【文、摄影/叶怡兰（著名旅行作家）】
春夏之交的时光让人想投入自然的怀抱，崇山峻岭、无人小岛，此时一场阵仗丰盛的野餐会带来一场感官的洗礼。特别入住顶级旅馆，从周边游程、全套豪华设备餐具以及餐点全由旅馆代为规划安排，一流排场阵仗，每一回都是一次心醉神迷的经验。
海畔山间，奢华野餐
有一回，因我的饮食新作刚刚推出，上某广播电台节目谈书。
节目里，刚读完书的主持人突然问我，似乎对露天野餐特别有偏好？
让我一时莞尔。
确实，虽说野餐时分，食物食器多半只能从简，无法太过精细讲究；然对我而言，能在自然环抱下，以美丽景致、徐来清风、树声鸟鸣佐餐，委实再幸福不过。
尤其因家门前就是河滨公园，风光朗朗宜人；所以，通常是傍晚时分，从窗外见夕阳大好云色漂亮，便心血来潮决定出门散步兼野餐。因是临时起意，餐点内容大多轻简，快手拌一两道色拉、切一些冷肉、烤两条面包，拎一瓶粉红葡萄酒或啤酒，再冲一壶热茶就出门。公园里大树下铺上凉席，凉风习习景色无敌，好酒好菜伴着蓝天红霞与满城灯色向晚，其乐陶陶。
然毫无疑问，比起家常野餐来，最是销魂难忘的，还是旅途中的野餐了。特别入住顶级旅馆，从周边游程、全套豪华设备餐具以及餐点全由旅馆代为规划安排，一流排场阵仗，每一回都是一次心醉神迷的经验。
特别这样的野餐，通常选的都是旅馆最私房最得意、景观氛围俱佳且立地隐秘之所，且旅馆人员都极识趣，现场所有道具食物全数布置停当后便会悄悄告辞离去，将好山好水好景好菜独留夫妻伴侣二人亲密独享，浪漫非常。让人禁不住深深上瘾，每每出发前浏览预订入住旅馆数据，若发现提供野餐服务便一定预订，是我的历来旅馆行里绝不错过的必要体验。
遗世独立，巴厘岛的野餐
我的野餐之恋，最早可回溯到1999年的巴厘岛之旅，由挚爱的Aman Resorts旅馆集团旗下的Amankila于梯田上的美丽野餐为我正式启蒙。此之后，细数我的旅历里的无数美好野餐回忆，毫无疑问，Amanresorts绝对可以拥有独立的一章。
这里头，位于印度尼西亚外海Moyo岛上的Amanwana的野餐，应可算是最遗世独立、浑朴原始、自然野趣洋溢的一回。
Moyo岛为印度 尼西亚政府保护地 - 偌大岛上，绝 大 多 数 均 为原 始 丛 林 地，少有人烟。而悄悄隐于海湾一隅、为葱茏林树掩映的Amanwana，形貌形式非常简朴，只有主屋、餐厅以及20顶小巧帐篷式客房小屋，安静得仿佛被整个世界遗忘。
当日近午时分，我们乘船出海，来到岛上另侧一处全无人迹的小小沙滩；旅馆服务人员早已事先为我们在沙滩上林荫下架起布棚、铺开草席与软榻；一等我们抵达，便留下野餐篮、浮潜用具与紧急联络用的对讲机，随即乘船离开。
这儿的沙滩，水中世界虽不若旅馆附近来得缤纷，却一样沙白水清，闲步戏水其中很是写意。
玩累了，肚子饿了，便回到棚下席上，打开野餐篮，将旅馆为我们悉心备置的漂亮野餐具与各样美味餐点一一排开来。因天气酷热，餐点以清凉清爽的简单轻食为主：越式生春卷、泰式粉丝色拉，酸甜微辣，十分开胃；饭后甜点则是颇有家常味的水果蛋糕。
餐后，懒洋洋躺在草席上，凝望眼前无限辽阔却也无限沉静的海天一色。此情此景，浑然不似在人间。
宁静闲适，菲律宾的野餐
Amanwana之外，菲律宾Pamalican岛上的Amanpulo之闲适宁静又是另种情调。
在所有曾造访过的岛屿度假旅馆中，Amanpulo应可说是最让我魂牵梦萦、恨不能一访再访的一处。如此眷恋的缘由，除了沙细沙白如毯的美丽沙滩以及清澈无比的蓝天蓝海之外，还有那因了一岛一饭店、加之房间数极少，故而得能格外离世绝俗的宁谧。
常常，不管身在岛上何处，沙滩上、密林中、小径间，环顾左右，全无人迹，奢侈至极。
遂而，想是深深懂得来此的客人一心求的便是安静，旅馆里的服务也刻意低调不着痕迹，非为跟前跟后嘘寒问暖呵护备至，而是不待客人开口，便已悄悄打点停当。
野餐服务亦如是。只要前一日事先预约，说定地点、时间，当日时间一到，自己开着户户皆配备的高尔夫球车来到野餐点，定睛一看，不见服务人员，但所有野餐道具配件，包括你想得到的─桌椅餐具、餐点饮料，想不到的─林间的吊床以及沙滩上的遮阳伞、躺椅、毛巾、防晒油与爽肤喷雾，全数齐备。
菜肴以保鲜盒盛装，考虑到酷热的天气，以凉拌菜色为主：凉拌青芒果、炭烤明虾与肉排、鲜蔬色拉、面包，甜点则是手制蛋糕饼干与新鲜水果切盘。一旁准备的冷饮温度犹然沁凉，想来应是在我们抵达前一刻方才放上方能如此。
于是，餐桌上放怀大嚼，饮足饭饱后，且不急着离开，吊床上凉椅上舒服躺倒，风声海声里，眯眼午寐一番。
华美如画，普吉岛的野餐
Aman Resorts之野餐固然体贴入微，但记忆里最绮丽华美的野餐却非他家，而是另一我也颇欣赏的“Six Senses”集团旗下位于泰国普吉岛外海之“Six Senses Yao Noi”。
在这里，俯拾皆是的壮美海景与满山丰盈绿意、以及无比宽敞舒适的villa自是让人心折，然此之外，精心营造的多样美食享乐活动也一样让人兴味盎然；最精彩者当非野餐莫属。那日，我们乘着颇有古意的纯朴木造小艇出发，在船长与向导带领下，航向邻近喀比岛、无数小岛星般密布的优美海域，一岛接着一岛、跳岛游玩：时而碧蓝海湾里悠然浮潜游泳、时而雪白沙滩上懒散晒太阳、时而钟乳石柱下翘首赏奇石、时而划近岛缘近赏红树林姿态，快活非常。
直到时近中午，船行至旅馆事先为我们精心挑选安排的野餐地点；船上远远便见左右两
座如山隆起的葱翠小岛间连接着一湾静白平沙，沙上，以竹枝架起一座布棚，棚下席上，早已备置好舒服床榻靠垫与餐几。
满铺桌面的紫色餐巾上，最让人折服的是，没有一般野餐活动里常见的任何塑料盒塑料餐具，大小藤编餐盒里装着各种咸甜美味餐点，厚厚陶杯、玻璃杯与高脚酒杯中，气泡矿泉水、西瓜汁和粉红酒冰得透凉沁爽……
菜色部分，前菜是沙嗲肉串、烤虾、虾饼与炸肉丸子；主菜则是以鸡肉和南洋香料烹成的糯米菜饭，从材料到调味都颇见讲究，十分美味。就连饭后甜点，也是方形陶盆里装点摆设得好漂亮的热带水果，极是赏心悦目。
大处小节均精致精美、用心细腻，共此美丽海景岛景一同安静享用，着实，幸福如画。
崇山旷野间，澳洲蓝山的野餐
海畔沙上的野餐虽美，崇山旷野间则又是另一重不同滋味。
那是澳洲行旅时分，于蓝山国家公园境内的Wolgan Valley Resort。
Wolgan Valley Resort位置不在蓝山主要景区，需得驱车更往西走，远远离了人迹人烟，一处荒凉空寂、遗世独立的美丽山谷中。且偌大旅馆腹地里，没有任何其余房舍，唯独旅馆所拥有的主建筑物与四十栋独栋客房孤立其间，静谧非常。
我们带上主厨为我们事先备好的野餐篮，乘上四轮传动越野车，穿过小溪、行过森林，来到山谷另侧原野间、由旅馆巧心搭建的赏景平台上。
服务人员为我们架起折叠桌椅、摆开食物饮料，彼此说定时间，便悄悄开车离去。留我们宁静独享这悠然野餐时光。
野餐时分总想吃得清简清爽无负担，遂而前一日商量菜单时，我已刻意交代，只要三数样冷肉、配几款青蔬色拉、一篮面包，佐上一瓶冰得沁凉当地产粉红酒和气泡矿泉水，便已足够。
餐后，则也一样只要了保温瓶盛装的热腾腾红茶与朴素的Brownie手工制巧克力蛋糕。毕竟，眼前和蓝山主要观光景点同等壮阔的奇岩山景、尤加利森林以及山间氤氲缭绕的微微幽蓝空气，方是此刻真正主角！
由着我们，恣意吃喝静赏，陶然忘归。
