米其林二星级餐厅 Pierre
传奇名厨Pierre Gagnaire将于今年11月重临香港文华东方酒店，庆祝米其林二星级餐厅 Pierre庆祝加盟酒店八周年。酒店特别推出「Magic 8」尊贵住宿套餐，让宾客以舌尖体验引人入胜的菜单，一尝他多年来备受推崇的八道名菜。
「Magic 8」尊贵住宿套餐有效期为2014年11月8日至14日，宾客在享受奢华酒店住宿的同时，可细尝「Magic 8」周年纪念菜单的八道名菜。传奇名厨Gagnaire将亲自主理，以精湛厨艺将他多年来的烹饪历程及成就呈现到宾客桌前。此外，晚宴时会奉上香槟王Dom Perignon一瓶以供佐餐，亦特别安排窗旁座位，让宾客于二十五楼的Pierre餐厅俯瞰维港的醉人夜景。
1989 煎海螯虾「Terre de Sienne」
全新的「Magic 8」尊贵住宿套餐适用于两位宾客入住，价格由港币10,888元起，须另加10%服务费。套餐内容包括：
• 海景客房或更高级别客房住宿一晚
• 二人于Pierre餐厅的窗旁座位享用「Magic 8」周年纪念菜单（留座保证）
• 一瓶香槟王Dom Perignon以供佐餐
• Pierre Gagnaire亲笔签名的纪念品
• 免费使用酒店客房内无线网络服务
• 于快船廊、Café Causette 或房内享用双人早餐
如欲预订，请于9月1日起致电+852 2522 0111与香港文华东方酒店联络，亦可通过文华东方酒店集团全球销售部，或登入网页www.mandarinoriental.com/hongkong进行预订。
2013 牛肉配海胆、炖日本萝卜及黑麦薄烤饼
Pierre Gagnaire「Magic 8」周年纪念菜单
2008
西洋菜「Liebig」黑橄榄生菜包伴白鲔鱼腩
「Ringo Starr」鸭肝
法式牛肉清汤配烤面包及炖牛尾；焦糖苹果雪糕
「这道菜是我对The Beatles的致敬，我对Ringo Starr尤其尊敬。我亦十分喜欢这道烤面包的香气，它代表了我对祖母的怀念。」
1986
甜菜根酱汁配生蚝
Beaufort芝士及香甜椰菜花
「在创作这道菜的时候，我发现了自己对苦甘味道的热情。」
1989
煎海螯虾「Terre de Sienne」
「这道菜的灵感来自我到意大行锡耶纳的一趟旅程。」
2014
烤厚海鲈鱼扒配酸豆及黑蒜泥
鯷鱼、猪耳及骨髓
「Caillette ardéchoise」（猪肉蔬菜丸）及脆甜卷心菜
「在到韩国旅游时，我发现了黑蒜头，因而创作了这一道菜。」
1988
烟燻洋姜汤：蘑菇及婆罗门参
西柚或金巴利酒雪葩
「我在参观罗克福芝士窖后就创作了这一道菜。」
1992
暖嫩牛肉派、红卷心菜及红醋栗果酱
西洋菜雪糕
「这道菜纪念了我的父亲，他在当厨师时曾在Prosper Montagné烹饪大赛取胜。」
2013
牛肉配海胆、炖日本萝卜及黑麦薄烤饼
海带牛油
「当我成为了山口県的美食大使时，曾遇上一位名叫Hama的女性，她当时在钓海胆。」
Pierre Gagnaire豪华甜点
1981
加勒比巧克力梳芙厘、软滑Ganache巧克力酱及勃艮第白兰地西西里岛开心果芭菲
「在花了四年时间于家族事业后，我在1981年9月23日创办了属于自己的餐厅。」
2006
Conduit Street 9号
「这道甜点纪念了我在伦敦Conduit Street 9号的的第一间餐厅──Sketch。」
2009
Le Texturé
「为了让甜点更能掀动感情，必需揉合冰、冷、热及富口感的元素，让不同层次在舌尖共鸣。」
2000
柠檬纱网及罂粟花慕丝
「我在1985年到过日本旅游，当时受日本书法启发而创作了这一道甜点。」
Pierre 简介
Pierre是米其林星级餐厅，位于香港文华东方酒店顶层25楼，落地玻璃窗让宾客于任何时候均可眺望维多利亚港的美丽景致。Pierre由名厨Pierre Gagnaire所创立，Gagnaire被誉为「现代法国菜之父」，是现今世界上其中一位最具艺术气质的厨师之一。虽然Gagnaire的复杂及精致菜肴经常被描述为「现代法国」风格，但其实扎根传统法国烹饪，令宾客从传统的食物里感到前所未有的味觉震撼体验。烹饪团队由Pierre Gagnaire的门徒──大厨Jean-Denis Le Bras带领。在与Pierre Gagnaire共事超过八年后，他于2013年3月加入Pierre。Jean-Denis曾在伦敦Sketch餐厅旗下的Lecture Room and Library担任主厨一职，带领餐厅取得二星米其林殊荣和玫瑰花奖五星等级（five AA Rosettes）。
Pierre餐厅每季更新餐牌，提供快捷而精致的午餐及奢华丰富的晚餐餐牌，亦有提供各款单点的美食供宾客选择。私人餐室可容纳14人，让宾客能在全年任何时间享受顶级的独家体验。Pierre餐厅午餐供应时间为星期一至五中午12时至下午2时30分，晚餐供应时间为星期一至六晚上7时至10时30分。
