「大良野鸡卷」配欧肯特轩三桶
城中著名高级中餐厅「礼宾傅」再献新猷，与苏格兰单一纯麦芽威士忌联袂，创出最经典的味道。于中环安兰街散发着英式殖民地色彩的「礼宾傅」，向苏格兰传统的经典滋味取经，找来四款别具风味的苏格兰单一纯麦芽威士忌，为全新「琥珀珍肴盛宴」美酒佳肴配搭盛宴作精心配衬。
「琥珀珍肴盛宴」菜式全由前香港礼宾府首席厨师、「礼宾傅」行政总厨的钟建良师傅所创作，带动了粤菜配以威士忌的国际饮食界新潮流。
「威士忌的确能与中菜那丰富的味道配合得宜，那丰厚、复杂的烟熏酒味便最能提升菜肴的美味，让余韵更为悠长。」「礼宾傅」餐厅经理覃业斌先生表示：「在这个威士忌配对中，我们特别着眼于单一纯麦芽威士忌那不同的味道与劲度，从而与菜式建立出一种彼此提升的和谐感，两者亦绝不会盖过对方的味道。」
「糯米酿鱿鱼筒」配波摩15年
钟师傅这「琥珀珍肴盛宴」的六道配对分别是：「大良野鸡卷」配欧肯特轩三桶 （Auchentoshan 3 Wood）；「糯米酿鱿鱼筒」及 「柱候炆安格斯牛腩」同时配以波摩15年（Bowmore 15 YO）；「师傅五味炸子鸡」配欧肯特轩12年（Auchentoshan 12 YO）；「虾子柚皮扒辽参」及 「红烧元蹄」同时配以格兰盖瑞12年（Glen Garioch 12 YO），此酒厂素以出产限量年份威士忌闻名。
欧肯特轩三桶为苏格兰唯一经三次蒸馏程序的单一麦芽威士忌，获奖无数，备受饮家推崇，酒劲十足之余又甚为圆润柔和。那带少许焦糖炖蛋、奶油糖果及姜的味道，同时可让「大良野鸡卷」及「师傅五味炸子鸡」有着更甜美的余韵。
「红烧元蹄」配格兰盖瑞12年
波摩15年来自艾雷岛（Islay）最古老的威士忌蒸馏厂，这威士忌丰厚且劲度十足，口感暖和，酒中那像太妃糖般的甜美直令「糯米酿鱿鱼筒」及 「柱候炆安格斯牛腩」两道菜式均增添了一种别具风味的深度。
「虾子柚皮扒辽参」及「红烧元蹄」，正好与格兰盖瑞12年组合成最佳配对。这瓶熟成于美国波本桶及西班牙悉尼桶的出品，完全地表现了格兰盖瑞酒厂所坚持最优良的传统与技术及苏格兰高地区威士忌截然不同之瑰丽风格。
「柱候炆安格斯牛腩」配 Bowmore 15年
盛宴中还包括四道同样精致的细腻菜式，分别是开胃头盘「麻香云耳秋葵」、「窝烧四季豆」、招牌菜「礼宾傅炒饭」，最后还有甜品「天山雪莲炖雪耳」为这顿盛宴划上完美句号。
「琥珀珍肴盛宴」供应期为2015年8月15日到10月30日。特意为与亲朋好友共享而设的这席盛宴由六位起，需一星期前预订，定价由六位港币6,280元，不配搭威士忌则为定价为六位港币5,280元。
为迎接开业后首个中秋节，「礼宾傅」特别推出了一盒六个装的精美月饼，送礼自奉皆宜，售价为港币328元一盒，现已开始接受预订。墨绿色的月饼礼盒设计，灵感来自「礼宾傅」餐厅室内以皮革及饰钉作点缀的独特墙身设计；金黄色的内盒象征高贵典雅的同时，与月饼的奶皇馅料属同一色调，配搭尽见心思。而月饼的糕饼外层盖上餐厅标志性的帽子图案，正正贯彻「礼宾傅」的室内设计特色。
