湘菜，位列中国八大菜系之一，源于汉代。以湖南饮食风俗为底蕴，取材当地天然食材，擅长香、辣、鲜，讲求颜色、味道、卖相，将湖南民风的刚强与豪迈，浓缩在鲜香爽辣的口味之中。尝一口肥而不腻，入口即化的「毛家红烧肉」，或者感受一下「雪里红炒三丝」那种麻、辣与甜味交织的风味，在乍暖还寒之时，怎能不让人顿生酣畅淋漓之感？
澳门星际酒店「珍味馆」总厨 陈植强（强哥）
「珍味馆」这次推出的菜式由总厨陈植强（强哥）精心烹制。强哥苦心研习中餐烹调25载，曾于2012年举行世界厨王江阴华西争霸赛中，击败来自世界各地三百余位厨艺高手，夺得中菜类全场总冠军。谈及是次湘味菜单，强哥介绍：「俗语有云一方水土养一方人。湖南山清水秀，物产丰饶，而且气候温和，享有『鱼米之乡』的美誉，出产的菜式出名口感细腻非凡。这次以来自湖南的多种土产入菜，遵循最地道的手法炮制，追求平淡中见真章，希望客人们能喜欢这原汁原味的湖南风味。」
雪里红炒三丝
澳门币 80元
雪里红是湘菜中常用食材，又名「春不老」，是一道令人胃口大开的菜式。腌制后的雪里红有一种特殊鲜味和香味，配以三丝翻炒，辣椒爆香，色泽鲜亮，味道咸鲜，令人食欲大增。
火辣葱爆牛柳丝
澳门币 80元
湘菜以辣著称，正宗的湖南红辣椒辛辣刺激，挑战食客的味蕾。这道「火辣葱爆牛柳丝」选用来自牛背的嫩肉，配合红辣椒和香葱一起在油锅中翻炒，口感爽滑，火辣的味道让人大呼过瘾。
莴笋炒湖南腊肉
澳门币 80元
湖南腊肉为当地名产之一，以皮薄而肥瘦适度的鲜肉，加适量食盐风干，再用谷壳、桔皮等烟熏而成。腊肉色泽红亮，味道鲜美，具有浓厚的乡村风味。这道「莴笋炒湖南腊肉」是湘菜中必不可少的经典菜品，莴笋清新脆嫩，腊肉味道香浓。
农家山椒酸豆角炒鸡丁
澳门币80元
酸豆角是湖南人饭桌上最常见的食材之一。腌制后的豆角，爽脆开胃，以其调味配以山椒爆炒的嫩滑鸡胸肉丁，不同食材的美味互相渗透 ，酸辣可口，是湘菜中的名馔佳品。
毛家红烧肉
澳门币80元
「毛家红烧肉」的名字源自前国家主席毛泽东，他对这道菜的钟情世人皆知。在艰苦的战争年代，他曾把红烧肉当成运筹帷幄，克敌制胜的补养品。正宗的「毛家红烧肉」选用肥瘦相间的五花腩烹调，大厨用冰糖八角桂皮把五花腩先蒸再炸，再以豆豉等香料入锅，做法非常讲究和复杂，出品的红烧肉肥而不腻，香嫩可口，诱人的色泽让人忍不住大快朵颐。
澳门星际酒店-珍味馆
「珍味馆」
地址: 澳门星际酒店1楼
营业时间: 全日24小时
订座电话: (853) 8290 8618
有关澳门星际酒店
澳门星际酒店雄踞澳门本岛核心地带，是银河娱乐集团旗下首间超五星级娱乐酒店项目，亦是亚洲酒店业翘楚。澳门星际酒店在业内载誉无数，曾连续五年荣膺美国优质服务协会颁发的「五星钻石奖」,并四度在中国酒店星光奖评选中摘得「中国十大最具魅力酒店」称誉。
自2006年开幕以来，澳门星际酒店凭借充满亚洲独特韵味的星级设施、富于「亚洲心」的尊尚服务，成为悠游澳门的非凡品位之选。位处澳门岛娱乐核心地带，澳门星际酒店及娱乐场为宾客提供亚洲最顶尖的旅游、娱乐与味觉体验：卓尔非凡的优雅建筑、尊华的客房配套设施、度身定做的缤纷娱乐休闲及表演、声誉卓绝的亚太餐饮品牌等，为贵宾营造最顶级的私享假期。
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