益品达健产品科研负责人周雪松
提到周雪松这个名字,相信胶原蛋白肽行业内人士并不陌生。早在2011年,周雪松博士代表广州合诚实业有限公司(以下简称“合诚实业”)参与了《淡水鱼胶原蛋白肽粉(SB/T 10643-2011)》行业标准起草制定,并于同年12月颁布实施。该标准达到国内先进水平,对鱼胶原蛋白肽品质起到重要的规范与指导作用,为杜绝假冒伪劣产品提供了依据。
近日,周雪松欣然接受了笔者专访。对话中国食品科学技术学会食品添加剂分会理事、广东省胶原蛋白肽粉标准化技术委员会副主任周雪松博士,听他讲科研的背后,有着怎样的坚持与辛劳。
三十年坚持科研纯粹,对消费者负责
“太轴、脾气大、难以说服”,是益品达健员工对周雪松的印象。在科研上,周雪松眼里容不下一粒沙子,他坚定地说道:“研发人就应该有实事求是的科研精神,不能因为某些原因而改变”。作为华南理工大学食品科学博士、教授级高工, 周雪松专注食品科学研究将近三十年,“科研纯粹”是他一直坚守的信念。
“术业有专攻,不同职责的人关注的点不同,做出来的产品,为“好用”还是“好卖”?周雪松反问道。答案不言而喻。实际上, “好用”才是 “好卖”的根本保障,而非纯靠营销技术;品牌持续发展,终归要有真实力。
关于产品配方,周雪松表示,应首要考量其品质与意义,能够为健康带来益处,而非华丽的包装、名人代言广告。 “如果有效但昂贵的成分只做概念添加,而不是有效添加,那就失去了我研发的初衷” 。在他看来,做好产品无捷径,坚持科研纯粹,做“好用”的产品,才是对消费者负责。
简单的初衷,投注时间精研
“做好产品”——简单的初衷,坚持了18年。每一个好产品的背后都是反复打磨的过程。谈到关于研发的故事,周博士似乎总有说不完的:“为了让肽粉溶解体验感更好,我们花了近半年时间,几十次通宵蹲线,才终于形成了一套品质稳定的专利生产技术”。可见,周博士近乎严苛的出品标准,即便是消费者未曾察觉的微小不足,他亦花费大量精力去做到更好。
众所周知,肽营养品质好不好,关键在于吸收。这是肽产品优于传统保健食品的主要原因。追求更好吸收、无腥异味的鱼胶原蛋白肽,于研发是巨大挑战。周博士自豪表示,从研发肽之初,他就坚持生产分子量≤1000Da、无腥异味的鱼胶原肽产品,并且他做到了,该技术还获得中国发明专利。
从“幕后”到“台前”, 18年肽研发成果喜人
据周雪松回忆,早在攻读硕士时期,他获知蛋白肽具有极强的生理活性和营养功能性,而小分子肽是人体摄入蛋白质后吸收利用的主要形式,于是果断选择了蛋白肽研究方向,这与合诚实业专注功能性食品的方向不谋而合。自2005年他加入合诚实业,公司高度重视小分子肽产品的研发推广,重资投入团队建设和生产线建设,为肽的持续研发提供了充分保障。
据悉, 合诚实业专注肽研发已有18年,自建三万多平方研发生产基地,食品原料规模在行业前列,是具有影响力的高新技术企业。从做原料起家,发展至终端品牌,公司获得38项中国发明专利,ISO9001质量管理体系认证,HACCP体系认证、Halal清真认证,拥有十万级GMP洁净标准生产车间,全产业链一体化发展。我们相信,合诚实业累累硕果,离不开周雪松多年来脚踏实的努力和对产品品质的坚守。
特别关注到,益品达健名为“新肌粉”的鱼胶原肽产品,成分上可谓是大手笔: 98.5%高含量鱼胶原蛋白肽粉+1.5%重瓣红玫瑰粉,无其他添加,鱼胶原蛋白肽粉含量高达5910mg/袋,市面上几乎找不出第二款这样高含量极简配方的胶原肽产品。早晚一杯“新肌粉”,足够补充一天的胶原蛋白。
一般的鱼胶原蛋白肽都有一股腥臭味,必须要通过添加各种果酱掩盖其臭味,而益品达健研发的鱼胶原蛋白肽粉无腥异味,任意DIY饮品亦不影响口感。可以说,“新肌粉”是益品达健的代表作。
保健食品研发之路, 任重道远
现代社会生活节奏加快,工作压力大、熬夜应酬、吸烟饮酒等习惯不断侵害着人们的健康,大部分人群处于亚健康状态或慢性疾病状态,这一现状亟待解决。功能食品、保健食品的品质和创新源于功能因子的开发,食品科学从业者任重而道远。
“未来我仍将持续专注于开发专用功效、活性显著的肽产品,为食品行业提供功效更加显著的优质原料、创新方案,促进国人身体健康。”这是周博士对自己和行业未来发展的期望,让我们共同期待。
