甘菊配白芦笋、蛋黄及鱼子酱
弥足珍稀的德国黑森林白芦笋正式登陆米其林推荐食府WHISK﹗率先品尝主厨Bjoern Alexander亲自炮制的白芦笋品酒晚宴，配以德国醇厚佳酿，当中更包括奥地利独特的葡萄品种Grüner Veltliner，个中滋味不言而喻! 7道菜时令菜谱仅于6月3日至14日限时供应，让您的味蕾瞬间融化于鲜嫩爽脆、清新脱俗之中。
主厨Bjoern Alexander
白芦笋于主厨Bjoern Alexander的烹调演绎下风靡了一众品味之士，引证这款席卷欧洲，以至全球各地的时令食材之非凡「味」力。7道菜菜谱由甘菊配白芦笋、蛋黄及鱼子酱揭起序幕，最后由鸟结糖配芦笋雪糕、松露及榛子收结，配搭清新。肉质嫩滑的鳕鱼令白芦笋的味道再次提升，配以咖喱及四川椒等独特亚洲风味，令您惊喜满溢。餐厅主厨Bjoern Alexander酷爱以天然香草入馔，为您完美展现一幕幕动人心弦的品味艺术。
菜谱巧配精挑细选的德国极致佳酿，丰富的矿物味于舌尖萦绕，叫人难以忘怀﹗餐厅更特别引入奥地利一级葡萄园Schloss Gobelsburg酒庄 Grüner Veltliner佳酿，渗透干花、矿物及果香，甜度平衡，无与伦比的细腻触感令晚宴更臻完美。
时令白芦笋菜谱于(星期二至六，晚上6时30分至10时)供应，每位HK＄1,240 (品酒配对另加HK＄380)。
法国生蚝配芦笋酱汁、苹果及芹菜
法国生蚝 配芦笋酱汁、苹果及芹菜
Raventós i Blanc “L'Hereu” 2010 Penedès, Spain
蒜叶 配白芦笋、青柠及冻火腿清汤
Riesling, Georg Mosbacher Trocken 2011 Pfalz, Germany
甘菊 配白芦笋、蛋黄及鱼子酱
Grauburgunder, Weingut Philipp lang, Spätlese Trocken 2010 Baden, Germany
鳕鱼 配白芦笋、咖哩粉及四川椒粉
Grüner Veltliner, Schloss Gobelsburg Reserve 1er Cru 2012 Kamptal, Austria
和牛 配白芦笋、龙蒿啫喱及马铃薯
Spätburgunder, QbA, Dry, "Rubeus", Weingut J. Koegler 2007 Rheingau, Germany
柠檬雪芭 配白芦笋泡沫及韭菜花
鸟结糖 配芦笋冰淇淋、松露及榛子
Riesling, Weingut J. Koegler Spätlese 2008 Rheingau, Germany
在线浏览www.themirahotel.com。订座请浏览(852) 2315 5999或电邮至[email protected]。
以上价目另收加一服务费。
米其林推荐食府WHISK
关于 WHISK
位于The Mira Hong Kong内的WHISK由厨艺精英策划，展示最优秀之厨艺及最顶尖的精致当代欧陆美馔，获得大众的高度赞赏及评价。餐厅格调时尚典雅， 其贵宾厅及华丽的「主厨餐桌」为客人带来味觉及视觉上的极致享受。大厨精心挑选时令食材入馔，配以多款价格相宜的醇厚佳酿，为饕客带来难忘的餐饮体验。WHISK可直接通往5楼的露天花园酒廊Vibes。
