刚刚过去的春节，除了满天飞的“微信红包”，琳琅满目的年夜饭和各家的美食珍馐，成了朋友圈争相分享的热门话题。期间，一种粗硕的紫色山药频频现身，在春节档食材中分外醒目。也难怪，紫色的食材看起来色泽靓丽、高端大气，自然也最吸引眼球。
近年来，紫甘薯、紫土豆、紫玉米———到超市和菜市场逛逛就会发现，越来越多的紫色食物来到了我们身边。然而，这些“红得发紫”的食物可并不只是徒有漂亮的外表，在营养专家眼里，紫色正是我们中国人餐桌上最缺的一道色彩——这类食物往往含有超强的抗衰老成分。
如今，被誉为“果蔬之王”的紫玉淮山又闯进了我们的视野。那么，这种俗称的“紫人参”究竟有着怎样的营养价值，会成为我们餐桌上的“家常菜”吗？
长寿果：花青素含量超普通山药60倍
众所周知，即使是普通的山药，眼下也很受养生人士的欢迎。特别是家庭煮夫、中老年人都很青睐。与之相比，紫玉淮山则更胜一筹。
紫玉淮山，不仅锌含量、氨基酸、多糖等营养物质更加丰富，其花青素含量更是白山药的60倍！对养颜保健、降压降糖、抗衰益寿等方面有积极的助益作用。
《本草纲目》记载，“紫山药为地中之宝”。指的便是这种紫玉淮山。事实上，紫玉淮山不仅有着很高的药用价值，而且还是一道可以烹制珍馐美食的绝佳食材：无论是榨汁，还是蒸食、入菜都非常美味；紫玉淮山十分有益于脾、肺、肾等功能，因此又有“蔬菜之王”的美誉。
紫玉淮山富含的花青素，属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。此外，作为紫色食物，相比白山药，它还富含人体必需的微量元素硒，能有效提高人体的免疫力。
蓄势待发：紫玉淮山极品“凰珍”正式进京
尽管紫玉淮山药用食用皆属上品，但在过去一段时间，一直是外销出口。由于其种植要求高、产量低，价格也较普通白山药高出一截；近年来，随着人们对科学膳食及保健养生的重视，都市居民对高端食材的需求逐年递增。紫玉淮山，作为公认的滋补佳品，自然也渐受青睐。
与此同时，一线城市强劲的购买力，也使得价格因素不再成为高端食材进入市场的阻碍。在这种良好的市场氛围下，紫玉淮山迎来了发力北京市场的新契机。
日前，来自广西南宁高新技术开发区的瑶康生态农业发展公司，在京举行了隆重的推介会，引起全国各地果商、名优农产品种植大户及广大消费者的广泛关注。这次，由中国长寿之乡——广西上林县的瑶康种植基地提供的紫玉淮山，并非普通的紫玉淮山，而是被称作紫药极品的“凰珍”淮山。
基地负责人黄香骊女士表示：“向北京消费者供应的“凰珍”紫玉淮山，在种植时全部施用有机肥，完全按照有机食品标准生产。每根山药都带条码，可以进行全程的质量监控与追溯，有效保证让北京市民能吃上最有营养也最安全的紫玉淮山！”。
据悉，“凰珍”紫玉淮山将在4月大量上市。虽然价格上比普通山药贵一些，但20元一斤的价格，京城消费者表示还是可以接受的。
希望营养丰富、味道鲜美、口感极佳的“凰珍”紫玉淮山，能够很快进入京城百姓家，成为人们餐桌上的新宠。
