虽说初夏时分,但是天气渐渐炎热起来,食欲下降了不少,想吃点简单清爽的下酒菜,小酌冰过的清酒。清酒比啤酒要更适合搭配菜肴,不会夺占佳肴的特色反而还会增加菜肴的新鲜度。
这里小编先分享给大家我的私藏小酒日本盛铝罐装生原酒。为什么选择这款清酒?
首先它有4种口味,纯米吟醸、纯米大吟醸、大吟醸、本醸造,可以根据自身风味搭配不同菜品。再来日本盛铝罐装生原酒在制备过程中,为了保护清酒的原汁原味, 去掉了“高温加热”、“水稀释”, 和制备生啤的原理一样,酒香纯粹。
接下来就是4款适合生原酒搭配的菜品啦!
柚子胡椒和风腌黄秋葵
做法很简单,备好10个黄秋葵、芝麻油、日本调料柚子胡椒、白酱油。先把黄秋葵剥开,涂上芝麻油,放在烤架上烤10分钟左右,盛到盘子里。之后就是调汤汁环节,一小勺柚子胡椒、一大勺白酱油倒入碗中混合搅拌。把调制好的汤汁浇在烤过的黄秋葵上,静置5分钟就可以开餐了。
蘑菇蒸梅干酒
蘑菇200g、水菜100g、萝卜切成10cm厚、腌制梅干1个、鲣鱼3g、日本盛大吟酿或吟醸3大勺。锅中放入手撕成条的蘑菇、切碎的梅干。倒入日本盛,蒸3分钟左右关火,加入水菜和萝卜、顺时针搅拌。盛入盘中,浇上醋,这道菜就完成了。
榨菜葱拌鸡
开始准备所需食材,鸡肉100g、榨菜40g、大葱50g。鸡肉切条,撒上酒用微波炉加热。大葱斜切成薄片,在水里浸泡一会儿,再将沥干的食材倒入大碗中。接着简单调一个汁,1大勺酒、1/3勺砂糖、1小勺醋、1小勺芝麻油。把调汁倒在装食材的大腕中,均匀搅拌,放置一段时间,让其更入味。
红烧蒜香山药
山药清水洗净切2cm的薄片,大蒜切片。锅中放入蒜片和1勺芝麻油,小火翻炒出香味后,倒入山药,中火翻炒5分钟,倒入2勺酱油,微焦的时候就可以出锅了。盖在香扑扑的米饭上,撒上葱末,就可以慢慢享受你的幸福就餐时光了!
下酒菜的分享到这里就结束了。有想尝试的小伙伴,可别忘了搭配日本盛铝罐装生原酒哦,好菜配好酒,原汁原味喝起来才香。等疫情结束后,在日本当地就可以买到的,也可以通过代购和海淘的方式购买。
