近日，坐落在举世闻名的威基基海滩上的皇家夏威夷豪华精选度假酒店最新推出由其行政主厨夏姆斯-阿尔文(Shaymus Alwin)先生为食客们精心设计并推荐的“新品试味菜单”(new tasting menu)。
这份已经在酒店招牌海鲜餐厅--“蔚蓝(Azure)”面市的5道菜式菜单突出本地特色食材，其中也包含了许多日料饕餮者喜欢的黄鳍金枪鱼(hamachi)，为食客们提供色味俱佳、其味无穷的精致美食体验。
“新品试味菜单”以日式黄鳍金枪鱼配夏威夷大岛产新鲜色拉为头盘，接下来的三道菜式分别包括：烩白胡桃奶酪龙虾南瓜浓汤；香煎夏威夷可爱岛大虾佐本地特色苹果梨、杏仁及腌酸梅；香烤夏威夷农场特供菲力牛排及鹅肝配蘑菇、香烤土豆及菌菇汁。最后的甜品是南瓜奶酪布丁配卤酸苹果及蔓越莓汁。此外，阿尔文主厨先生设计的这份菜单还推荐了在第一、二及第四道菜式中可选配的餐酒，分别包括德国产BEX Riseling白葡萄酒；阿根廷产Crios de Susana Balbo Malbec Rosé桃红葡萄酒及美国产Meiomi by Belle Glos Pinot Noir干红；食客们可按需选择，尽享美食的特色风味。
此份菜单一经推出就已受到不少顾客的赞赏。菜单的设计者，皇家夏威夷豪华精选度假酒店的行政主厨夏姆斯-阿尔文(Shaymus Alwin)先生深受夏威夷根深蒂固的本土文化影响，对本地特色美食颇有研究。夏姆斯-阿尔文先生来自美国缅因州肯尼邦克港，曾经师从美国殿堂级烹饪大师托马斯-凯勒(Thomas Keller)先生，在其拥有的加州扬特维尔的米其林餐厅“法国洗衣房”(French Laundry)学习技艺。阿尔文先生拥有20多年的丰富厨师经历，他于2010年正式加入夏威夷喜达屋酒店集团成为皇家夏威夷酒店屡获殊荣的“蔚蓝(Azure)”餐厅的副主厨。升任酒店主厨后，阿尔文先生推出了一系列备受好评和关注的美食体验菜单，其中包括需提前48小时通知餐厅，内含8道菜式以及餐酒的“皇家夏威夷体验菜单”(Royal Papaaina Menu)，为食客们提供尊享味觉极致体验。
皇家夏威夷酒店的“蔚蓝(Azure)”是本地远近闻名的海滨高级餐厅(仅提供晚餐)。暮色降临后，餐厅的盈盈烛光映照着珍珠色的马赛克外墙以及精美舒适的沙发和靠枕，营造出分外浪漫迷人氛围。 蔚蓝餐厅以供应海鲜大餐为特色，从黄鳍金枪鱼到红鲷鱼等各式海鲜，餐厅坚持选用每日清晨在夏威夷著名的38号码头(Pier 38)鱼市拍卖会上所购的本地新鲜海鲜作食材，特别采用高温芳香焙烧精心烹制，或搭配颇具热带风味的明亮水果或菜蔬，烹制新颖的夏威夷特色海鲜大餐。经验丰富的服务生和侍酒师也会为食客推荐多种精品葡萄酒来完美搭配您所选择的精致海鲜。
餐厅的特色招牌菜式包括含有龙虾、对虾、蛤蜊、扇贝、鲍鱼菇、魔芋面、青柠及辣椒肉汤的“科纳贝类碗(Kona shellfish bowl)”；以及配有夏威夷本地胜美达农场豆瓣菜、嫩豆腐色拉、日式蘸酱及韩式辣酱的“脆皮整鱼”(Crispy Whole Fish)等等。
“蔚蓝餐厅新品试味菜单”(Azure’s New Tasting Menu)人均费用为：85美元/人或111美元/人(配餐酒)。如需预订，敬请拨打喜达屋威基基海滩餐厅预订电话(808)921 - 808。更多有关皇家夏威夷酒店“蔚蓝餐厅”相关信息及具体供应餐厅，欢迎浏览www.azurewaikiki.com
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皇家夏威夷酒店-豪华精选品牌度假村(Royal Hawaiian, a Luxury Collection Resort)：成立于1927年，曾被誉为“美国第一家酒店”，更以其完美融合浪漫优雅和奢华高尚的特色而拥有“太平洋上的粉色皇宫”美称。无论是528间高尚舒雅的客房、历史悠久的皇家花园还是浪漫迷人的餐厅酒吧，这座海滨度假村史无前例、独树一帜的奢华设施及服务都给人若入梦境之感，令您夏威夷之旅充满华丽难忘的记忆。2015年4月，“粉色皇宫”皇家夏威夷酒店最新整修的“迈拉尼塔楼(Mailani Tower)”盛大开幕迎宾，为更多追求奢华时尚的宾客带来了令人耳目一新的精彩尊享体验。TEL:808.923.7311; www.royal-hawaiian.com
关于夏威夷威基基海滩喜达屋酒店及度假村: 夏威夷威基基海滩喜达屋酒店及度假村旗下包括威基基喜来登酒店；喜来登凯乌兰妮公主酒店；莫阿纳冲浪者威斯汀度假村及水疗馆以及皇家夏威夷酒店-豪华精选品牌度假村共4家。这4家酒店的业主同为夏威夷的属于Kyo-ya酒店及度假村(Kyo-ya Hotels & Resorts, LP ),管理方为喜达屋酒店及度假村集团。4家酒店一共提供多达4110间客房，种类以经济舒适到奢华高雅，一应俱全，选择丰富。此外，各个酒店还提供多种行业领先、赞誉有加的丰盛餐饮服务和独一无二的酒店用品。Kyo-ya酒店及度假村是夏威夷最大的企业雇主之一,目前有近3000名酒店员工在旗下企业工作。www.onlyinwaikiki.com
