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盘点世界新概念餐厅

编辑 小虫丁丁 内容来源: 中奢网 2012-10-13 10:52:30
文章导读
不管世界如何变迁,历史如何演变,这个世界唯一不变的只有两样:美食和人类对美食的热爱。下面我们给你介绍的这几家新开的享受美食的地方,都是混搭风格的,这是目前关于吃喝的最新理解:吃环境已经落伍了,现在流行的是吃概念。

NOMA食品实验室

新概念餐厅 关于饮食的最新认知

 

 

  Noma餐厅名字中的“Noma”是丹麦文“nordisk(北欧)”和“mad(食物)”的缩写,崇尚简洁有机的食物,并隐藏在一座250年的古建筑中。以新式北欧佳肴打响名号的丹麦Noma餐厅,近两年在素有“餐饮业奥斯卡”之称的英国餐厅杂志(Restaurant Magazine)“全球最佳的50家餐厅”名单中排行第一,对于打造新的食品实验室的期望度也非常高。

新概念餐厅 关于饮食的最新认知
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  这次关于建筑和餐饮界的合作,虽然是身处不同领域,但两边的负责人对此次合作充满着相当高的热忱,“GXN不仅是对空间的改造,同时也带给我们很多新的灵感。”Noma创始人Rene Redzepi如是说。而 GXN的老大也觉得,Noma在食材和烹调上的创新与热忱与他们有很多相似之处。

新概念餐厅 关于饮食的最新认知
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  在这个200平米的空间中,和外部古旧的墙面保持一样的风格,几乎都是以充满年代感的木材作为主要材料。四个多功能存储空间,包括食品实验室、草药园、工作人员区和办公区,厨师们在这里研究新式做法,发挥他们的技艺,希望有朝一日可以在餐饮界做出更多突破和创新。

  地点:丹麦哥本哈根


 

食品杂货行Capital Kitchen

新概念餐厅 关于饮食的最新认知
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  Capital Kitchen不只是一间「厨房」,是最大的食品供货商的新版图。这间位于当地高级购物中心的Capital Kitchen品牌表现着带有都会气息的闲适农村风情。

新概念餐厅 关于饮食的最新认知
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  室内设计中,大胆地运用插画线条,画着的是各种怀旧的食物,如六十年代的经典玻璃罐牛奶、蛋杯与各式保存罐。砖头的墙面,搭配上舒服、明亮的活泼黄色,更是显得都市时髦,略带怀旧的农村风情,是为了带给在忙碌、混乱的城市生活的人们,一丝丝的温馨舒适。

  地点:澳大利亚墨尔本


咖啡馆气质E5 Bakehouse面包店

新概念餐厅 关于饮食的最新认知

  E5 Bakehouse位于伦敦东区一座不起眼的砖房建筑内,负责人Ben Mackinnon和他的团队每天在这里生产制作300个发酵面包。由于坚持采用传统配方和制作工艺,他们生产的面包清甜可口,十分受欢迎。其中最有名的当属Hackney Wild,制作它的时间需要整整三天。

  整个面包房的内部包括地板、柜台等都是Ben Mackinnon等人一手搞定的,所以也就不奇怪E5 Bakehouse会彰显出一种粗糙的亲切感。开在街角的面包房就应该是这个样子的。除了面包,E5 Bakehouse还提供由当地生产的咖啡豆磨制的咖啡。

新概念餐厅 关于饮食的最新认知
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  独特的气质也使得这里成为一些厨师、烘焙师聚会聊天的场所。或许有一天,当你走进这家貌不惊人的面包房,就会被一个卖相粗犷的面包深深打动。那一刻你相信,全英国最好吃的面包就在这里了。

  地点:伦敦东区

公室Rustic Cotta咖啡馆

新概念餐厅 关于饮食的最新认知
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  现代化的大都市里,咖啡馆总是和写字楼、商场呆在一起,渐渐也成为闹市里难得的休闲好去处。在Mim Design的设计下,位于澳大利亚墨尔本的Rustic Cotta Cafe把醇厚的咖啡色作为店铺的主色调,灯光为了营造气氛而调节得不甚明亮,整个空间通透而且分区明确,一眼看过去,就让人感觉非常安静和舒适。

  地点:澳大利亚墨尔本皇冠赌场(Crown Casino)一楼西首

办公室Rustic Cotta咖啡馆

新概念餐厅 关于饮食的最新认知
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  现代化的大都市里,咖啡馆总是和写字楼、商场呆在一起,渐渐也成为闹市里难得的休闲好去处。在Mim Design的设计下,位于澳大利亚墨尔本的Rustic Cotta Cafe把醇厚的咖啡色作为店铺的主色调,灯光为了营造气氛而调节得不甚明亮,整个空间通透而且分区明确,一眼看过去,就让人感觉非常安静和舒适。

  地点:澳大利亚墨尔本皇冠赌场(Crown Casino)一楼西首

 

 
 

办公室Rustic Cotta咖啡馆

新概念餐厅 关于饮食的最新认知
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  现代化的大都市里,咖啡馆总是和写字楼、商场呆在一起,渐渐也成为闹市里难得的休闲好去处。在Mim Design的设计下,位于澳大利亚墨尔本的Rustic Cotta Cafe把醇厚的咖啡色作为店铺的主色调,灯光为了营造气氛而调节得不甚明亮,整个空间通透而且分区明确,一眼看过去,就让人感觉非常安静和舒适。

  地点:澳大利亚墨尔本皇冠赌场(Crown Casino)一楼西首

 

 
 

 

农场饭馆Farma Kreaton

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  站在门口迎宾的是两头“奶牛”,旁边放着成捆干草,这是位于希腊科莫蒂尼的“农家乐”式西餐厅Farma Kreaton,希腊名为“肉类农场”。它开在闹市中心,由设计师Minas Kosmidis及其工作室设计完成。270平方米开放式的空间里安排了150个座位,简单的木板桌和小盆栽、漆成白色的地板,以及墙边随意搁靠的农具,挑叉、铁锹甚至马槽,都给人一种仿佛置身于农场谷仓里的感觉。嘿,明天还要早起干活呢。

  墙壁上还有设计师Yiannis Tokalatsidis绘制的图案,山岭草地、奶牛和成排的木屋,一派田园山村风光,显得古朴可爱。

新概念餐厅 关于饮食的最新认知
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  在古时,晚餐通常是庆祝的时刻,比如为了庆贺一只新生的牛犊,或者是因为小麦的丰收。设计农场风格的餐厅,设计师就是想让城市里的食客们感受到农场生活的氛围,在这样特定的空间里才更能够体会到美食的来之不易吧。

  地点:希腊科莫蒂尼

标签:新概念餐厅    墨尔本    希腊科莫蒂尼    
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