英式早餐
英式早餐：吃的是一种态度
的确这个世界上最有腔调和艺术感的东西，比如下午茶，基本都是英国人折腾出来的，早餐也不例外。这个民族一向被认为“不会做饭”，可是，在把吃饭这件事情上升到社交、幸福感、仪式感上，他们真的是无敌。
英式早餐的标配
烤吐司
英式早餐的主食，烤过的面包片可以搭配早餐中的诸多食物，也可以配上黄油、奶油、果酱和蜂蜜。
煎蛋
单面煎 sunny side up，双面煎半熟叫over easy，双面煎全熟叫over hard，在国外吃自助早餐你会很需要这些词汇。
烤番茄
整只或者半只番茄烤熟，是英式早餐中最经典的蔬菜。酸甜开胃，而且科学上蕃茄就是得煮了吃才容易吸收。
培根
—整条培根用小火煎脆，是英式早餐常规配置里口味最重的，几乎可以用来搭配早餐里的所有食物。
香肠
西方传统的香肠，有一定含量的淀粉，一般用煎的方式烹饪，是英式早餐的主力，适合胃口比较大的人。
茄汁焗豆子
罐头黄豆，配上番茄汁焗烤，比较常见的配菜。和烤蕃茄一样原理，酸甜的味道就是用来中和培根、香肠的油腻感。
烤蘑菇
蘑菇烤熟或煮熟，搭配的酱汁通常有奶酪，令香味和口味更加丰富。当然，经典的早餐里还会有几片蔬菜沙拉。
来，记住一点硬货
英国的食物，或许是这个世界上受到嘲讽最多的了。不过英国人可以用“术业有专攻”来反驳，因为他们至少还有早餐值得一提—当一个民族将对美食的所有心思都花在了早餐上，那还是不能一棍子打死的。
英国王室自古以来就是大不列颠人民生活方式的典范，只要是王室的生活，上层阶级就会仿效，平民百姓自然也会跟进。英式的早餐文化起源于13世纪，那个时代是英国金雀花王朝时期，也是英国历史上的第一个黄金时期，亨利二世、“狮心王”理查一世、爱德华一世都是英国历史上的明君。国力的强盛令人民的生活品质提升，更多国民能仿效王室的华贵作派，贵族般的早餐开始流行，并且形成一种长久的文化，以后不论英国强盛与否，带着贵族血统的早餐依然被传承下来。
Tips：喝茶，喝茶，还是喝茶
英式早餐最经典的饮品当属早餐茶。英国人的早餐茶比较浓，选用南亚老殖民地的红茶。有些人喜欢单一品种茶叶，有些人喜欢拼配茶，拼配茶分别来自印度、锡兰、肯尼亚等地，也有的人会喝中国的红茶。
最适合的英式早餐茶是阿萨姆茶，茶叶外形细扁，颜色为深褐，茶汤浓厚，色泽深红稍褐，带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，口味浓烈。而另一款著名的大吉岭茶口感柔和、偏淡，适合在喝下午茶的时候选用。重口味的红茶会有涩味，可以用牛奶来中和口感，并且添进怡人的奶香。
欧陆早餐
欧陆早餐，多国部队的集结
在五星级酒店吃早餐似乎听起来有点zuo，但是一顿自助式的欧陆早餐，那选择之丰富，会让早起的动力增加不少。
欧陆早餐的标配
面包
欧陆早餐的面包种类很繁多，从豪迈的德式面包，到精致的法式面包都可以看到。
谷物+ 干果+ 牛奶或酸奶
谷物与牛奶的搭配非常家庭式，成人吃的谷物和孩子们吃的谷物是不一样的，两者其实口味相近，最大的不同是孩子们吃的谷物在外形上更有趣些。少量的干果可以搭配谷物和牛奶，其中的甜味和咀嚼感会让人愉悦。
煎蛋卷
蛋皮裹着火腿、培根、烟熏三文鱼、蘑菇、甜椒、番茄和绿叶菜……最后一定要加进大把芝士碎，让口味足够浓郁。
芝士+ 坚果
芝士能带来一整个上午的热量：常见的有蓝纹、帕玛森、车打、大孔、布里等。坚果可以配搭增加风味。
冷切肉
种类很多，从高级的火腿到平民的香肠、风干肉都在这个范围里，可以多达十几种，是欧陆早餐中肉食的重点。
来，记住一点硬货
欧洲大陆与英国相比，美食结构复杂而又精彩，但是在早餐这方面，却没有那么悠久的传统，他们更喜欢把整个晚上都扔在餐桌上大吃大喝。不得不说，这并不是一种健康的饮食习惯。
但是欧洲大陆的人也在改变生活习惯，他们开始倾向于享受早上的大餐时，却发现自己的早餐文化及不上海峡对岸的英国，这时候，就必须联合了。为欧陆早餐做出贡献最大的就是那些高级酒店，为了给客人们奉上一餐丰盛的早餐，他们将很多欧洲的早餐食物甚至正餐食物集合到了一起，在自助餐厅里摆开，任客人挑选。当来自法国、意大利、德国、西班牙、希腊、中欧、北欧等地区的特色食物聚在一起的时候，欧陆早餐的体系就已经形成了。
酒店里的欧陆早餐非常成熟，但是在用餐时间上还是有不同的。一般城市里的酒店，早餐结束的时间比较早，自助餐厅大多要在午市前更换菜肴，迎接新一批的客人。而一些度假酒店，早餐的时间会一直延长到11点，因为很多客人都起床较晚，酒店也不会在中午经营自助餐—他们有大把的单体餐厅可以赚取客人的钱。
Tips：欧陆早餐的咖啡文化
欧洲人的早餐是离不开咖啡的，虽然咖啡因这样东西对很多人没有作用，但是早晨能闻到咖啡的香味，才预示着这一天真正的开始。
每个国家的人，在喝咖啡的习惯上是不同的。法国人和德国人习惯喝黑咖啡，不加任何东西，一杯expresso 才是最带劲的。意大利人则不同，他们早上喜欢喝卡布奇诺，而且一定要把牛奶打出奶泡再加进咖啡里才行，直接倒进牛奶这种行为是完全不能接受的。希腊人喝的是土耳其式咖啡，直接用水煮咖啡粉，咖啡因含量更高。至于西班牙人嘛，他们虽然也喝咖啡，但是并不怎么把咖啡放在心上，因为早上时间充裕的人，更享受随后的那一杯酒。
北京上海早餐攻略
吃早餐就像喝下午茶，在家DIY 是一种路线，而出去吃，享受阳光、服务和仪式感，是另一种更适合我们懒人的选择。
BLD
最“多汁”的早餐：BLD
这家餐厅应该是帝都唯一早餐有专门鲜榨果汁台的地儿，清晨自选一杯属于自己的鲜榨果蔬汁，不管是胡萝卜加橙或苹果，还是西芹配猕猴桃，又或者火龙果配哈密瓜……特别适合果汁控去把一天的维生素C一次补足。
在这里吃早餐一定要选择靠窗的位置，落地窗外就是北京CBD，很傲娇地在别人堵车的时候吃一顿美滋滋的自助早餐，那感觉，嘿嘿。
地址：北京朝阳区东三环中路61 号北京富力万丽酒店BLD 餐厅
The Rug
时髦人士最爱的早餐：The Rug
这家餐厅最出名的就是早午餐，周末去基本等位等上一个小时也不算夸张，而在你等位的时候，你会发现哎呀，刚刚徐克吃完饭下楼了，某当红女星也飘过……隔壁桌衣着光鲜的一群人在聊媒体圈的那些事儿，另一桌在聊电影投资，穿得太随意都不好意思去呀！周末早午餐太火，平时去吃个早餐还是靠谱的，早上十点半开门。从经典的贝谷到美式早餐中最招牌的香煎土豆饼，到甜食爱好者的香蕉pancake，菜单做得像一本画报似的，一不小心就挑花眼。
地址：北京工体北路4 号机电研究院内
Notting Hill
最地道英式早餐：Notting Hill
在武康庭一众欧陆餐厅的包围中，英式餐厅Notting Hill的出现也是有些胆量的，至少在现在看来，它是为英国菜正了名的。餐厅的菜肴内容丰富，早餐是全天候供应，正对了周边法租界里懒觉一族的胃口，也是比较国际化的经营方式。另外有不少人，会用这里的英式早餐来代替brunch，又是一种实惠的消费方式。
食量大一些的，可以点整套的英式早餐，取名“大胃王”，里面包含了所有英式早餐的经典元素，足够两个普通人消化；当然每种东西也都有单点的，而且在原有的传统烹饪上加了不少创意，一些欧陆元素巧妙地衬托了英式早餐，也算是打了个翻身仗。比如温泉蛋，就用了伊比利亚火腿来调味，不但有想法，而且提身价。有的人喜欢在早餐的时候彻底奢侈一把，那么Notting Hill的早餐牛排便成了食肉一族的最爱。同时，多样的英式甜品和英式早餐茶选择，也令这里的英式早餐血统更加纯正。
地址：上海市武康路378 号武康庭1 楼105 号单位
The Lobby
最有view 的早餐：The Lobby
上海腔调级别最高的地方还是外滩。外滩的早晨是迷人的，站在黄浦江边感受上海的早晨是一种情调。去半岛吃早餐是亦舒小说里高级女白领的重点约会桥段，The Lobby是双层挑高的酒店大堂，空间宽敞，乳白和青瓷色调的典雅式设计，配以黑色大理石地板、石灰岩墙壁、艺术风格的背光雕刻玻璃吊灯，情调足足的。
早餐分为两个部分，正中的自助餐台提供欧陆早餐，从南到北依次为冷切肉与奶酪、水果、花色众多的面包和蛋糕、谷物和牛奶，对于习惯了享用欧陆早餐的商务客人来说，这些已经大大超出了常见的规格。另外，早餐还有一份单点的菜单，可以选择更加精致的欧陆菜品和英式菜品，以及几款中式早餐菜品。对于把早餐作为一种难得的享受，而非日常需求的人来说，这份单点菜单上的菜肴是很值得尝试的。
地址：上海市中山东一路32 号半岛酒店1 楼
