米其林主厨Richard Ekkebus
历经传统法国烹饪的正统熏陶与锤炼，名厨Ekkebus以其鲜亮的创意，精湛的技艺与可贵的创新精神，成为各界向往的顶级名厨。他十分擅长利用顶级当季食材烹饪与现代手法相融合来烹饪经典菜式。此次，应广大美食爱好者的要求，他再次偕同团队现身58°扒房一展厨艺，同时到来的还有Amber餐厅的首席侍酒师陈裕康。
此次，本地美食爱好者无须特意飞到香港，就能在58°扒房品尝到Amber餐厅为人津津乐道的精致当代法餐，其中包括招牌菜：海胆龙虾水晶冻拌花椰菜，鱼子酱和脆海藻华夫饼；每道菜都将搭配最适合的一款佳酿，由曾获得2014年中国侍酒师大赛冠军的才华横溢的酒店首席侍酒师赵怀强联同Amber餐厅的首席侍酒师陈裕康为客人倾情推荐。
上海浦东文华东方酒店 58°扒房
名厨Ekkebus是58°扒房的厨师顾问。餐厅位于酒店一层，与室外贯通，还为客人提供露天花园餐桌。法式风情开放式厨房精心为宾客献上手工鲜切熟食，炭火干炙熏肉及鲜焙香酵法包；同时,宾客还可享受到充满法国式风味的各式餐点以及囊括300余种品类的酒水单。
法式飨宴于11月27日及28日同时推出午餐和晚餐。四道式午餐人民币888元*每位，或1188元*每位加享葡萄酒搭配；八道式晚餐人民币1888元*每位，或2488元*每位加享葡萄酒搭配。垂询及预订，请致电58°扒房：+86 (21) 2082 9938。
*以上费用需另收15%服务费。
名厨Richard Ekkebus个人简介
名厨Richard Ekkebus显赫的厨师生涯起始于家乡荷兰，当时他曾为米其林星级厨师Hans Snijders与Robert Kranenborg的学徒。随后，他在1992年“年度最佳新人厨师”评选中获得“金厨帽奖”的至高荣誉，此项殊荣使他获得从法国厨艺大师Pierre Gagnaire，Alain Passard与Guy Savoy深层提炼厨艺的宝贵机遇。
在他职业生涯早年， Richard Ekkebus曾供职于数家世界顶级奢华度假酒店担任行政总厨一职，其中包含位于毛里求斯的皇家棕榈度假村酒店以及位于巴巴多斯的桑迪莱恩酒店。2005年，Ekkebus先生接受香港置地文华东方酒店的邀请，开始执掌酒店著名Amber餐厅的厨房。
作为香港最负盛名的餐厅之一，Amber 已经连续八年蝉联香港及澳门地区米其林指南二星餐厅， 在圣培露集团赞助的2015年度“亚洲50最佳餐厅榜单”中排列第六，并且连续5年荣登“世界最佳50 餐厅榜单”。屡获殊荣的名厨Richard Ekkebus在2015年亚洲50最佳餐厅的奖项中再添最佳厨师的称号，2013年在香港尚流最佳餐厅指南中荣获“最佳主厨”，并于2011年被Quintessentially Awards选为亚太区“年度最佳主厨”。
