相信很多朋友都吃过猪肝,可是您真的解猪肝的所有食用功效以及方法吗?如果不了解的话,那么可以到下面的文章中具体的寻找一些答案,下面就来看看猪肝的食用方式到底包括哪些?
所属分类:肉类
适宜人群:适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
不适宜人群:患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
选 购 宜:新鲜猪肝有颜色,褐色紫色都不错,手摸坚实无黏液,闻无异味是好货。
选 购 忌:色紫红,切开后有余血外溢,生有浓水泡的不要购买。
烹 调 宜:肝是体内大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
烹 调 忌:烹调时间不能太短。
食 用 宜:适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症,小儿麻疹病后角膜 软化症,内外翳障等眼病者食用;适宜患者及放疗、化疗后食用。
食 用 忌:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C食物同食;动物肝不宜与维生素C抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
储 存:猪肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易干缩。
大家在看过了这些内容之后,对于猪肝的食用方式到底包括哪些的问题也认识了这样一来,相信我生活也会变得更加的美满。