2015年5月12日，由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的第18届中国国际烘焙展览会在上海新国际博览中心隆重开幕，这个亚太地区最大的烘焙产品及相关服务的展会每年都吸引众多饮食届大鳄参与，是全行业最权威和最受瞩目的活动。今年，包括中粮集团、蒙牛集团、光明乳业、法国乐斯福集团等国内外知名企业都前来参加。港澳地区知名餐饮企业佳景集团旗下的澳门英记也受邀参加了本次盛会。
第16届全国焙烤职业技能大赛现场
与此同时，第16届全国焙烤职业技能大赛 “顺南馅料杯”月饼技能比赛也在同期举行，成为展会另一个重要看点。经过了为期三天精彩而激烈的对决，来自澳门特别行政区拥有八十七年历史的手信品牌“澳门英记”凭借其作品“双黄白莲蓉月饼”，获得了业界一致好评与肯定，一举夺得本次全国焙烤职业技能“顺南馅料杯”团体赛金奖。
与竞技大赛同期举办的中国国际烘焙展览会现场
历届获得这个奖项的知名企业有上海静安面包房、广州酒家集团利口福食品有限公司、长发食品有限公司、苏州稻香村食品工业有限公司、哈尔滨老鼎丰食品有限公司、赣州市菲尔雪食品有限公司、哈尔滨秋林食品有限责任公司、巴黎贝甜等。
澳门英记始创于1928年，是名副其实的澳门最老字号饼家之一。澳门英记饼家是澳门手信的代表，是人们认识澳门手信的一张“名片”。一直以来，澳门英记秉承极致严谨的制饼精神，精选原料，诚心制作，在继承传统风味的同时，坚持不断地开拓创新，成为屹立濠江近百年的手信领军品牌。
澳门英记在展会现场的展台
“我们今年登陆珠海，在珠海华发商都开设了大陆的首家手信店，希望将美味、有心思的澳门传统美食带给更多的消费者。” 澳门英记的工作人员对记者说。据悉，澳门英记的产品包括有杏仁饼、咸切酥、肉干等传统美食，同时也力求不断创新，推出蛋白蛋卷、竹炭白芝麻蛋卷、海藻糖迷你杏仁餅等独特新颖的美食。此次澳门英记获得团体赛金奖是其成立八十七年传世制饼技艺实力的最好展示。
