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沙比利Chablis载誉重临香港

编辑 helen 内容来源: 风尚网 2014-04-25 13:44:54
文章导读
沙比利Chablis载誉重临香港。一年一度之「沙比利白酒之夜」将4月24日(星期四)假香港举行第三届推广活动,以别具品味的方式向香港葡萄酒爱好者热烈呈献多款法国驰名沙比利(Chablis)白葡萄酒佳酿,并全面展示真正沙比利的非凡魅力。

「沙比利白酒之夜」载誉重临香港

只需港币380元即可一次过品味多款精选沙比利佳酿

此年度推广活动由布尔冈葡萄酒业管理局(BIVB)主办,将于4月24日晚上6时30分至8时30分假中环遮打大厦二楼型格食府Armani Aqua举行。

当晚宾客将可籍此良机尽情品味多款产自小沙比利(Petit Chablis)以至沙比利特级葡萄园(Chablis Grand Cru)产区之白葡萄佳酿。票价为港币380元。

为配合这法国历史悠久葡萄酒产区的法式典雅文化,主办单位诚邀宾客当晚穿上白色服装或配戴白色配饰参与活动;更请来Happ’Art Company出席为来宾带来一场精彩的舞蹈表演。

布尔冈葡萄酒教育工作者暨沙比利白葡萄酒专家Sebastien Christophe先生将于当晚从酒香、口感、布尔冈最北产区的多元风土特性等多个层面,为宾客全面解构此带有独特矿物风味、清爽口感及纯净优雅的莎当妮白葡萄酒的魅力所在。

「沙比利白酒之夜」载誉重临香港

在4月24日当晚将为宾客奉上的两款至尊级别的沙比利白葡萄酒,皆为极具代表性的特级葡萄园(Grand Cru)佳酿,务求让来宾与沙比利白葡萄酒轰烈地谈一场恋爱:

Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2011, Domaine William Fèvre

William Fevre是区内至具规模及著名的酒庄,葡萄园总面积达51公顷,当中包括15.2公顷特级葡萄园及15.9公顷一级葡萄园。

Chablis Grand Cru Preuses 2011, La Chablisienne

La Chablisienne酒庄以多达数百名葡萄农以合作社模式共同运作,出产的佳酿带有相当独特的矿物风味。

至于一级葡萄园(Premier Cru)的两大焦点,包括历史可追溯至1850年的Chablis Premier Cru Vau de Vey 2012,Domaine Laroche,以及同样历史悠久,创立于1840年的 Chablis Premier Cru Fourchaume 2012,Maison Simonnet-Fèbvre,则特别挑选西南坡向富含陶土及白垩土的土壤培殖优质葡萄。

此外,同样拥有深厚历史的两大著名酒庄,特别精选了年份较轻的两款佳酿,包括Chablis Vieilles Vignes 2011,Domaine Gérard Tremblay及Chablis 2012,Domaine Jean Collet et Fils,向宾客展示。当然亦不能忽略较小规模,属家庭式经营,来自小沙比利的出品Petit Chablis 2012,Domaine Christophe et Fils。

「沙比利白酒之夜」载誉重临香港

沙比利可说是其中一款广为人熟悉的白葡萄酒,当中结合了干爽口感、柑橘果味、花香及矿物风味的鲜明个性,可以说,没有一款莎当妮能与之比拟。

地理上沙比利差不多是布尔冈最北的产酒区,拥有石灰岩土壤,亦属于冷气候,因着高度的改变而形成多变的小气候,亦因而造就小小的产区内超过20个村镇,以及Milly及Poinchy等小村落,所酿造的白葡萄酒在口味上相当微妙的变化。

全球知名酒评人Jancis Robinson女士将沙比利推崇为莎当妮最纯净的演绎,因为其流传至今最基本及古老的酿酒技术,可追溯至罗马帝国时期。

沙比利白葡萄酒呈现明亮黄色中透出淡绿的色泽,带有像新鲜青苹果般的酸度,但由于个性「冷峻」,法国人爱把它形容为「goût de pierre à fusil」,意思是「引火燧石」,甚至直接形容它带有钢铁的气息。

美食配搭包括口味轻盈的沙律、海鲜、鸡,以及淡口味法国软芝士。

小沙比利及沙比利白葡萄酒适宜于其年轻时享用,而特级及一级葡萄园佳酿则较宜于瓶内陈年。

沙比利白葡萄酒发言人Sebastien Christophe先生表示:「『沙比利白酒之夜』无疑是一次难得的机会,让大家对此酒的清新度、复杂度、搭配美食的可能性,以及不容置疑的钢铁纯净特质,有更透彻的了解。」

「沙比利白酒之夜」为每年一度由布尔冈葡萄酒业管理局举办,深受顾客欢迎之推广活动,首届始于2011年。

于活动当晚,七款精心挑选的佳酿包括:

• Petit Chablis 2012, Domaine Christophe et Fils

• Chablis 2012, Domaine Jean Collet et Fils

• Chablis Vieilles Vignes 2011, Domaine Gérard Tremblay

• Chablis 1er Cru Vau de Vey 2012, Domaine Laroche

• Chablis 1er Cru Fourchaume 2012, Maison Simonnet-Fèbvre

• Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2011, Domaine William Fèvre

• Chablis Grand Cru Preuses 2011, La Chablisienne

 

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