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洲际酒店集团第二家“Char . 恰”餐厅在京开业

编辑 andy 内容来源: 奢侈品新闻 2016-06-23 11:05:43
文章导读
众所期待的IHG洲际酒店集团旗下第二家“Char . 恰”餐厅在北京丽都皇冠假日酒店正式开业,成为丽都商圈的一枚社交新贵。“Char . 恰” 重新定义了传统纽约牛排馆,在专注于精选高品质食材的同时,运用充满趣味与心意的呈现方式,为饕客打造清新随意却又不失格调的奢华美食体验。目前“Char . 恰”餐厅是北京唯一一家提供澳洲Blackmore和牛肉的牛排餐厅。除了高品质牛肉,宾客们还有丰富的海鲜以及众多创意且不失风趣的小食和甜品选择。

洲际酒店集团第二家“Char . 恰”餐厅在京开业

“Char . 恰”餐厅

“Char . 恰”餐厅位于北京丽都皇冠假日酒店一层,包括能容纳70人就坐的主餐厅和一间能容纳12人就餐的私人包房。餐厅设计借助单纯强烈的主题、色彩对比和时尚元素的表现,力求给客人营造难忘的美食体验。入口醒目的“Char . 恰”餐厅标志,美式古典火炉和客人定制刀具储藏柜构成了餐厅的第一印象。开放式厨房和Meat Locker是整个空间的聚焦点,展示来自世界各地的优质食材和菜肴制作过程,拉近客人与厨师的交流。材质的运用则更多偏向自然本真,牛皮家具和装饰类皮带、牛毛艺术品起到画龙点睛的作用,呼应餐厅的主题。

洲际酒店集团第二家“Char . 恰”餐厅在京开业

“Char . 恰”餐厅主要就餐区

“Char . 恰”餐厅的厨房由来自西班牙的主厨Fernando Tabernero执掌,打造还原食材本味的现代创新佳肴——冰岛鳕鱼仿佛调色盘一般的餐盘,配上画笔,又是一道充满趣味的菜品。青柠糖浆带来的特别香甜感和新鲜口味的南瓜酱,都可以自由地用毛笔抹在鳕鱼上,而鳕鱼烹饪的关键是让自身的脂肪化为肉汁,吃起来更为柔嫩。酸橘龙虾和三文鱼色拉佐以牛油果、墨西哥辣椒、椰子和青柠汁,打造夏日清新口味;招牌自制香蕉芝士蛋糕则装在传统布里干酪盒中特别呈现,恰到好处的甜,堪称美味的终极享受。

洲际酒店集团第二家“Char . 恰”餐厅在京开业

"Char . 恰”餐厅的纵容体验Blackmore神户牛肉

毫无疑问,恰的纵容体验Blackmore神户牛肉是“Char . 恰” 餐厅菜单上绝对的亮点,可谓牛肉中的劳斯莱斯。Blackmore和牛肉源自100% 的纯种日本和牛,在澳洲天然的乡村牧场中采用日式传统方法牧养,经过600天的悉心喂养,其肉质获得牛肉品质鉴定(大理石花纹)9+的顶级高分,成为全球的至尊牛肉。菜肴搭配上炭烧龙虾、香煎鸭肝,辅以爆炒野山菌和黑松露,令宾客们尽情沉醉于极尽奢华的珍馐世界。

洲际酒店集团第二家“Char . 恰”餐厅在京开业

“Char . 恰”餐厅从全球引进一系列手工打造的牛排刀组合供宾客就餐时选择

俗话说好马配好鞍,好牛还得配好刀。为了提升在餐厅的就餐体验,“Char . 恰”餐厅从全球引进一系列手工打造的牛排刀组合,宾客就餐时可自由选择心仪的刀具。与此同时,还特别提供六种全球精选海盐,“恰”如其分地搭配各种美食。

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“Char . 恰”餐厅特别提供六种全球精选海盐供宾客搭配各种美食

“我们在国内外寻找最为顶级和新鲜的食材,通过材料的对比与不同口感的完美搭配,最大程度激发食材自身的美味。”主厨Fernando介绍到。“为了打造全方位美食体验,我们在菜肴的装盘上也颇具心思,饕客们可以在用餐过程中相互分享美味、畅所欲言。”

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招牌香蕉芝士蛋

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冰岛鳕鱼

“除了美食,酒类爱好者们还能在‘Char . 恰’餐厅觅到全球精品酒庄的甄选葡萄酒以及烈酒。“我们希望营造出一个成熟优雅而不失活力的氛围,不论是甜蜜约会、还是朋友聚餐后的小酌,都可以把 ‘Char . 恰’餐厅当成理想的场所。”主厨Fernando说到。

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法式丝滑鸭肝冻

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龙虾浓汤

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酸橘龙虾和三文鱼色拉

关于 “Char . 恰”餐厅

经过近两年时间的精心酝酿打造,IHG洲际旗下中国区第2家“Char . 恰”餐厅于2016年6月16日在北京丽都皇冠假日酒店开业,为充满活力的丽都商圈又添一抹亮色。作为一家现代牛排餐厅,“Char . 恰” 餐厅专注于高品质食材、以及充满趣味的呈现方式,为往来饕客带来创意十足却又清新随意的美食体验。目前“Char . 恰”餐厅是北京唯一一家提供顶级澳大利亚Blackmore和牛肉的牛排餐厅,David Blackmore牛肉是“Char . 恰”餐厅菜单上绝对的亮点,可谓牛肉中的劳斯莱斯。在专业于高品质牛肉之外,其丰富的海鲜选择也会带给钟情海味的食客惊喜;而充满创意的甜品同样自成一餐,别有风味。

“Char . 恰” 餐厅每周七天营业。

营业时间:17:00-22:00

电话:+86 10 - 8443 6220

地址:北京朝阳区将台路6号(北京丽都皇冠假日酒店1层)

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