蛇年开运汤水推荐 -- 龟蛇汤

蛇肉肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、糖类、钙、铁以及各种维生素、氨基酸等具有滋补作用的有营养的美味佳肴，更是脑力劳动者的优良食物。中医认为蛇肉有祛风活血，消炎解毒，补肾壮阳，舒筋活络，美容养颜等食疗作用。而蛇浑身是宝，蛇胆对咳嗽痰多、神经衰弱等有良效。蛇血具有补血、活血等疗效。蛇鞭具有补肾壮阳之功效。蛇油更能防止和缓解血管硬化的功效。将蛇用酒进行浸泡，则具有祛风活络、养气和血及滋阴壮阳等功效。

      

      掀开盖子，飘起一阵阵的药材清香味。龟蛇一直被视为滋补佳品，而使用炖汤的方式熬制能够使原料炖透，较易于人体吸收。火候足，香气浓，龟蛇肉嫩而不烂，鲜甜多汁，汤清醇可口，颜色淡黄，味鲜可口。

原料：
龟肉500克，眼镜蛇肉500克，生姜、盐、鸡精、绍酒、高汤、鸡油各适量。
制作：
1、将治净的龟肉斩块，蛇肉斩段，生姜拍松备用。
2、将龟肉、蛇肉放入开水锅中焯过，然后用凉水冲洗干净，再放入炒锅内，加生姜，注入高汤、调味料，用大火烧开，改小火炖20-30分钟，待龟肉、蛇肉软烂出锅即成。