Press Room 集团创办人之一罗扬杰表示:「适逢餐厅刚成立一周年庆志,我们为获得这项殊荣深感喜悦,为餐厅团队对卓越美食的追求及专业造诣赋予肯定之馀,亦是我们周年庆志的一大喜讯。」
「米其林」殊荣向来被视为饮食界最高荣誉之一,为确保评审过程公正严谨及结果的独立性,专业团队以匿名方式造访不同餐厅。评估期间需要对菜餚进行反覆的测试和评鑑,确保餐饮体验能保持一贯的优质水准。当中的考虑因素包括食物质素、背后的烹饪造诣以及菜式的独特个性。
自湾仔星街开业以来,The Principal 已赢得食客及美食评审的一致肯定,由主厨Jonay Armas精心打造的菜单以优质食材主导,将传统和创新完美融合,透过创新味道及烹饪技术,不断研发出惊喜十足的菜式。The Principal设有别出心裁的主厨特色菜单和单点选项,并引入超过750种来自世界各地着名品牌的葡萄美酒,呈现独特别致的餐饮体验。
主厨Jonay Armas续指:「The Principal的革新餐饮体验获得认同,实在令人鼓舞。我们整个团队竭力让菜餚以完美的姿态呈现食客眼前,务求带来耳目一新的感觉。能够得到『米芝莲』的肯定,我们感到雀跃不已。」
关于 Press Room 集团:
Press Room 集团于2006年创立,旗下12间餐厅遍佈全港。
于2006年率先开业的The Press Room乃不分昼夜营业的酒吧及小酒馆,提供法国欧洲休閒美食。其后集团于附近开设一系列Classified咖啡店,洋溢邻家舒适氛围,开业不久便好评如潮,获《时代杂志》选为芝士爱好者不可错过的五家最佳餐厅之一。 Classified随即于2008年扩展至湾仔。The Pawn亦于同年面世。The Pawn以美食及以历史价值蜚声国际,迅速获得本地食家欢心,亦成为游客必到的景点。翌年集团创办人推出创新饮食概念SML,并于2011年开设The News Room。
最新餐饮概念The Principal正式成立,由主厨Jonay Armas精心打造的餐单内容以优质食材主导,将传统和创新完美融合,透过创新味道及技术,不断研发出惊喜十足的菜式。
Press Room Group三位经营者罗扬杰先生、黄子超先生及庞建贻先生代表着新一代香港餐饮业者;通过完美融合传统、艺术和文化,开创成绩斐然的的饮食概念。