寓意“Yannick Alleno 的典雅餐桌”的思餐厅首次将春季生机勃勃的红色、夏季清凉的绿色及秋日收获的金色等多种色彩和元素融入本季菜品中。五彩缤纷的色彩和丰富多样的食材将唤醒宾客的味蕾，让他们尽情享受这一季浪漫温馨的视觉和味觉盛宴。
精选贝类海鲜汇将作为开胃菜首先登场，鲜美的扇贝、文蛤和海胆三款海鲜珍宝配以酸甜开味的油醋汁，清新可口、Q弹爽滑，让人回味无穷。甜滑细腻的南瓜酱融合着栗子的醇香将三款海鲜的鲜美滋味衬托得淋漓尽致。与此同时，餐盘旁边装点的一抹绿意让人顿时忘却冬季的寒冷。
延续上一季之经典，思餐厅本季的鲍鱼用精火香煎，再配上脆皮乳猪及菜花泥，可谓冬季菜品的点睛之笔。薄薄的鲍鱼片弹性十足、肉质鲜嫩、鲜香可口，再搭配润而不腻的香脆乳猪、衬以清香幼滑的菜花泥，令口感达到完美的平衡，让人口齿留香。
客人还来不及细细回味上一款菜品的精妙之处，瞬间便被“霜降烧式”香煎浸香和牛菲力牛排牢牢吸引。虽然牛排在法餐中司空见惯，但和牛菲力在牛排界的地位却非同一般：此款用日式手法腌制和烹饪的创新手法在法餐烹制中可谓独具匠心。鲜嫩饱满的肉质不禁让人垂涎欲滴；醇香美味的日式酱料将这款顶级牛肉的原汁原味衬托得恰到好处；再配以新鲜时令蔬菜，此款美味堪称本季主菜一绝。即使不是肉食钟爱者的客人也会大快朵颐。
在思餐厅，美点陈列橱对于钟爱法国美食的宾客来说不容错过。在晶莹剔透的陈列柜中，整齐有序地摆放着各色各式的诱人美点。银装素裹中赫然点缀的一片片火红的玫瑰花瓣仿佛让人闻到了玫瑰的芬芳，浓郁的奶香再配上清新的果香，使这款玫瑰派让宾客甜蜜于心、幸福升级。当然，还有烤菠萝配焦糖冰激凌、甜蜜糖烤果茶味苹果、巧克力慕思配新鲜薄荷奶油等多种甜点同样值得宾客细细品尝。
和煦的阳光洒进思餐厅，温暖而惬意。品味着令人爱不释“口”的冬季新菜品，宾客仿佛欣赏着克莱德曼指尖流淌出来的串串音符，如诗如画、唯美而隽永、经典而时尚。在这个暖冬光临思餐厅，享受四季的五彩缤纷、体会法式的浪漫温馨、品味美馔的精美绝伦，相信食客们一定会恋上S.T.A.Y.思餐厅……
电话：(86 10) 8882 6727
Burgundy snails cooked in persillade Oven roasted tomatoes经典烤法国蜗牛配烤箱烤蕃茄及香菜
Chocolate dome Fresh mint cream巧克力慕思配新鲜薄荷奶油
Crusty lichee Chocolate biscuit,raspberry jelly香脆荔枝蛋糕配巧克力饼干及山梅啫哩
Duck fole gras terrine marble with seaweed Yuzu lemon marmelade海苔理石纹鸭肝坯配柚子柠檬酱
French style lamb chop Winter vegetables fricassee法式羔羊排配冬季时令蔬菜
Fruit tea flavored apple baked in sugar crust甜蜜糖烤果茶味苹果
Jugged blue lobster in spinach sprouts Crispy croutons,mushrooms红酒烩蓝龙虾配菠菜、香脆面包丁及蘑菇
Moka Almond biscuit,coffee whipped cream,chocolate sauce摩卡奶油巧克力配杏仁片、咖啡奶油及巧克力酱
Paris Brest Hazelnut cream'巴黎&布雷斯'车轮泡芙配榛子奶油
Potato cake and schrencki caviar Arugula chantilly特色香脆马铃薯糕及史氏鱼籽酱配芝麻菜
Poultry consomme and soft quenelles Pancetta, mushrooms精火鸡汤及嫩肉丸配培根及蘑菇
Roasted ablaone and crispy suckling pig skin Cauliflower puree精火香煎鲍鱼配脆皮乳猪及菜花泥
Roasted veal chop Stuffed agnolotti with artichoke,jus marbled cream香烤带骨牛仔排配洋蓟饺子及奶油牛肉汁
Romaine salad King crab,tapenade,red radish新鲜罗马生菜沙拉配帝王蟹、黑橄榄酱及樱桃萝卜
Rose pie玫瑰派
Sea shells, scallops and sea urchin in vinaigrette Pumpkin confit, chestnut精选贝类海鲜（扇贝、文蛤、海胆）配油醋汁、南瓜酱及栗子
Sea snails and potato ravioli Watercress coulis精制翡翠螺及马铃薯饺配水菜泥
Steamed codfish filet in mushroom scale Celery puree, herbs flavor jus精选黑蘑菇银鳕鱼配风味香草汁及芹根泥
香格里拉饭店集团
总部设在香港的香格里拉酒店集团目前拥有和管理香格里拉、嘉里和盛贸饭店三个品牌，共计75家饭店，客房量已超过30,000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌，提供高品质的设施和服务。目前，香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、斐济、法国、香港、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、菲律宾、新加坡、阿曼、台湾、泰国和阿联酋。此外，集团还有众多新的酒店项目正在筹措中，主要分布在中国大陆、印度、马来西亚、蒙古共和国、菲律宾、卡塔尔、斯里兰卡、土耳其和英国。
