香煎金蒜大虾皇采用产自青岛、肉质肥厚、富含蛋白质的新鲜明虾，与山东大蒜与新鲜海藻搭配而成，荟萃海陆精华。红洋葱黑松露过桥澳洲和牛则以九级澳洲和牛、新鲜黑松露与红洋葱搭配营养高汤，鲜美至极。
香味小厨 - 椿芽炝拌鸡丝
蚝皇干煎双头澳洲鲜鲍鱼则采用高档珍贵的美味食材，包括西班牙黑毛猪火腿、日本海藻以及韩国蚝油。鲍鱼可平肝名目，为这道味道鲜美的佳肴平添养生功效。
野菜海藻浸东星斑精选深海海藻、澳大利亚深海东星斑与春季野菜，富含维生素与矿物质，味道鲜美、色泽鲜艳，可谓海鲜爱好者的首选。
龙庭中餐厅除供应春季特色菜品外，亦照常供应餐厅的传统港式珍馐。龙庭总共拥有八间豪华贵宾厅，可容纳八至18位客人同时用餐，供客人与亲朋好友齐聚一堂，共享春季美味。
香味小厨 - 油泼鱼划水
乡味小厨重现“失传美食”
客人还可前往乡味小厨中餐厅，一品北京当地美食与北方风味佳肴。乡味小厨的柴鑫师傅将家常菜式推陈出新，重新演绎招牌“失传美食”。乡味小厨自春季食材中获取灵感，选用北京本地时令食材，为客人缔造包括前菜、汤、家常主菜与面条在内的多重美味之选。
椿芽炝拌鸡丝是一道适合在“清明后谷雨前”享用的美味凉菜，以产自华北地区的香椿芽制成。香椿虽味苦，却富含钙质与维生素B，具有抗慢性病、降血糖、清热解毒的功效。
油泼鱼划水以海鲈鱼、老抽与优质花雕酒烧制而成，是一道汉族传统名菜，辅料包括花椒、干辣椒、葱、姜和蒜。这道菜的烹制工艺十分讲究，须经数次颠翻而不断鱼尾，菜品色泽红亮，肉质鲜嫩，带有少许香料的辛香。
乡味小厨另推出多道创新中式家常主菜，例如山药冬笋炒牛柳和爆炒牛头肉。空心馒头加炉肉和春韭柴鸡蛋等家常菜品，也备受北方人欢迎。为了向独具慧眼的饕客奉上优质、新鲜、美味、营养丰富的佳肴，所有菜品皆选用本地顶级生产商供应的优质食材精心烹制而成。
如需预订北京瑰丽酒店春季新菜或垂询详情，敬请拨打酒店餐饮预订中心电话+86 10 6536 0066或发送邮件至beijing.diningreservations@rosewoodhotels.com。
关于北京瑰丽酒店
北京瑰丽酒店拥有282间客房，坐落于北京朝阳区中心位置，正对京城地标 - 中央电视台，是瑰丽品牌在中国的第一家酒店。酒店设有六间餐厅和酒廊，包括怡庭餐厅(Bistrot B)、怡庭大堂吧(Bistrot B Lounge • Bar)、“赤”时尚火锅餐厅(RED BOWL)、休闲酒吧-魅(MEI)、乡味小厨中餐厅(Country Kitchen)和龙庭私人宴会中餐厅(The House of Dynasties)。酒店的会议及宴会场地占地近2,620 平米，包括一间无柱式大宴会厅及具住宅风格的会议与活动场所丽府 (Pavilion) 。首次于亚洲亮相的Sense水疗中心设有室内泳池、健身房、瑜伽室等设施，另尊贵的行政廊瑞阁(Manor Club)为宾客提供优雅的专属礼遇。
