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详解威士忌品鉴四部曲

编辑 andy 内容来源: 2016-06-02 11:19:06
文章导读
水的外形、火的性格在赋予威士忌迷人魅力的同时,也使之成为社交的催化剂。 “我们的语言终究还是语言,我们住在只有语言的世界里。不过也有例外,在仅有的幸福瞬间,我们的语言真的可以变成威士忌。而且我们─至少我是说我─总是梦想着那样的瞬间而活着。梦想着如果我们的语言是威士忌,该多好。”

威士忌的迷人魅力

威士忌的迷人魅力

这是日本作家村上春树在踏遍爱尔兰、苏格兰的山山水水,并且品味无数威士忌后,在《如果我们的语言是威士忌》中最精彩的一段。看起来,浓郁的威士忌让村上春树很着迷。

水的外形、火的性格在赋予威士忌迷人魅力的同时,也使之成为社交的催化剂。人生就像品酒一样,只有浅斟慢酌,才能细细品味自己的人生。如果我们喝干杯中的最后一口酒时,却不知酒的芬芳从何而来,那才真的令人遗憾。

社交中如何体现您的酒品

颜色会给我们提供高级威士忌的很多信息,所以,当我们拿到一杯威士忌酒的时候,首先应该来一番仔细观察。

观色

拿酒杯时,应该拿住杯子的下方杯脚,而不能托着杯壁,因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。现在,请在灯光下仔细观察您手中的酒。为了很好的加以观察,可以在酒杯的背后,衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种,从深琥珀色到浅琥珀色都有,因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关,一般来说,存放时间越长,威士忌的色泽就越深。

挂杯

接下来要看威士忌的挂杯。首先,把这酒杯慢慢地倾斜过来。请注意,一定要很轻柔很小心,然后再恢复原状。您会发现,酒从杯壁流回去的时候,留下了一道道酒痕,这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”,就是酒痕流的速度比较慢,“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓更稠,也可能是酒精含量更高。

闻香

现在该动用自己鼻子的功效了。在苏格兰,好的品酒大师可以赚很多钱。首先,让我们来闻一下,有什么气味呢?有烟熏味?水果味?干果味?草香味?可以在酒里加适量的水。所谓适量,就是加入杯子里酒的大约1/3的水,因为水可以把香味带出来。

品尝

终于可以入口品尝了。您一定尝到了闻香步骤中的那四种味道。千万不要一口干掉,先轻啜一小口,让酒在口齿和舌尖回荡,细细品味各种香味,然后缓缓咽下,感觉一下。正如威士忌调配大师Jim Murray所说的:“如果我想要品一口烈酒,每天有多达6000多种威士忌可供选择。但至少每周我都会喝一杯Johnnie Walker Black Label威士忌,它是高级威士忌中的巅峰之作。”

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