2015年，在北半球的许多葡萄酒产区，种植农们都提前拉开了葡萄的采收序幕。这些产区的酿酒师们也都忙着挑选品质上乘的酿酒葡萄，准备发酵罐，生产葡萄酒。
跟经典的2009、2010年相比，波尔多的酿酒师们对2015年的新酒充满了信心。2015年，在葡萄的生长季节，气候条件十分理想，天气温暖干燥；加上8月份雨水充足，所以9月份收获的葡萄品质非常高。现在说葡萄酒的质量会怎样还有点为时过早，但就目前来看，2015年具有酿造高品质葡萄酒的潜力，酿酒师们对此抱有充分信心。
值得高兴的是2015年是自2010年以来最好的年份，不管是红葡萄、白葡萄还是酿造甜酒的葡萄，其产量都接近正常水平，品质非常喜人。右岸产区以及左岸的玛歌（Margaux）和佩萨克（Pessac）产区的葡萄品质尤为突出。尽管9月底上梅多克产区（Upper Medoc）的降雨量稍多，造成了部分损失，但影响不大。大部分的红葡萄表现不错，像长相思（Sauvignon Blanc）这样的白葡萄品种也有着不错的表现，但受8月份过多降雨的影响，赛美蓉（Semillon）的收成情况不大理想。
现在波尔多的酒商们的脸上都洋溢着微笑，因为在连续经历几个“困难“年份后，终于迎来了一个丰收年。尽管葡萄的产量低于往年平均水平，但品质相当高。
来自波尔多的著名酒商克里斯蒂安·莫埃尔（Christian Moueix）介绍说：“2015年不管是正牌酒还是副牌酒，品质都非常好。它们果味浓郁，口感复杂，余味悠长，非常具有深度。尽管葡萄酒中的单宁含量很高，但非常的柔顺，这简直令人难以置信。“
来自波雅克（Pauillac）靓茨伯酒庄（Chateau Lynch Bages）的让-查尔斯·卡兹（Jean-Charles Cazes）介绍说：“今年收获的酿酒葡萄，品质十分令人满意，产量也接近正常水平。从10月2日到10月8日，我们采摘了150公顷赤霞珠（Cabernet Sauvignon），压榨出满满20大缸的葡萄汁，这些葡萄汁展现了很好的潜质。“
龙船酒庄（Chateau Beycheville）的总监菲利普·白（Philippe Blanc）介绍说：“酒庄从9月22日就开始采摘圣朱利安产区（St Julien）的梅洛（Merlot），并于10月8日结束赤霞珠的采摘工作。今年收获的葡萄都非常健康，拥有很好的成熟度，糖分含量很高。梅洛的含糖量百分比为13.7%-14.2%，赤霞珠的为12.7%-13.5%。赤霞珠的含糖量创造了历史新高。尽管葡萄的糖分含量很高，但我们坚信能够酿造出酸度很好、酒体平衡的葡萄酒。”
波尔多右岸的生产商对今年的葡萄酒也持非常乐观的态度。斯蒂芬·冯·尼庞尔格（Stephan von Neipperg）同时拥有嘉芙丽酒庄（Chateau La Gaffeliere）和拉梦多酒庄（La Mondotte），他向我们介绍说：“在现有的发酵阶段，新酒已经展现了不同寻常的复杂芳香，它们口感凝练，果味突出，酒体强劲，拥有丝滑般柔顺的单宁。”
此外，今年白葡萄酒生产商也十分开心。来自佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）让·米奥（Jean Christophe Mau）表示，今年收获的长相思（Sauvignon Blanc）品质很高，尽管产量比红葡萄略低，但酸度可以与2007、2012年相媲美。受8月份过多雨水的影响，赛美蓉出现了部分腐烂现象，但今年的赛美蓉更复杂。
来自苏玳产区滴金酒庄（Chateau d'Yquem）的总监皮埃尔·卢顿（Pierre Lurton）介绍说：“滴金酒庄在10月21日完成了葡萄采收工作，突发降雨促进了贵腐菌的繁殖，它们生长的速度很快，也没有其他微生物的干扰，所以今年是一个非常经典的年份，我们对此都很兴奋。”
来自古岱酒庄（Chateau Coutet）的艾琳·贝利（Aline Baly）说：“今年长相思、赛美蓉以及密斯卡岱（Muscadelle）感染贵腐菌的情况大体相同，我们初次品尝新酒后都觉得葡萄酒的品质很好。”
接下来，酒商们都会非常的忙碌，他们还有大量的工作要做，因为他们希望能够尽快推出2015年份酒，争取在明天春天发布。
