香芋绣球酥
来自广东的莫师傅很年轻，但做“点心”已有七年，这七年间，莫师傅从未改变过初衷，他说：“点心也有灵气，你认真对它，它就不一样,爱心和耐心可让食材风味尽展……”。
千层淮山酥
莫师傅的点心确实充满灵气，个头外貌及至褶皱和芝麻粒的排列都整齐划一，拥有令人难以置信的手艺之美。 莫师傅坦言：“点心是可以从早吃到晚的。”换言之，点心是怡人暖胃的美食也是登得上宽席盛宴的点睛之物。讲究的粤式点心和各式大菜一样，原料新鲜精致，手工细腻流畅，火候文武得当，造型自然优美。小小的点心涵盖了粤菜烹饪的所有精髓，品种上分为汤品、荤食、酥点、粉、面、甜食，烹饪上既有蒸、炖、焗、烤也有煎、炸等；难怪外国人拍破脑袋也不明白“豉汁蒸凤爪”和“广式金钱肚”为何归类为点心。贵为美食大国公民的北方人也是随着改革开放才开始像广东人一样吃起了早茶，享受粤式美点没有边际的滋养与抚慰，胃口舌尖的温润仿佛已经改变了北方人的暴脾气，城市里依然飘着豆汁、卤煮、褡裢火烧的京香京味，但妩媚玲珑的虾饺、肠粉、叉烧酥更是令人垂涎忘返啊！
北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅
位于金融街丽思卡尔顿酒店的金阁中餐厅，以粤菜闻名，更将健康的饮食理念推而广之，倡导原汁原味的营养，环保健康的美食。盛夏时节，莫师傅一展多年练就的非凡手艺，为食客奉上全新“点心”餐单，甄选一流的原材料：如进口越南大虾制成虾饺，店制叉烧肉制作的叉烧包，江苏淮山药、四川荔浦芋头、有机红小豆、榴莲等精制成茸以酥皮包之入炉烤制，细腻的手工令酥皮层层如纸，入口即化，芋茸豆香甜美如饴，每一枚点心都宛如可以咀嚼的瑰宝，约上三五好友，搭配一盏好茶，就是一个艳阳高照的日子。
以上所有价格需加收15%服务费
更多详情或预定请致电金阁中餐厅(8610) 6601 6999，或登录酒店官方网站：www.ritzcarlton.com/hotels/beijing_financial。
