由GODIVA巧克力大师Chef Jean Apostolou 创制的 Sablés 酥饼系列以Chef Jean曾到访过的五大洲为灵感，包括非洲、大洋洲、美国、亚洲及欧洲，五款 Sablés 酥饼口味令人联想到各个地区的独特风味。 香港丽思卡尔顿酒店行政总厨范秉达 (Peter Find) 和行政糕点总厨骆育文，联同 GODIVA 亚太区巧克力大师 Philippe Daue 携手合作设计出精致完美的下午茶套餐，带领客人展开一段独特的环球美食之旅。
Sablés 酥饼是一种欧式牛油饼干，「Sablés」一法文字原解作「沙子」，正好形容此款揉合了砂糖、面粉和牛油的酥饼如沙子般酥化轻盈。 Sablés 酥饼的口感松脆细致，不论是单独享用或稍作配搭均是完美之选。 每一片 Sablés 酥饼除带有灵感地的独特风味外，更沾有厚厚的一层顶级比利时巧克力，让巧克力爱好者沉醉于五款独立包装的 Sablés 酥饼，随时享受片刻醉人的美味，体验忙里偷闲的生活享受。
「Sablés 酥饼系列把 Chef Jean 的游历完美地诠释，并升华成一趟触动味觉的感官之旅。 我很高兴能与香港丽思卡尔顿酒店的行政总厨范秉达和行政糕点总厨骆育文合作，连手精心打造这个独一无二的下午茶套餐。 」GODIVA 亚太区巧克力大师 Philippe Daue 表示。 「我亦非常荣幸能再次与两位才华洋溢的厨师合作。 在整个合作过程中，我们结合了各自对制作优质巧克力及顶尖甜点的专业知识及技巧，为七间丽思卡尔顿酒店的顾客带来尊贵且崭新的高级下午茶体验。 」
「我十分高兴能再次与 GODIVA 巧克力大师 Philippe Daue 和一众 GODIVA 全球巧克力大师团队合作。 」香港丽思卡尔顿酒店行政总厨范秉达表示。 「此匠心独运的 Sablés 酥饼系列让我们有很大的发挥空间，我们非常享受整个创作过程。 Sablés 酥饼充分表现出巧克力大师团队精巧的心思和独特的手艺，其松脆的口感和独特的口味令人一试难忘。 我与行政糕点总厨骆育文冀望能进一步提升此极致出众的酥饼系列所带来的味觉享受，为顾客带来非凡的下午茶体验。 」
是次 Sablés 酥饼系列下午茶是丽思卡尔顿酒店与 GODIVA 首个跨地区的合作计划。 「我们非常荣幸能够与来自各地包括香港、澳门、北京、上海波特曼、上海浦东、深圳及成都的世界级知名大厨合作，是次的跨区合作标志着彼此稳健业务伙伴关系的开端。 」GODIVA 亚太区市场业务总监赵嘉曼表示。
「Sablés 酥饼系列下午茶」── 一趟感官旅程
「Sablés 酥饼系列下午茶」是为顾客精心而设的一趟味觉旅程，以游历世界的美味触动每一吋味蕾。 每款 Sablés 酥饼分别蕴藏着五大洲独有的风味，每款独特的馥香让客人体验 Chef Jean Apostolou 精彩的游历旅程。
此趟令人难以忘怀的旅程由灵感来自大洋洲的夏威夷果仁姜味酥饼开始、到非洲的巧克力酥饼、美国的核桃巧克力碎酥饼、亚洲的抹茶酥饼及欧洲的比利时饼干杏仁酥饼。 各款Sablés酥饼甜点均由四层不同口感的馅料精心打造而成：底层的顶级 Sablés 酥饼、海绵蛋糕、巧妙地配搭不同口味的柔滑馅料、面层再缀以各种特色的配料作装饰，把各地独有的口感和芳香再推进更高层次。 灵感源自 Chef Jean 到访日本的抹茶酥饼融入了极具亚洲特色的抹茶香：以抹茶海绵蛋糕配搭 GODIVA 白巧克力抹茶奶油，再缀以清新的柚子冻，柔滑清香萦绕于唇齿之间。 而比利时饼干杏仁酥饼则渗以欧洲的元素，以此款香脆的 Sablés 酥饼为底层，配以杏仁海绵蛋糕以及软芝士蛋糕，并洒上焦糖盐之花，散发着令人难以抗拒的欧陆情怀。
为彰显比利时传统及精致的手艺，此「Sablés 酥饼系列下午茶」亦为客人带来三重巧克力甜点杯和巧克力碎英式松饼，再以棒果牛奶巧克力热饮为这个环球感官旅程画上完美的句号作结。
为使是次下午茶体验更臻完美，香港丽思卡尔顿酒店行政总厨范秉达特地为下午茶的甜点配上三款独特的咸点。 浓郁丰腴的黑芝麻鹅肝酱，在入口的瞬间被微酸的柠檬奶酪调和，为黑芝麻鸭肝柠檬迷你三文治带来绵滑悠长的余韵。 苏格兰烟鲑鱼配上芳醇柔滑、香气扑鼻的水瓜柳忌廉，这完美配搭令每一口鱼子酱配苏格兰烟鲑鱼水瓜柳包粒也令人口味无穷。 每天新鲜制作的玉米鸡沙律火箭菜无酵母杂谷包则为注重健康的食客提供轻怡的下午茶滋味。 餐单详情请参阅附页。
