寿司作为最传统的日本料理之一，向来鲜有进行改造，然而Shiro的寿司师傅勇于创新，隆重呈献「水晶寿司」，为寿司赋予全新诠释，带来令人兴奋的新口味、奇妙口感和夺目闪亮的卖相。
Shiro水晶寿司的秘密在于放在寿司上、味道微妙的手制日式果冻薄片。水晶寿司将由2015年2月起于太古广场、希慎广场及太古坊全线Shiro餐厅呈献，单点菜单及回转寿司带均有提供，定价由两件港币55元起（午市及晚市供应）。
每天早上，Shiro的厨师们便会开始制作具备特别口味的果冻，如鱼汤、和风梅汁、紫苏叶及创新成分如清酒，香槟以至玫瑰花瓣。配合新鲜空运到港的吞拿鱼、帆立贝及和牛等食材，寿司师傅会巧妙地把色彩丰富的果冻薄片置于寿司的最上层，其色泽和亮晶晶的造型，绝对令人无法抗拒；只需放进口中，纷陈的口味实时升华传统的寿司配料；而米饭、鱼片和果冻交织的质感，亦定必震撼味蕾。
希慎广场Shiro餐厅正门
Shiro的师傅创作了六款耳目一新的水晶寿司，其中包括：
京葱和牛伴黑松露水晶寿司，港币85元
＜和牛の黒トリュフゼリー乗せ、白髪ネギ添え＞
蓝鳍吞拿鱼配鲣鱼汁水晶寿司，港币65元
＜まぐろのポン酢ゼリー寿司＞
特上帆立贝配玫瑰鱼子水晶寿司，港币65元
＜帆立のバラゼリー寿司キャビア乗せ＞
朝鲜风味油甘鱼配烧酌水晶寿司，港币55元
＜ハマチのポン酢ゼリー寿司、キムチソース＞
和风梅汁牡丹虾海胆水晶卷，港币85元
< 牡丹エビとウニの巻き寿司ポン酢ゼリー乗せ、梅ソース
蒜粒鲑鱼腩配柚子胡椒水晶寿司，港币55元
＜サケトロのポン酢ゼリー寿司、ガーリックチップ添え＞
Shiro的特色回转寿司枱
Aqua Restaurant Group创办人暨Shiro创意领军人物David Yeo表示：「我喜爱寿司，但我想为传统的寿司带来现代化的转变，所以我为Shiro的师傅们带来一个挑战。我们举行了一场比赛，让每位厨师构思一种新方法，务求令寿司于2015年迈向崭新层次。最后脱颖而出的就是水晶寿司。当我第一眼看到它，我便深深着迷──它在碟上光芒四射──然后，我品尝到截然不同的全新味道，与熟悉的吞拿鱼、帆立贝等传统食材融合起来简直无与伦比。水晶寿司是Shiro对神圣的日本料理世界所作出的小小贡献。我们希望您会喜欢。」
Shiro订座方式：
Shiro希慎广场店：+852 2155 8066
Shiro太古坊店：+852 2116 4969
Shiro太古广场店：+852 2117 9481
Shiro简介
Shiro位于香港三大时尚热点：铜锣湾希慎广场、金钟太古广场及港岛东太古坊，一直深受购物人士和白领人士喜爱。Shiro行政总厨岩桥达也（Iwahashi-san）带领三家餐厅呈献创新的日本料理，包括炉端烧、怀石料理、天妇罗等特色热盘美食，以及Shiro著名的寿司和刺身。其星级名菜包括：蒜粒鲑鱼寿司、烧帆立贝配明太子酱、软壳蟹杂菜沙律以及炸虾天妇罗配绿茶盐等。Shiro的设计体现禅意简约风格，演绎出日本饮食文化的精髓。餐厅装潢以白色为主调，呼应了Shiro在日文中有「白」的意思。
