米其林二星食府天龙轩的主厨刘秉雷师傅特意设计六道菜春茶盛宴，以迎接生气盎然、万象更新的春天。茗茶在中国饮食文化中是不可或缺的一环，更对身体有莫大裨益，由健脾消滞以至预防心血管疾病均甚具疗效。「春天天气潮湿，是最适合品茶的季节。茗茶有助身体排出毒素及多余水份，令人精神焕发。」刘秉雷师傅道。刘师傅以茶的香气为灵感，配合上佳材料及不同烹调手法，呈献道道高雅细腻的春天美馔。
「玫瑰花茶浸鲜鲍带子」以清新甜蜜的香气引领客人踏上是次尝茶之旅。刘师傅以玫瑰花茶浸泡鲜鲍鱼四小时，令鲍鱼添上淡淡茶香。嫣红的脆炸玫瑰瓣不但赏心悦目，其阵阵新鲜花香更令整个菜式的香气更富层次。龙井茶以浓郁香气及悠长余韵闻名，更为中国十大名茶之首。「龙井鲜百合龙虾球」完美揉合清雅细腻的龙井茶及新鲜爽甜的龙虾肉，令两者的特质互相辉映，打造味道怡人、卖相精致的美馔。有别于其他春茶菜式的清新淡雅，「荔枝红茶鹅肝煮牛舌」为客人送上惊喜连连。刘师傅选用色香皆浓的荔枝红茶配搭味道浓郁的和牛舌及鹅肝，荔枝红茶的焦糖芬香大大提升食材的香气，而甜蜜可口的荔枝干则能平衡甘香油润的鹅肝，令人再三回味。有关餐单详情，请参阅附件。
日期: 2015年3月1日至31日
时间: 午餐 中午12时至下午2时30分(星期一至五)
早上11时30分至下午3时 (星期六、日及公众假期)
晚餐 晚上6时30分至10时
价钱: 6道菜晚餐每位港币＄1,888
地点: 天龙轩 (102楼)
春茶宴于3月1日至31日供应，每位港币＄1,888。以上所有价格另加一服务费。餐厅订座或查询请致电 (852) 2263 2270 或电邮至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。
关于香港丽思卡尔顿酒店
香港丽思卡尔顿酒店位处九龙环球贸易广场的102至118层，提供312间饱览维港及城市景致的房间，是全世界最高的酒店。六间餐厅及酒吧主要位于102楼，包括极具品味气派的米芝莲星级意大利餐厅、二星米芝莲中餐厅、全日供应国际美馔的大堂酒廊、凭借精致朱古力下午餐享誉全城的Café 103，以及在楼高490米之上的顶楼酒吧Ozone。位于116楼的香港丽思卡尔顿水疗中心占地860平方米，由世界顶尖水疗权威ESPA及专业的水疗师团队，提供崭新的都市水疗疗程，让客人尽情放松身心。水疗中心设有九间豪华的理疗室和两间双人套房，以落地玻璃设计，能尽览维港景致。酒店的118楼更备有健身中心和一个设有LED天花屏幕 (28米x 7米) 的室内游泳池。香港丽思卡尔顿酒店更拥有全港最大的宴会厅之一，占地870平方米，加上四间会议室，会议空间面积达1,300平方米，迅速成为流行社交热点。
详情请浏览香港丽思卡尔顿酒店网站 www.ritzcarlton.com/hongkong 。
