即使有些餐厅用大杯子来喝咖啡以示和别家不同,我们还是建议使用小杯子来品尝意式浓缩咖啡。如果一杯意式浓缩咖啡为25毫升,那么,用50-75毫升的杯子来喝这种振奋精神的饮料无疑是较适宜的。
如果品尝者被要求按价值顺序来放置样品咖啡,那么,杯子容量大一点的是合适的。饮用意式浓缩咖啡要求杯子必须是由恰当的材料制成,对形状也有一定要求——杯口必须比较窄,这样可以容纳咖啡乳状泡沫,也可以把咖啡的芳香味道集中后送至人的鼻子。
那么,咖啡杯对于咖啡口感来说都有哪些影响呢?
首先是咖啡外观,咖啡杯能影响我们对乳状泡沫的品味。其次是嗅觉,咖啡杯能够影响咖啡的芳香是发散还是集中的。咖啡杯还是嘴唇感知咖啡的热度的传热体。最后,咖啡杯大小也会影响一次入口的咖啡量的多少。
那么,什么材质的咖啡杯是最好的呢?
实际上,瓷器是最好的咖啡杯材料,它比较耐用,不像陶器易碎。瓷器能够很好地隔热,和嘴唇接触起来也比较舒服。郁金香形状的瓷杯是最好的,这种杯底部呈圆柱形,向上往内稍变窄。外形看起来就像个放倒的钟,这样咖啡就更容易入口。