近日，一条“小苏打妙招100·七日爱心年菜”的微信流行甚广。其中最引人关注的不是如何做菜，而是分享一个经验，如何在烹饪时适量加入一些艾禾美小苏打，让全家老小吃的更开心。在这条微信中，小苏打被用在了肉菜、素菜、主食、自制饮料等各道菜品饮品中，甚至在最后洗碗收拾的时候，把艾禾美小苏打的特效功能应用到了极致。
“在（五花肉）皮上放一撮盐，涂上艾禾美小苏打按摩按摩......”
“（牛肉）切完片放碗里，放一些艾禾美小苏打粉，大约一克左右，作用是嫩肉......”
“（糖藕）然后再移入砂锅中，加入少量艾禾美小苏打......”
“（制作荷叶饼时）发好的面加点艾禾美小苏打......”
“（香柠鸡排）艾禾美小苏打和鸡排粉混合，以按压的方式均匀沾裹在鸡排上......”
“制作小苏打柠檬水时，将艾禾美小苏打放于空瓶中，然后加满凉开水或纯净水......”
（经过艾禾美小苏打去酸的红烧肉）
上述这些妙招都来自于这条微信的介绍。自然，这些妙招的神奇之处都是来自于艾禾美小苏打。其中在烹饪肉制品时，因艾禾美小苏打具有去酸的功能，因此能起到“嫩肉”的作用。这在许多饭店，尤其是像在“海底捞”“刘一手”等许多知名的火锅店，用小苏打给牛羊肉去酸，保证肉不会被煮老咬不动，是准备食材时必需的工序。
而在炸鸡、制饼、做柠檬水时放入艾禾美，是借用了小苏打的起泡功能。早在小苏打刚刚被世人所知时，就是其能在水中发泡，让饮料的口感更加刺激舒服。大名顶顶的可口可乐、百事可乐等，每年消耗掉的小苏打粉能堆积成山。
由于饮食习惯的不同，中国人在做饭时很少用到小苏打粉。2012年上海九州通国际贸易有限公司和全球最大的家用小苏打产品生产商，有着百年历史的美国切迟·杜威公司签订独家代理协议，艾禾美小苏打便逐渐进入日常百姓的厨房。
在2015春节前后，九州通的小苏打在线销售记录不断被刷新。说明妙用小苏打已经成为很多中国人提高厨艺水平的一大选择。而在一年中用艾禾美给家人制作一桌大餐，也正好与该品牌名称的谐音非常吻合。
