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José Avillez 再临澳门文华东方御苑餐厅献艺

编辑 小林 内容来源: 风尚网 2015-04-02 14:44:03
文章导读
澳门文华东方酒店邀请葡萄牙名厨 José Avillez重返御苑餐厅再度展现精湛厨艺。他于里斯本开设的Belcanto餐厅于今年摘下米其林第二颗星,这次他将以融入个人元素的当代创意重新诠释传统料理,带来风格独具、撼动感官的全新葡国美馔创作。

米其林二星名厨José Avillez 再临御苑餐厅献艺

2015年3月17日至19日,澳门文华东方酒店邀请葡萄牙名厨 José Avillez重返御苑餐厅再度展现精湛厨艺。他于里斯本开设的Belcanto餐厅于今年摘下米其林第二颗星,这次他将以融入个人元素的当代创意重新诠释传统料理,带来风格独具、撼动感官的全新葡国美馔创作。

Avillez邀请旧雨新知细尝他的六道菜式精选晚餐,包括烟熏蛋黄配青豆蓉伴烟肉及黑松露、鸭肝牛尾配鹰嘴豆伴洋葱蓉及羊芝士,以及青柠雪葩球等推介佳肴,价格为每位澳门币1,288元。宾客亦可享用四道菜式或五道菜式午餐,价格分别为每位澳门币398元或498元。此外,御苑餐厅特选多款葡萄牙一级酒区的年份佳酿,提供绝佳的餐酒搭配。

Avillez自小即对烹饪怀抱着强烈热情,然而直到就读商业传播的最后一年,他才决定以厨师为终生职志。从那时起,他便走访多国参加专业课程和实习培训,并争取进入世界一流餐厅,与Alain Ducasse、Eric Frechon和Ferran Adrià等顶尖名厨磨炼厨艺。2008年,Avillez受邀担任Tavares餐厅的总厨,并于一年多后荣获首颗米其林一星肯定。

2011年初,Avillez离开Tavares餐厅,决定打造自己的餐饮事业。翌年,Belcanto餐厅在各界瞩目下开业,随即获得食评与饕客的一致赞赏。短短不到一年内,Belcanto为他再次夺得米其林一星荣耀,并于2015年获颁二星殊荣。目前,Avillez分别于首都里斯本和第二大城波多拥有五间和一间餐厅,提供各具特色的美食体验。此外,他亦出版料理书、担任专栏作家,并主持电视和广播厨艺节目等。

以上价格皆需另加壹服务费。订座请致电御苑餐厅 +853 8805 8918,或电邮至momac-vidarica@mohg.com。如欲订房,请致电 +853 8805 8822 或电邮至 momac-reservations@mohg.com 与澳门文华东方酒店订房部联络,亦可透过文华东方酒店集团全球之销售及订房部,或利用集团网址www.mandarinoriental.com 的网上订房服务。

御苑餐厅简介

获颁福布斯旅游指南五星评级,以及澳门首届「星级旅游服务认可计划」之最高殊荣的御苑餐厅,陈设典雅、中西合璧,厅内设有一面玻璃墙,让宾客可拥览南中国海的无边景致。此外,高私密度的餐座配置、华丽贵宾厅及尊贵气派的厨艺展示桌,亦让御苑餐厅成为举办重要庆典与私人宴会的首选。厨艺团队惟选最新鲜优质的食材,以独到创意诠释经典美食,为料理融入绝无仅有的原创性和特色。特别推荐厨艺餐饮总监贝铭乐 (Dominique Bugnand) 巧妙糅合传统与当代风格的顶级法式佳肴;另外,精致中式点心、各省名菜及葡国特色料理亦一应俱全,为宾客打造无与伦比的饮馔享受。

澳门文华东方酒店简介

澳门文华东方酒店坐落于澳门商业、娱乐和高级零售区中心的理想位置,往来澳门主要旅游景点和交通枢纽均十分便捷。酒店距离澳门国际机场以及澳门中国边境只需十分钟车程,前往港澳码头仅需五分钟。从这里乘船直达香港机场只需四十五分钟,前往港岛中环码头也只需一小时。

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