在本周一，香槟行业协会（CIVC）公布了今年允许的最高产量及其他生产指标，每公顷最高产量设定为10,000公斤，另外将允许每公顷添加最多500公斤存酒，也就是说每公顷的产量限制在10,500公斤，整个香槟大区的产量预计为3.07亿瓶。
从去年开始，香槟的销量开始逐步回升，今年上半年依然保持了良好态势，或许有人会问为什么要把香槟的产量压低呢？种植者公会（SGV）主席、香槟行业协会联合主席帕斯卡·费拉（Pascal Ferat）表示：“我们一直采取相对保守的做法”。据统计，现在香槟区的库存是市场流通量的3.5倍。香槟厂商联盟主席（UMC）、香槟行业协会联合主席简·玛丽·巴莉叶（Jean-Marie de Barillere）也表示：“现在的库存量处于良好的水平，没有必要增加产量以增加库存”。
总体来说，采用这样保守的策略是因为库存足够支撑未来的销售，保持供给与销售的平衡也是香槟区一直以来的传统。
说到今年葡萄长势怎么样，费拉表示：“今年7月份的天气非常温暖，这给葡萄的生长提供了良好条件，如果这样良好的天气保持下去，今年的葡萄品质将非常好，整体来说今年葡萄长势平和，没有极端气候出现，也没有明显的疾病侵袭，这让我们对今年葡萄的品质充满信心”。
2015年葡萄预计收获时间为9月10号，如果天气条件良好，收获季也许会相对提前。
