这座充满浪漫气息的城堡建于2002年，俯瞰大连星海湾，建筑灵感源自德国巴伐利亚著名的新天鹅堡（国王路德维希二世的行宫）。
城堡落成后内设大连贝壳博物馆和公寓，并成为当地深受喜爱的地标。大连一方集团于收购该城堡后，便着手把其打造成全球少数位于城堡内的酒店之一，将此独特豪华酒店塑造成优美沿海城市大连的社交中心，同时委托HBA助他们实现愿景。
HBA有见于天花板高度有待达到五星级酒店标准，因此拆卸原有建筑，并重建成19层的高楼。除了增设窗户和用上更大的窗框外，设计师亦将浪漫欧陆式园林融入全新的顶层露台之中，令人联想起西班牙南部及意大利的罗马式别墅。
受到路德维希二世对希腊神话的热爱所启发，行车道旁的园林中缀有海神Poseidon、爱美神Aphrodite、牧神Piper和四季之神的雕像。该行车道可通往宏伟的门廊入口，并围绕华丽的中央喷泉。
全新客房翼楼满足旅客的需要，提供更多房间数目，坐拥南面的汪洋美景。酒店共设 292间客房、29间套房和67间公寓，还有多间餐厅、酒廊及一间正宗德国啤酒吧。HBA合伙人兼首席设计师之一Kathleen Dauber表示：「我们致力以奢华时尚的设计配合城堡的宏大规模，藉此对该建筑的欧洲传统表示尊重，并反映出区内历史以及城堡作为五星级酒店的新角色。」
她续道：「建筑外观流露出欧式典雅风格，优美细致，并非由矫揉造作的中世纪欧洲元素所堆砌，而室内设计上也配合得宜。」
甫踏入酒店大堂，即恍如亲临梦幻国度，一切幻想都变成现实。石地板镶有优雅的设计，引领宾客来到楼底特高、拥有大型古典玻璃天窗的Great Room。在城堡中心，华丽阶梯的墙上缀有精美艺术品，两边则为酒廊及糕饼店，连接不同社交区域。
若大堂为城堡的心脏，大堂酒廊就是其灵魂。在魅力四射的酒吧，彷佛能见到经典荷里活巨星Cary Grant或Fred Astaire一面举杯细呷美酒，一面欣赏乐队表演的情景。手绘天花镶板为这高楼底的空间带来丰富点缀。酒吧后的艺术品令场地更添梦幻色彩。
糕饼店内的陈列柜以大片白色Carrera 云石及悬浮式玻璃面板制成，甚具玩味。咖啡室展示着令人垂涎的蛋糕、三文治、酥点、意大利泡沫咖啡及星冰乐，配备白色座椅、定制壁画及拼花地板，环境轻松，充满活力。Kathleen Dauber表示：「这里延续了城堡的浪漫情调，而且更具年轻气息。」
华丽的阶梯令婚礼、会议及庆典更添隆重气氛，带宾客通往宛如法国城堡大厅的摩登宴会厅。深色木柱、典雅吊灯、豪华软垫墙和度身设计的地毯，为房间营造奢华舒适感。
餐饮场地被设计成此城堡的「揭秘」元素。The All Day Dining原为员工专用的大厅和厨房。Kathleen Dauber表示：「我们决定将这房间改造并开放给所有人使用。」旧天花板移除后换上标志性的海湾元素，展现摩登新貌，令空间更见开扬宽敞。位于两端的私人餐室适合团体聚餐之用，而户外露台亦已开放，可饱览城市美景。
中菜食府则构思为城堡的前宴会厅，私人餐室设于原来的图书室、客厅和会客室之内。被遮盖的天花板经重新发现后成为了设计重点，整体洋溢戏剧氛围和典雅格调，并缀有丰富的室内细节。
客房于反映城堡的古典氛围之余，也饶富现代感并配备尖端先进的科技。其中一个最重要的特色，是全部客房皆坐拥一望无际的大连市内风光。另一焦点为睡床――铺上来自欧洲的优雅白色床单，并配衬豪华的软垫床头板，其绣花图案也与城堡主题暗暗呼应。
城堡拥有塔楼和露台等建筑结构，令每间套房布局独特，宛如与世隔绝的世外桃源。较大型的套房更附设媒体室、书房和其他特色区域。此外，设计团队亦仔细研究过大连的深厚历史及传统。旧金山HBA合伙人Miguel Baeza表示：「作为国际贸易枢纽，大连是一个云集欧洲、俄罗斯、日本及传统中国建筑的独特地点，我们尽量在设计之中融入此丰富历史特色。」
「毕竟这是一座城堡，因此我们亦花费不小心机，确保整个设计及感觉能配合建筑特色。各个空间都必须展现宏伟气派，予人真实的感觉。目的是想传递一个概念：这座城堡的建筑部件由欧洲逐一运送到大连，并于山坡上小心翼翼地重新搭建。」
此城堡酒店耸立于莲花山之上，环境翠绿迷人，可俯瞰星海广场、星海湾和黄海，现在亦已成为中国北岸蜿蜒浪漫的海滨大道上之标志性起点。
这座大连城堡早已是华北地区的地标建筑，现改建为城堡酒店后乃喜达屋旗下最新、最别具一格的豪华精选酒店，势必扬名国际。
