费尔蒙与凯歌香槟及前英王室御厨联手推出加拿大式英伦下午茶系列
Darren McGrady曾是英国女王伊丽莎白二世、威尔士王妃戴安娜、威廉王子、哈里王子的御用厨师，并在白金汉宫为许多到访的政要和皇室成员烹饪御宴，为英国王室效力的时间长达十五年之久。在御厨房工作之前，McGrady曾在费尔蒙管理的五星级酒店—伦敦萨沃耶酒店接受培训，后在酒店担任调味汁厨师。
费尔蒙酒店集团美洲地区餐饮副总裁Brett Patterson表示：“费尔蒙酒店集团与英国王室渊源颇深，旗下多家酒店曾是他们出访加拿大期间的下榻之所。我们很高兴能够迎来前英国王室御厨McGrady，与我们世界一流的行政主厨共同推出这次的特享下午茶菜单。费尔蒙以打造至臻卓越的美味体验著称，能够让客人品味白金汉宫的经典下午茶美味、享受千载难逢的味蕾体验令我们兴奋不已。”
据McGrady所言，白金汉宫的御厨房始终尽可能采用新鲜的食材，这一传统与费尔蒙采用当地供应的食物、在酒店设置香草园和使用酒店蜂房的蜂蜜等绿色理念不谋而合。为致敬传统英式及法式美食，费尔蒙酒店的王室香槟下午茶礼遇以英国女王喜爱的下午茶为特色，其中的多道美味仍在白金汉宫的下午茶菜单之列。果酱便士深受伊丽莎白二世、玛格丽特公主和小王子公主们的喜爱；巧克力生日蛋糕的历史可以追溯到维多利亚女王的御厨；巧克力饼干蛋糕也是英国女王的最爱，曾被威廉王子选作婚礼蛋糕。
其他引人瞩目的经典下午茶菜品包括钵仔罐子虾（potted shrimp），这道冰鲜调味海鲜佐以梅尔巴吐司供客人一同享用；另外还有加冕鸡马乃士面包卷、经典的司康饼配凝脂奶油及草莓酱。
丰富多样的王室香槟下午茶菜单特色美味如下：
• 烟熏苏格兰三文鱼切片配苹果芥末酱
• 鼠尾草德比干酪番茄
• 加冕鸡马乃士面包卷
• 烤牛肉配金色甜菜根及法式芥末酱
• 钵仔罐子虾配梅尔巴吐司
• 果酱便士
• 司康饼配凝脂奶油及草莓酱
• 巧克力饼干蛋糕
• 香草豆酥饼
• 柠檬芝士山莓馅饼
• 伯爵茶水果蛋糕
• 焦糖香蕉蛋糕
• 巴腾堡蛋糕
• 巧克力生日蛋糕
在享用美味可口的王室茶点的同时，客人还可啜饮一杯凯歌黄牌特级香槟，为下午茶体验平添更加尊贵美妙的享受。直至今日，凯歌香槟仍是深受英国王室青睐的特许香槟供应商。
王室香槟下午茶于2016年10月和11月在维多利亚费尔蒙帝后饭店、卡尔加里帕利斯费尔蒙酒店、班夫费尔蒙温泉城堡酒店、渥太华费尔蒙劳里尔堡酒店和多伦多皇家约克费尔蒙酒店供应，定价每人45美元起。
