众所周知，健康的饮食原则是尽量吃当季的食物，而在秋季蔬菜中，菌类是不可多得的营养美味，它们以低廉的价格、鲜美的味道而深得大家的喜欢。而且，菌类几乎集中了所有食物的一切良好品性，以高蛋白、无淀粉、无胆固醇、多维生素、多氨基酸、多矿物质、低糖而被封为长寿食品。营养专家也认为，在秋季的时候多吃菌类，必能收到延年益寿的效果。这个季节，长春开元名都特别秘制各种美味菌类，邀您共同来尝鲜！
香辣杏鲍菇
长春开元名都秘制菌类 - 香辣杏鲍菇
原料：杏鲍菇
辅料：蒜苗
调料：蚝油、老干妈辣酱、味极鲜酱油、花椒
制作方法：
1.杏鲍菇切去蒂切段，蒜苗切段备用；
2.锅中倒适量的油烧热；
3.倒入杏鲍菇翻炒，翻炒至杏鲍菇的水分全部出来，盛出；
4.倒入花椒小火炒香；
5.倒入杏鲍菇，翻炒放入适量老干妈辣酱、蚝油、味极鲜翻炒均匀；
6.倒入蒜苗炒匀，放入适量盐调味；
7.炒好的杏鲍菇，装盘。
长春开元名都秘制菌类 - 鲍汁白灵菇
原料：白灵菇
调料：鲍汁、耗油、盐、油、清水
制作方法：
1.百灵菇洗净切大片； 用3勺鲍汁1勺蚝油，2勺清水调成酱汁备用；
2.把调好的酱汁倒入切好的百灵菇里搅拌，使每一片蘑菇都沾上酱料；
3.搅拌好的百灵菇放入盘子里，放在锅中水开后蒸10分钟；
4.蒸好的百灵菇从锅取出，另起一炒锅，不用放油，直接把百灵菇带汁倒入炒锅中加一点点5.老抽（上色用），出锅前放少许水淀粉使汤汁浓稠（整个炒制过程在1-2分钟）；
5. 炒制好的百灵菇盘中即可上桌。
（长春开元名都大酒店 刘玲）
