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小龙虾季怎能没有葡萄酒来配

编辑 熊俊 内容来源: 风尚学苑 2015-06-09 15:34:31
文章导读
端上一盆香香辣辣的小龙虾,三五好友围席而坐,跟老板大声说:“老板,来一箱啤酒。”兄弟姐妹一起邀杯,一起大呼“过瘾”。这种场景以前最熟悉不过了,不过“边吃小龙虾边喝啤酒对身体危害大”,这个事实我们只能正视。

小龙虾季怎能没有葡萄酒来配

麻辣小龙虾

每年的5月至8月,是吃小龙虾的旺季,像我这样的吃货对这种当季美味真是毫无抵抗力。既然小龙虾不能与啤酒搭,那就试试葡萄酒呗,于是就有了下文。

小龙虾肉质很鲜美,入口带有一种天然的甘甜,白葡萄酒可以说是它的绝配了。当然除了配合小龙虾本身外,还要兼顾烹饪方法。

清蒸小龙虾与起泡酒

起泡酒,如意大利的普洛塞克presecco和阿斯蒂asti,适合与原汁原味的清蒸小龙虾搭配,或者,你也可以试试用充满青草和水果气息的霞多丽干白葡萄酒来搭配,感受一下它在口腔中包裹住温热虾肉并与之交融的美妙。

小龙虾季怎能没有葡萄酒来配

起泡酒

十三香小龙虾与芳香型葡萄酒

多数小龙虾的做法都是辣的,其中十三香最为经典。十三香做法使用香料颇多,使得小龙虾鲜味微辛,特别适合与芳香性的葡萄酒款来搭配,比如维欧尼白葡萄酒,维欧尼的花香味及果香味可以很好的平衡十三香厚重的香料味道。也可以搭配德国的低酒精度的带点甜味的白葡萄酒,如琼瑶浆或雷司令,酒中的甜中和了辣味,白葡萄酒的酸更能提升小龙虾的鲜味。

除此之外,霞多丽(Chardonnay)、罗讷河谷混酿白葡萄酒、里奥哈橡木桶陈酿白葡萄酒、波尔多白葡萄酒都能很好地与小龙虾搭配。不过更多的还是要我们自己去尝试,说不定,你就会有更加惊喜的发现。

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