金钟酒庄使用的烫金酒标丨图片来自：gazzar
在防伪这件事情上，金钟酒庄可谓极舍得下成本了。但是大多数酒厂却并不像金钟那样。在防伪方面，大部分酒庄往往尽可能选择更加经济的方法，然而这样却收效甚微。
在过去的五十年里，防伪保安公司已经采用了相当多的高科技手段来研究防伪技术，每一代Gucci手提包都拥有最先进的防伪技术，但是假冒的Gucci也是屡禁不止。当然，葡萄酒防伪技术也得到了日新月异的更新。除了传统的观察腊封和酒标的细节，1984年，滴金酒庄(Chateau d’Yquem)率先在其酒瓶上贴上防伪水印标签。上世纪90年代，澳大利亚奔富酒庄(Penfolds Winery)在酒标上贴上镭射识别小标。
以下罗列五大当今世界最高端的葡萄酒的防伪技术：
Harlan酒庄的酒标按照纸币规格进行防伪制作丨图片来自：Harlanestate
采用特殊纸制作酒标
时至今日，简单的复制酒标的图案已经不是难事。而美国哈伦酒庄(Harlan Winery)自1990年第一个年份酿造开始就使用特殊的纸张作为器酒标用纸。采用浮雕印刷技术。同时在其签名部分用紫外线防伪技术。这种防伪规格仅次于纸质货币。
2004年，哈伦酒庄更是为每瓶酒设置独一无二的序列编号并安装一枚RFID芯片，将之在哈伦酒庄的官网输入即可马上鉴别葡萄酒的真伪。
Colgin和他的防伪标签丨图片来自：amazonaws
示踪油墨印刷酒标
2007年，蔻金酒庄(Colgin Cellars)是第一家使用同位素油墨印刷酒标的酒庄。这种油墨由于使用了透明的同位素，只有通过柯达克的扫描示踪器才能够看到酒标”Colgin”当中的”O”。而且蔻金酒庄每一种葡萄酒当中的”O”颜色都不一样。IX Estate Vineyard是紫色的，IX Estate Syrah是青灰色的，Tychson Hill’s则是红色的。而用同位素追踪仪更是能够方便的鉴别这款酒标是否是真标。
同时，葡萄酒瓶塞部分也经过了特殊处理，一旦葡萄酒被打开过就会留下一道刻痕。以此来鉴别这款葡萄酒是否曾经被换过酒瓶。
这些气泡的生成完全是随机而不可复制的丨图片来自：oenogrape
难以替换的密封条
如果想仿冒一款葡萄酒，最简单的方法就是用真瓶装假酒。这样，即使是最高级的酒标也没法鉴别真伪了。这时候，一款优质的密封对于防伪的效果就尤为重要了。
Prooftag’s Bubble Tag酒塞就是为了应对这种状况而诞生的。这种酒塞当中有一快用透明高分子材料制作而成的防伪模块。这种高分子材料在生产过程中会避免去除其中的气泡。由于这种气泡是随机生成的，就像人类的指纹一样无法复制。每一个气泡模块对应了一个由13个字母组成的二维码以及一则条形码。同时这种瓶塞当中有一块玻璃制的关节，当你打开这瓶葡萄酒的时候这个关节就会损坏。所以，替换瓶塞也成为不可能的事情。
波尔多 庞马酒庄(Chateau Palmer)自2009年起就在使用这种特殊的酒塞。波尔多的不少酒庄，甚至玛歌酒庄，拉菲酒庄这样的五大名庄也在计划为其高价酒使用这种特殊酒塞。
全息微缩加密标签和解码器丨图片来自：solacelabs
全息加密微缩标签
微缩信息现在已经越来越多的被加入葡萄酒防伪信息当中。英国De La Rue公司为葡萄酒设计了一款微缩手写标码。著名的伊桑酒庄(Chateau d’Issan)就在其酒标上采用了这种微缩信息卡，用特殊的放大仪器能够看清信息卡上所有的内容。包括葡萄酒的生产酒商信息以及转卖记录真是述之甚详。
图片来自：solacelabs
NFC安全标签
NFC标签(近距离无线通讯标签)是一种埋在酒标下的防伪芯片，能够和NCF手机进行短距离无线通讯。现在，诸如里鹏酒庄(Chateau Le Pin)这样的小酒庄都有使用这种防伪芯片。每一个芯片都包含一条随机信息，买家只要扫描即可马上知道这款葡萄酒的真伪。
NCF可以说是早期RFID(免接触式射频识别)的升级版，由于其复制困难，包括著名的Opus One也在使用这项技术。
后记
生命不息打假不止，在我们和假酒作战的过程当中新技术不断在被开发、破解和更新。而当鉴别酒瓶和酒塞密封性已经不足以让消费者放心的时候，或许鉴别葡萄酒液的DNA代码只能成为人类最后的手段了。
