主旨
本次大师班旨在提高广大葡萄酒爱好者对法国精品葡萄酒的理解，由大师亲自与大家共同品鉴、点评酒单中的酒品，从酒品所反映出来的风土人文。
重量级人士
Michel Bettane
法国葡萄酒权威，最具影响力酒评家，第一个指出1982年这个波尔多酒世纪年份的酒评家 。1977年参加了英国人Steven Spurrier创办的葡萄酒学院L’Academie du Vin成为这学学院的首席讲师。数年后Bettane去到当时正处于低迷期的《葡萄酒评论杂志》(RVF)写酒评,作为主编的他和副主编Thierry Desseauve的努力下，《葡萄酒评论杂志》（RVF）重新成为了葡萄酒界的权威刊物
1998年，他因《Le Livre du Vin》这本书被授予葡萄酒届最重要的文学奖Edmond de Rothschild奖。
2004年，Bettane和Desseauve离开这家杂志，共同创立了按年度出版的著名的《Bettane & Desseauve 》法国葡萄酒指南,成为法国现今最权威的葡萄酒指南。
2005年与Bettane & Desseauve共同创立了Bettane+Desseauve独立葡萄酒资讯机构，在法国、英国、意大利与中国的众多刊物上，向专业人士和葡萄酒爱好者提供关于法国葡萄酒最新消息和最有深度的报道。
他们每年还在世界最富盛名的景点，如巴黎卢浮宫、伦敦沙驰现代艺术博物馆、香港会展中心、上海和平饭店举办全球顶级法国葡萄酒盛宴Le Grand Tasting世界巡回酒展。2012年9月6日一封公开信引发的期酒大战 ——给波尔多名庄酒联盟(Union des Grands Crus)主席斯莱薇·卡兹(Sylvie Cazes)写了这封公开信。信中质疑了波尔多列级酒庄联盟在期酒周正式开幕前为詹姆斯·沙克林(James Suckling)等极少数酒评人组织期酒品尝这一不可理喻的举动。
Thierry Desseauve
《葡萄酒评论杂志》(RVF)副主编Thierry Desseauve，数十年间《葡萄酒评论杂志》重新成为了法国葡萄酒界的权威刊物。2004年，Desseauve离开这家杂志，和多年合作伙伴法国首席权威酒评人Michel Bettane 共同创立了按年度出版的著名的《Bettane & Desseauve法国葡萄酒指南》,成为法国现今最权威的葡萄酒指南。
酒品介绍
Dom Pérignon 2004
Dom Pérignon Rosé 2003
Dom Pérignon Œnothèque 1996
Chateau Cheval Blanc 1988
Chateau Cheval Blanc 2005
Chateau Cheval Blanc 2000
Chateau D’Yquem 1988
Domaine Courcel pommard 1er cru Grand clos des Epenots 2009
Domaine Pierre Amiot Clos de la Roche grd cru 1994
Domiane Michel Noellat Clos Vougeot grd cru 2002
Domaine Albert Grivault Merusault 1er cru clos des perrieres monopole 2007
活动详情
活动地点：广州市圣丰索菲特酒店3楼维克多雨果厅
活动时间：2013年 11月 2号 下午2点至 5:30
Neeu.com会员特惠： ￥5，800.00
联系人：胡先生
联系电话：13710694571
组织策划： 广州醍醐贸易有限公司
主办方： 广州市堡颐进出口贸易有限公司
协办方： Bettane & Deseauve France、Pion SAS 、LVMH 集团、Neeu.com
下一页 Master Class 酒品介绍
Dom Pérignon 唐·佩里侬香槟王
唐·佩里侬香槟王，只有老葡萄藤的饱满葡萄才能拿来酿制此款香槟，以“香槟之父”唐·佩里侬修士的名字命名，俗称“香槟王”。唐·佩里侬干型香槟王目前几乎已为顶级香槟的代名词，在历年的酒评中经常得到极高评价。酩悦香槟年产量超过一千八百万瓶。但是，唐·佩里侬干型香槟王的瓶数，却从来不予公开，据估计约有十五万瓶左右。
香槟王来历
香槟王Dom Pérignon的名字源于17世纪香槟区的一位平笃会修道士皮尔·佩里尼翁（Dom Pierre Pérignon，“Dom”为修道士的称号）。他当年于修道院内孜孜不倦地研究改善酿酒之道，终于发现酿制出清冽芬芳馥郁的美酒秘诀。他的成就深为后人赞许，被尊称为“香槟之父”，著名的法国酩悦酒厂还采用他的名字为他们一种旗舰品牌命名，它便是香槟王Dom Pérignon。
香槟王的酿造工艺
香槟王Dom Pérignon的酿造过程中，由选择葡萄、压榨、调配以至酒窖陈化，每一个细微步骤，都要追求到最完美。每一瓶香槟王都是年份香槟，其原材料全来法国八个特级葡萄园和奥特维尔的一级葡萄园，收成年份的葡萄－比诺罗瓦（Pinot Noir）和莎当尼（Chardonnay）。在凉爽的秋季，用以酿制香槟王的葡萄全是以人手采摘，再经6至8年的精心陈化。
中国最贵的香槟
唐培里侬香槟王还在保险库里存着全中国唯一一瓶、售价15万人民币的限量版白金瓶，之前它在酒庄里被精心陈放了14年，比普通香槟多“住”了7年。
香槟王拍卖记录
香槟王一直是公认的奢侈品，2010年5月21日，香槟王珍藏年份粉红香槟通过苏富比拍卖会，打破单瓶香槟拍品世界拍卖纪录。香槟王珍藏年份粉红香槟六个稀有年份：1966年、1978年、1982年、1985年、1988年及1990年由标准瓶1.5 升装共30 瓶，以1331000港元成交，刷新了单一香槟拍品世界拍卖纪录，单瓶价格超过40000港元。
Dom Pérignon 2004
2004年份香槟王
品酒笔记
年份
以流畅与丰富口感为特色的Dom Pérignon唐培里依香槟王2004年分香槟，无疑将在Dom Pérignon历史上写下浓墨重彩的一笔。
2004年的葡萄收成
与前一年不同，葡萄植株长势喜人，而且没有收到不良因素的影响。葡萄在生长期内，天气持续温和，更经历了较为凉爽的八月，收获前最后几周的干热无疑成就了这个极佳年份。葡萄果实从9月24日起开始采摘，成熟度和果实状态均表现出色。
香味
唐培里依香槟王2004年份香槟酒香味沉厚，充满勃然生机。杏仁与可可味巧然融入白色水果及干花香，最终展现出经典烘培香气的成熟底蕴，更烘托出整体气韵的丰满与完满。
口感
带有丝丝微妙的细腻口感，在浓郁与清灵间奇妙流转。将深邃并富有质感的酒体建立在出众的结构之上，令其风格得以极致的演绎。该款极度优雅的年份香槟充满活力、辛香醇厚，令人回味无穷。
Dom Pérignon Rosé 2003
2003年份粉红香槟
品酒笔记
2003年的葡萄收成
2003年的春季热而干燥，无明显霜冻，花期近乎完美。夏季多晴好天气，兼有正常的多云和降雨天气。采摘季节到来前的天气趋于完美，出人意料，轻松弥补了8月末、9月初的大雨天气。葡萄藤非常健康，果香浓郁的葡萄珠在成熟度方面达到顶峰。踩在从9月12日开始至28日结束。
香味
闻一闻，散发橙红色光彩的香槟洋溢着灿烂、欢快、丰富的芳香。这种复杂的酒香最终变得更加浓郁深厚，发出烟熏和黑樱桃的味道。
口感
品一品，馥郁芳醇，可触可摸，酒体如奶油般稠滑，滋味强烈而不失柔和。圆润丰满之感不断延伸，并能长久保持活力四射，动感十足、如水晶般清脆的酒香。
Dom Pérignon Œnothèque 1996
1996年份珍藏年份香槟
品酒笔记
1996年的葡萄收成
这一年的气候反差很大，夏季天气变化无常，阴雨期间的降雨未能补偿之前的干旱。在葡萄采摘日（9月16日）到来的前一个月，在东北风和炎热天气的作用下，葡萄成熟了。
香味
杏仁糖味迅速结合橡木缘及无花果干。深沉潜藏的碘味和泥煤味也会出现。
口感
存在明显反差，浓缩感和动感相互争长短。酒体结构饱满而紧凑。几乎可触及到的活力最初尚可克制，随后澎湃跃现，丰腴韵味历久不散，犀利诱人。
Chateau Cheval Blanc 白马庄
白马庄位于波尔多右岸的圣·艾米隆（St.Emilion）产区内。与“红酒之王”的柏图斯（Petrus）名庄相邻，一同分享着波尔多伊赛尔（Isle）山丘的葡萄园，这是一片神话般的拥有悠久历史的土地。在1955年该区的分级中，白马庄在68个列级酒庄中排位第一级的A组的两个名庄之一，也是波尔多8大名庄之一。
白马庄的历史十分悠久，其名字的来源有很多版本，最可信的两个版本是：酒庄里 原来有一间十分别致的客栈，有位名叫亨利的国王经常骑着他白色的宝马在此休息，白马酒庄因此得名；另一种说法是以前白马庄在属于飞爵世家庄园时期时主要拿来放养马匹，后来白马庄独立出来后就因以前是放养马匹的地方而得名。
产地：波尔多圣·艾美隆
级别：一等特级庄园A
表面积：91.40英亩
葡萄品种：42%梅洛、58%佛朗
平均树龄：45年
种植密度：每公顷8000株葡萄树
平均产量：每公顷3500公升
年产量：100,000瓶
窖藏：储存在橡木桶18个月，灌瓶前经澄清过程，无过滤，成熟期为10-30年
最佳年份：1990,1996,2000,2005,2009,2010
Chateau Cheval Blanc 2005 白马庄
B&D点评：一个伟大的年份，总管Pierre Lurton在种植方面的改善取得了回报：控制每株葡萄藤的结果量，降低每公顷的总产量，对酿制副牌的葡萄的更严格筛选。2005年的白马拥有更集中的风味，更完美的成熟度，和更高比例的优质品丽珠，整体平衡感十足。
Chateau Cheval Blanc 1998 白马庄
B&D点评：清凉的天气带来了较晚的采摘，一个非常具有白马酒庄印记的年份，即便这个年份在新酒品尝周被众人低估。非常好的细腻感和纯净度，新酒时的新鲜清爽风味经陈年后转化为细腻悠长的花香。和大多数白马出品一样，1988的白马在瓶中的数十年间酒体渐长，虽然不及其他年份，但却是老式波尔多的典范，也许还是最后一例......
Chateau Cheval Blanc 2000 白马庄
B&D点评：波尔多跨世纪的好年份，但在2005年后开始进入封闭状态，再难以找回当年美妙的芬芳和丝绒的单宁，直到一年半前，它似乎又回到了人间。2000年份的酒精度和力量感明显高于白马庄的一贯表现，梅洛的风格近似于Pétrus柏图斯。
Chateau D’Yquem 滴金庄
庄园介绍
1855年法国实行葡萄酒定级制度时，滴金庄在波尔多葡萄酒中唯一被评为超顶级葡萄园酒庄（Premier Cru Superiéur）滴金庄位于法国波尔多著名的甜酒产区苏玳(Sauternes)，庄园最早建于16世纪，1593年12月8日，Jacque de Sauvage以交换保留地协约的形式获得当时为皇家领地的滴金庄。1785年，“滴金女士”Joséphine d‘Yquem与法国国王路易十五的教子Louis Amédée de Lur Saluces伯爵结婚，滴金庄从此正式归属Lur Saluces家族，并一直延续下去。就在他们结婚两年之后，后来的美国总统杰弗逊（Thomas Jefferson）来到苏坦黛地区，在遍尝波尔多名酒之后，他对滴金庄的白葡萄酒赞不绝口，并运了一些回去送给当时的美国总统华盛顿，这种酒随后也成为了华盛顿的最爱。
光辉历史
一瓶1784年的滴金庄葡萄酒，1986年由伦敦佳士得拍卖行售出，售价高达5.6588万美元，创下了当时白葡萄酒售价的最高纪录。而它曾经的主人是美国第三任总统、威望最高的开国元勋之一杰弗逊（Thomas Jefferson）。18年后，也就是在2004年12月22日，纽约葡萄酒商扎奇斯（Zachys）和洛杉矶沃利斯（Wally'）共同举办的葡萄酒拍卖会上，单瓶1847年的滴金酒拍卖额高达71,675美元，再次刷新了白葡萄酒拍卖价的纪录。如此显赫的历史，使得滴金庄葡萄酒在众多葡萄酒爱好者的心目中，成为梦寐以求的挚爱，有人说，她是最后贵族的“液体黄金”。
Chateau D’Yquem 1988 滴金庄
B&D点评：1988年份充分展示了贵腐菌到底能有多高贵！当年贵腐菌的发展异常缓慢并且不带一丁点的灰色霉菌，健康状况可谓再完美不过。在当时庄主Alexdandre de Lur Saluces的指挥下，经过8，9次的精挑细选，每次只采摘最完整地感染上贵腐菌的葡萄，伊甘1988年的采摘整整持续了一个月。整个20世纪期间，同等品质的贵腐葡萄酒只出现在1937年。
Domaine de Courcel 库赛尔酒庄
库赛尔庄园已经生产Pommard（波玛）酒超过400年了，一直被认为是Pommard（波玛）法定产区最好的生产商之一。他们的25英亩土地包含了12.35英亩的“Grand Clos des Epenots（埃博诺特区）”和2.64英亩的“Rugiens（户日昂）”，这两处所产的酒被认为是Côte de Beaune（博纳坡）最“长寿”的葡萄酒了。
库赛尔庄园使用非常传统的方式生产，葡萄酒经过一个相对温暖的环境进行发酵，至少3周的浸皮，保留了果实、色泽和单宁的优良血统，之后被放进三分之一的新橡木桶中陈年15个月，在非常轻微的过滤之后装瓶，不会影响到酒体和香气。最后的成酒非常饱满，具有非常强的陈年的能力。
Domaine Courcel
pommard 1er cru Grand clos des Epenots 1999
B&D点评：Domaine Courcel（顾塞尔酒庄）因为拥有Pommard(波玛法定产区)最好的葡萄园而成为以量少质高而出名的酒庄。波玛村内最古老的家族酒庄，现由Gilles de Courcel管理，天才酿酒师Yves Confuron负责酿造，其酿造工艺与罗曼尼康帝酒庄（DRC）一样,以100%不去梗整串葡萄发酵。
Le Clos des Epenots（爱蒲诺园）是波玛产区最上乘的葡萄园，与邻近的Beaune（伯恩法定产区)名田(如Le Clos des Mouches，爱蝇园）相比，出自爱蒲诺园的葡萄酒具有更结实的酒体，更强的力量感和更惊人的复杂度。
众所周知1999年是90年代最精彩的年份，尤其是黑皮诺，成熟度和健康状况都无懈可击，有趣地验证了“尾数9为大年”的民间规律，但和2009相比又有着更和谐的。
Domaine Pierre Amiot
Charmes-Chambertin grd cru 1994
B&D点评：在Côte de Nuits（夜丘）Morey-Saint Denis（莫雷圣丹尼法定产区）备受尊敬的家族酒庄，出品优雅精致，经典的老派勃艮第风格。
Charmes-Chambertin（禅魅香贝丹法定产区）的出品历来含蓄细腻文雅，与Chambertin（香贝丹法定产区）相比果香更加显著，适饮期相对较早。
1994年毫无疑问是勃艮第最困难的一年，频繁的降雨导致普遍的成熟度欠缺，只有极少数的酒庄在这个年份里酿出让人满意的作品：DRC（罗曼尼康帝），ArmandRousseau（雅芒卢梭）和Charlopin（夏乐宾）。Pierre Amiot（皮耶米约）的成绩如何，大家拭目以待。
Domaine Michel Noellat
Clos Vougeot grand cru 2002
B&D点评：米歇尔儒拉酒庄，伏旧园特级园，2002
子承父业传承下来的第五代， Noellat（米歇尔儒拉）一家同时也是Jayer（贾耶）和Confuron（孔夫荣）家族的表亲。米歇尔儒拉在Côte de Nuits（夜丘）的Vosne-Romanée（冯玛内村）是个非常古老的家族，他们拥有Clos Vougeot（伏旧园）特级园内在山坡最上方，被认为是风土最上乘的葡萄园，出品以优雅轻盈著称。
2002年份的葡萄酒大多芬芳宜人，平衡细腻，经典的勃艮第风情，装瓶不久便进入适饮期，但完全不影响它的陈年潜力。
Domaine Albert Grivault
Merusault 1er cru clos des perrieres monopole 2007
B&D点评：雅贝吉舞酒庄，墨索一级园（贝雅独占园），2007
雅贝吉舞酒庄的产量不大，大概年产5000瓶的Clos des Perrières（贝雅独占园）——被誉为Meursault LesPerrières（墨索贝雅一级园）中的楚翘，在乐华女士看来，这片独占园的最精彩出品完全可以和顶级勃艮第白葡萄酒LeMontrachet（蒙塔歇）相媲美。
2007年对勃艮第白葡萄酒来说是个很棒的年份，葡萄成熟度很好，酸度低于经典年份2006而高于炎热年份2009，在新酒品尝期间却不大受酒评人待见。
